VARIASI KOPI DARI CREMA ESPRESSO, JADI ANDALAN PEMILIK KEDAI KOPI - Majalah Otten Coffee
Sebagai pemilik bisnis kedai kopi tentu banyak hal yang harus dipertimbangkan, dari mulai kualitas rasa yang perlu dijaga hingga urusan biaya lainnya.
CREMA Espresso salah satu biji kopi house blend yang paling populer dan banyak diminati, dari mulai kalangan home barista hingga pebisnis kedai kopi. Apa sebenarnya yang diincar oleh banyak orang ketika memilih house blend, selera memanglah relatif tapi paling tentang potensi karakter rasa. Crema Espresso dipercaya mampu membuka eksplorasi rasa untuk sajian kopi apa pun. Oleh karena itulah, banyak yang mengandalkan crema espresso untuk bisnis kedai kopi mereka. Variasi sajian kopi apa saja sih yang bisa dibuat menggunakan biji kopi crema espresso, berikut ini beberapa referensinya.
Cold Brew Signature
Berkunjung ke kedai kopi, saya paling sering langsung bertanya ke barista, paling rekomendasi menu kopi yang mana dan paling banyak dipesan menu kopi mana. Dari banyak yang direkomendasikan, jika ada cold brew pasti saya akan mencobanya. Membuat cold brew tidaklah sulit, hanya saja butuh waktu yang lama, oleh sebab itu persediaannya selalu tidak banyak. Cold brew signature tiap kedai kopi beda-beda, saya pasti akan menanyakan secara singkat resepnya. Sehingga dapat gambaran karakter rasa seperti apa si cold brew ini, dan menariknya biji kopi yang digunakan kalau tidak robusta pasti house blend. Komposisi penggunaan siruplah yang menjadi rahasia dapur. Tentunya crema espresso pun mampu memberikan kejutan rasa ketika diolah menjadi cold brew signature.
Baca juga: referensi resep summer peach cold brew
Variasi Espresso Milk Based
Variasi sajian espresso milk based paling banyak menjadi menu andalan, salah satu alasannya karena karakter rasa yang ramah sehingga bisa diminum semua kalangan. Bukan peminum kopi jika sudah ke kedai kopi, pasti akan memilih espresso milk based. Crema espresso memiliki karakter espresso yang paling diincar oleh banyak barista. Untuk sajian latte art, selain penggunaan steamed milk, karakter espresso juga perlu diperhatikan, agar memudahkan selama proses membuat pola. Crema espresso pun sangat direkomendasikan untuk variasi espresso milk based ditambahkan sirup berkualitas seperti hazelnut, caramel, dan rasa sirup lainnya. Sangat disarankan untuk biji kopi penggunaan mesin kopi otomatis maupun mesin espresso komersial.
Baca juga: referensi resep Maple Cinnamon Latte
Iced Americano
Sudah pasti, americano secara konsepnya espresso yang dituangkan air panas. Di beberapa kedai kopi, malahan menu kopi satu ini banyak yang pesan, dan iced americano yang ditawarkan kebanyakan sudah dimodifikasi dengan sirup ataupun sedikit pemanis. Beberapa barista yang paham, terkadang menjelaskan iced americano yang mereka pesan, bahkan bertanya pesan yang original atau yang signature. Dengan crema espresso tentu saja bisa juga untuk membuat iced Americano, variasikan sesuai dengan selera pelanggan kamu.
Baca juga: referensi resep Iced Coconut Americano
Variasi Iced Coffee
Apa yang membuatnya beda dengan iced americano, americano lahir dari espresso tentunya menggunakan mesin kopi ataupun espresso maker, sedangkan iced coffee lebih mengacu ke cara pembuatannya. Crema espresso juga bisa dijadikan sebagai kopi konsentrat menggunakan metode cold brewer ataupun slow drip. Selanjutnya, variasikan bahan minuman yang akan dicampur bisa menjadi iced coffee brown sugar, iced coffee avocado dan lainnya.
Baca juga: referensi resep Hojicha Iced Coffee
Affogato
Menu ini terbilang sangat sederhana, hanya menambahkan es krim dengan espresso. Tentunya crema espresso pun mumpuni untuk menyeimbangkan karakter manis es krim. Sehingga karakter rasa affogato lebih istimewa, manis namun pekat. Tidak hanya espresso, affogato juga bisa disandingkan dengan cold brew concentrate.
Baca juga: referensi resep Cotton Candy Affogato
Jika kamu memiliki variasi resep sajian kopi dengan crema espresso, yuk berbagi di kolom komentar untuk saling bertukar resep kopi.
