Resep AEROPRESS Juara Dunia WAC 2008 - 2024 - Majalah Otten Coffee
Ringkasan resep AeroPress juara dunia World AeroPress Championship (WAC), semoga bisa menjadi referensi menciptakan kreasi AeroPress sendiri.
TIAP tahun perhelatan kejuaraan Aeropress dunia digelar, juga melibatkan kompetisi nasional yang pemenangnya akan diberangkatkan ikut serta di World AeroPress Championship. Tidak hanya yang ikut serta sebagai peserta di kompetisi yang menyenangkan ini, para pecinta kopi AeroPress pun merayakan suka cita dengan mengkreasikan resep kopi andalan mereka. Dengan mencoba resep AeroPress juara dunia yang difavoritkan.
Kamu sendiri, resep AeroPress seperti apa favoritmu?
Di lihat sekilas, pemenang juara WAC menggunakan resep kopi yang begitu bervariasi. Di tahun-tahun awal kompetisi ini berlangsung, para peserta banyak menggunakan metode normal yang dikenalkan oleh penciptanya Alan Adler. Tapi tidak sedikit yang mulai bereksperimen dengan bermunculan peserta yang menggunakan metode inverted pada penyeduhan kopi AeroPress mereka. Bagaimana dengan tahun 2022, akankah bermunculan teknik AeroPress yang baru, mari kita pantau bersama perkembangannya.
Selengkapnya kurang lebih ada 17 teknik seduh kopi AeroPress
Jika ingin mencoba resep kopi para juara AeroPress dunia, mari kita intip bagaimana persiapan dan juga tahapan penyeduhannya. Mungkin salah satunya, ada yang bisa kamu adaptasi menjadi resep kopi kamu sendiri.
Resep AeroPress Juara WAC 2024
Final World AeroPress Championship 2024 diadakan di Lisbon, Portugal, juara 1 delegasi Romania, juara 2 delegasi Indonesia, juara 3 delegasi Egypt.
Juara 1 George Stanica asal Romania
Persiapan
- Metode: Inverted
- Biji kopi: 18g
- Filter: 1x Aesir, Rinsed
- Grinder: @comandantegrinder C40 Mk4 w/ Red Clix, 58 Clicks (870 µm)
- Air: Mix of Aquacode diluted to ~85-90ppm with 0ppm water, suhu 96°C untuk ekstraksi, Suhu ruang 0ppm
- Kopi Ethiopia Guji, proses washed, varietas heirloom, ketinggian 1.800-1.900 mdpl, disangrai @olisipocoffee, sumber @cafeimports.
Penyeduhan
- Siapkan AeroPress. Pasang AeroPress dalam posisi terbalik pada tanda ke-4. Masukkan 18 gram bubuk kopi ke dalam chamber.
- Tuang Pertama. Tuang sekitar 50 gram air menggunakan melodrip (sekitar 5-6 detik).
- Tunggu. Biarkan kopi mekar (bloom) selama sekitar 30 detik.
- Tuang Kedua. Tuang lagi 50 gram air (sekitar 5-6 detik).
- Aduk. Aduk ringan campuran dengan gerakan Utara-Selatan-Timur-Barat selama 10 detik.
- Siapkan Filter dan Ketel. Bilas filter dan matikan ketel, lalu lepaskan tutup ketel.
- Tunggu dan Tutup AeroPress. Tunggu hingga timer mencapai 1:20 menit, pasang tutup dengan filter di AeroPress, lalu mulai keluarkan udara perlahan (sekitar 10 detik).
- Putar dan Tekan. Putar perlahan AeroPress dan letakkan di atas server Anda; pada menit ke-1:35 mulai tekan.
- Selesaikan Tekanan: Tekan perlahan sampai keluar semua kopi sebanyak kurang lebih 76-79 gram dalam waktu 30-40 detik.
- Cairkan: Tambahkan air hangat dari ketel hingga total berat mencapai antara130–135 gram, kemudian tambahkan lagi air suhu ruang tanpa mineral sebanyak20–30 gram.
- Sajikan dan Nikmati: Sajikan kopimu dan nikmati hasilnya!
Catatan dari George: “Nikmati dan ingat, metode ini dibuat khusus untuk kopi dan sangrai ini, jadi sesuaikan sesuai selera Anda!”
Juara 2 Sophan Nugraha asal Indonesia
Persiapan
- Metode: Inverted
- Biji kopi: 18g
- Filter: 2x Cafec light roast paper filters, modified to fit AeroPress, Rinsed
- Grinder: @comandantegrinder C40 nitro blade, 22 Clicks
- Air: Caldas de Penacova, 95°C + Room Temperature
- Kopi Ethiopia Guji, proses washed, varietas heirloom, ketinggian 1.800-1.900 mdpl, disangrai @olisipocoffee, sumber @cafeimports.
Penyeduhan
- Masukkan 18 gram kopi ke dalam chamber.
- Tuang 60 ml air suhu ruang untuk blooming ke dalam chamber. Mulai hitung waktu saat mulai menuang.
- Aduk sebanyak 8 kali dan tunggu hingga mencapai 40 detik.
- Tuang air panas bersuhu 95°C hingga total volume mencapai 190 ml untuk tuangan kedua.
- Pada menit ke-01:30, balik AeroPress dan mulai tekan sampai menit ke-02:00.
- Tambahkan 10 ml air suhu ruang untuk mengencerkan kopi.
- Sajikan dan nikmati kopi Anda!
Juara 3 Jamika Mahmoud asal Mesir
Persiapan
- Metode: Inverted
- Filter: 2 Paper Filters, Rinsed
- Grinder: @comandantegrinder MK4, 900 microns
- Air: TWW Light Roast Profile, 50ml at 80c / 100ml at 75c / 30ml room temperature
- Kopi Ethiopia Guji, proses washed, varietas heirloom, ketinggian 1.800-1.900 mdpl, disangrai @olisipocoffee, sumber @cafeimports.
Penyeduhan
- Siapkan Kopi:
- Giling 18 gram kopi dengan ukuran gilingan sekitar 900 mikron.
- Masukkan bubuk kopi ke dalam AeroPress yang berada pada posisi terbalik.
- Tuang Pertama dan Aduk:
- Tuang 50 ml air panas bersuhu 80°C ke dalam AeroPress berisi kopi.
- Aduk perlahan dengan sendok secara melingkar sebanyak 5 kali agar bubuk kopi merata terserap air.
- Biarkan kopi mekar (bloom) selama 1 menit.
- Persiapan Filter:
- Saat menunggu blooming, siapkan dua filter putih di tutup AeroPress.
- Bilas dan basahi filter dengan air panas untuk menghilangkan rasa kertas dan memastikan filtrasi yang baik.
- Tuang Air Kedua:
- Setelah satu menit, tuang lagi 100 ml air panas bersuhu 75°C ke dalam AeroPress.
- Pasang tutup AeroPress dengan rapat.
- Lepaskan Udara dan Aduk:
- Setelah tutup terpasang, lepaskan perlahan setengah udara di dalam AeroPress untuk menghindari tekanan berlebih.
- Aduk perlahan secara melingkar sebanyak 20 kali.
- Balik dan Tekan:
- Pada waktu satu menit tiga puluh detik (1:30), balikkan AeroPress dengan hati-hati ke posisi normal (tidak terbalik).
- Tekan plunger secara perlahan selama kurang lebih 30 detik hingga semua cairan tersaring sempurna.
- Tambahkan Air Suhu Ruang:
- Setelah proses penyaringan selesai, tambahkan 30 ml air suhu ruang untuk menyeimbangkan rasa kopimu.
Resep Aeropress WAC 2023
Final World AeroPress Championship 2023 diadakan di Melbourne, Australia, dengan juara 1 delegasi Thailand, juara 2 delegasi Germany, juara 3 delegasi China.
Juara 1 Tay Wipvasutt asal Thailand
Persiapan:
- Inverted, 1 paper filter dibilas, 18gram biji kopi, biji kopi di grind dengan 1ZPresso ZP6 sebanyak 65 clicks
- Air dari Perfect Coffee Water di suhu 89°C
- Biji kopi dari Fieldwork Coffee X Cafe Imports Washed Kenya AB from Karindundu
- Durasi seduh 2 menit 5 detik
Penyeduhan
- Tuang bubuk kopi sebanyak 16 gram dan air sebanyak 100 gram
- Aduk dengan 1 bagian dari sumpit selama 5 detik di 0:30
- Tuang 2 gram sisa bubuk kopi di 0:45
- Aduk kembali selama 5 detik di 0:55
- Tekan perlahan ke bawah AeroPress untuk mendorong plunger naik dan mengeluarkan udara yang terperangkap. Kemudian, tutup rapat dengan penutupnya.
- Balik AeroPress dengan hati-hati lalu tekan plunger ke bawah pada detik ke-1:35 selama sekitar 30 detik. Hasil kopi yang diperoleh sekitar 75 gram
- Tuang air dengan temperatur ruangan hingga mencapai 115 gram
- Kembali tuang dengan air panas sampai 155 gram
Juara 2 Carlo Graf Bulow asal Jerman
Persiapan:
- Inverted, 2 classic paper , 18 gram biji kopi di grind dengan Comandante C40 32 clicks,
- Air dari Lotus Water dengan kandungan 5 Mg, 4 Ca, 5 So, 3 Po, di suhu 100 derajat celcius
- Biji kopi dari Fieldwork Coffee X Cafe Imports Washed Kenya AB from Karindundu
- Durasi Seduh 1 Menit 50 Detik
Penyeduhan
- 0:00 – Tuang bubuk kopi sebanyak 18 gram dan 50 gram air untuk proses blooming
- 0:15 – Aduk sangat cepat sebanyak 32 kali
- 0:30 – Tuang air 160 gram dan bilas paper filter
- 1:00 – Tutup filter cap
- 1:25 – Putar AeroPress untuk di tekan
- 1:30 – Tekan perlahan sampai 1:50
- 1:50 – Hasil yang dihasilkan sebanyak 135 gram, cairkan dengan menambahkan air temperatur ruang sebanyak 150 gram
- Tuang kopi bolak-balik antara 2 server selama 10 kali
- Sajikan dengan temperatur yang cukup
Juara 3 Leon Zhang asal Tiongkok
Persiapan
- Upright, filter kain dan linen, 18 gram biji kopi di grind menggunakan Comandante C40 sebanyak 27 clicks
- Air dengan temperatur 93 derajat celcius dan 75 derajat celcius
- Biji kopi dari Fieldwork Coffee X Cafe Imports Washed Kenya AB from Karindundu
Penyeduhan
- Gunakan filter kain dan linen yang sudah dipotong, tumpuk lalu tuangkan bubuk kopi
- Tambahkan air 93 derajat celcius sebanyak 100 gram
- Tempatkan plunger di chamber, tarik untuk ciptakan efek vakum, diamkan selama 45 detik, lalu tekan plunger dengan cepat selama 5 detik sampai semua ekstrak kopi keluar
- Tarik kembali plunger dengan kecepatan yang konstan, isi air 75 derajat celcius sebanyak 135 gram, lalu aduk 5 kali putar. Lalu buat efek vakum dan diamkan selama 1 menit 40 detik
- Tekan plunger sampai semua ekstrak kopi keluar semua dengan konstan.
- Tingkat konsentrat kopi di sekitar 1,45%
Resep AeroPress WAC 2022
Final World AeroPress Championship 2022 diadakan di Vancouver, Canada, juara 1 delegasi Australia, juara 2 delegasi Belgium, juara 3 delegasi Singapore.
Juara 1 Jibbi Little asal Australia
Resep AeroPress juara dunia tahun 2022;
Persiapan:
- Inverted, 1 filter klasik dibilas, 18gram biji kopi, 2 grinder; Timemore gilingan sangat kasar, dan digiling kembali Kinu Grinder pada level 4 kemudian disaring (100-200 microns)
- Suhu air 90°C 150ml
- Air dari Perfect Coffee Water
- Biji kopi: Quietly Coffee x Cafe Imports Colombia Finca Juan Martin, Natural, Striped Red Bourbon
- Durasi seduh 2.10
Persiapan:
- Tuang bubuk kopi pada posisi inverted
- Tuang 94ml air dan aduk pelan 35x
- Di 1:20 pasang penutup dan tekan udara yang terperangkap
- Di 1:30 balik dan tekan selama 30 detik pada 1:40 – 2:10
- Hasil akhir konsentrat 58-64g
- Tuang air 90C hingga 150ml
Catatan:
Opsional, ukur dengan TDS 1.3 – 1.35 (karakter rasa kuat yang luar biasa)
Gunakan ekstrak bola es dingin, akan memberikan karakter smooth mouthfeel.
Juara 2 Simon Derutter asal Belgia
Persiapan:
- Upright, 1 filter merek Aesir tanpa bilas, 18gram biji kopi, gilingan 23 klik dengan Commandante, suhu air 85°C 156ml
- Air dari Perfect Coffee Water
- Biji kopi: Quietly Coffee x Cafe Imports Colombia Finca Juan Martin, Natural, Striped Red Bourbon
- Durasi seduh 1.45
Penyeduhan:
- Tuang bubuk kopi pada metode upright
- Tuang 140ml air, kemudian aduk 3x
- Pasang penekan dan tarik sedikit untuk menciptakan hisapan
- Biarkan hingga 1:15
- Pada durasi 1:15 tekan selama 30 detik hingga bunyi ‘his’
- Hasil akhir sekitar 110ml, tambahkan air hingga totalnya menjadi 156ml
- Sajikan
Juara 3 Jennifer Rui Ping Ho asal Singapura
Persiapan:
- Inverted, 1 filter klasik tanpa bilas, 18gram biji kopi, gilingan 30 klik dengan Commandante, suhu air 84°C 200ml
- Air dari Perfect Coffee Water
- Biji kopi: Quietly Coffee x Cafe Imports Colombia Finca Juan Martin, Natural, Striped Red Bourbon
- Durasi seduh 2.00
Penyeduhan:
- Memasukkan 18g bubuk kopi ke AeroPress metode inverted.
- Tuang 100ml air
- Aduk pelan dan bloom selama 30 detik
- Tuang 100ml air dan aduk pelan
- Pada 1:30 balik dan tekan selama 30 detik
- Aerate dan sajikan
catatan: aerate adalah teknik mendinginkan kopi dengan mengguncangnya ketika berada di coffee server.
Resep AeroPress WAC 2021
Final World AeroPress Championship 2021 diadakan di Melbourne, Australia (remote) juara 1 delegasi Finland, juara 2 delegasi Netherlands, juara 3 delegasi South Africa.
Juara 1 Tuomas Merikanto asal Finland
Resep AeroPress juara dunia tahun 2021;
Persiapan:
- Inverted, 2 filter dibilas, 18gram biji kopi, gilingan level 7 dengan Macap Labo 70D, suhu air 80C
- Air third wave water profil espresso
Penyeduhan:
- Memasukkan 18g bubuk kopi ke AeroPress metode inverted.
- 00.00-00.10 Menuang air suhu 80C sebanyak 50ml
- 00.10-00.15 Mengaduk sangat lembut sebanyak 3x bolak-balik
- 00.15-00.30 Melanjutkan penuangan air suhu 80C semula 50ml menjadi 200ml
- 00.30-00.50 Jeda waktu untuk air panas mengekstraksi bubuk kopi
- 00.50-01.00 Aduk sangat lembut sebanyak 3x,
- 01.00-01.35 Tekan sisi silinder untuk mengeluarkan udara hingga menyentuh permukaan kopi, pasang penutup AeroPress
- 01.35-01.40 Persiapkan coffee server, balikkan AeroPress dan tempatkan ke coffee server
- 01.40-02.00 Lakukan penekanan secara santai
- 02.00-02.30 Guncang coffee server dan di akhir tuang agak tinggi ke coffee server lainnya untuk disajikan
Juara 2 Maru Mallee asal the Netherlands
Persiapan:
- Inverted, 1 filter dibilas, 18gram biji kopi, gilingan level 6.7 dengan Macap Labo 70D, suhu air 93C
- Air third wave water; classic 75% dan Distilled 25%
Penyeduhan:
- Memasukkan bubuk kopi ke AeroPress metode inverted
- 00.00-00.12 menuangkan air 150ml suhu 93C
- 00.12-00.25 mengaduknya 20x dengan kuat
- 00.25-00.30 pasang penutup AeroPress, keluarkan udara yang terperangkap, tempatkan coffee server di atasnya
- 01.50 balikkan AeroPress sekaligus coffee server, guncang 3x dan ketuk AeroPress pada coffee server.
- 01.55-02.15 mulai penekanan, tidak perlu dipaksa gunakan skala penekanan ringan
- 02.15 angkat AeroPress dan pastikan ekstraksi terakhir menetes ke coffee server dengan mengguncangnya sedikit
- Tambahkan 36ml air bersuhu normal
- Guncang membentuk pusaran selama 1 menit setelahnya sajikan
Juara 3 Brandon Smith asal South Africa
Persiapan:
- Inverted, 1 filter dibilas, 18gram biji kopi, gilingan 3.3 dengan Macap Labo 70D, suhu air 88C
- Air third wave water; classic 50% dan espresso 50%
Penyeduhan:
- Memasukkan bubuk kopi ke AeroPress metode inverted
- 00.00-00.10 tuang air 140ml setelahnya aduk maju-mundur 5x
- Buka penutup kettle dan angkat kettle dari base-nya
- Pasang penutup AeroPress dan keluarkan udara yang terperangkap
- 01.25 balikkan AeroPress dan melakukan guncangan santai
- 01.30-02.30 tekan hingga akhir bunyi “hiss”
- Tambahkan air 80ml dengan air pada kettle yang dibuka penutup sebelumnya
- Guncang untuk menstabilkan suhu sekitar 1 menit, selanjutnya sajikan.
Resep AeroPress WAC 2019
Final World AeroPress Championship 2019 diadakan di London, England, juara 1 delegasi Netherlands, juara 2 delegasi Thailand, juara 3 delegasi France.
Juara 1 Wendelien van Bunnik asal the Netherlands
Resep AeroPress juara dunia tahun 2019;
Persiapan:
- Inverted, Aesir Filter dibilas, 30g bubuk kopi, gilingan 7/10(1=very fine, 10=very coarse) dengan Mahlkonig EK43S, suhu air 92C
- Air Spa Blauw (30ppm)
Penyeduhan:
- Masukkan bubuk kopi pada AeroPress metode inverted
- 00.00-00.10 tuang air hingga 100ml
- 00.10-00.20 aduk secara santai 10x
- Pasang penutup AeroPress filter sudah dibilas dan keluarkan udara yang terperangkap
- 00.40 balikkan AeroPress dan mulai penekanan
- Dapatkan hasil akhir 60g ekstraksi kopi
- Tambahkan 100ml air pada hasil ekstraksi
- Tambahkan air hingga profil rasa diinginkan tercapai (setidaknya sekitar 120ml dilution)
- Dinginkan suhu sajian hingga 60C dengan mengaduk dan tuang untuk disajikan
Juara 2 Benja Khemacheva asal Thailand
Persiapan:
- Inverted, 1 paper & 1 metal filter dibilas, 35g bubuk kopi, gilingan 8/10(1=very fine, 10=very coarse) dengan Mahlkonig EK43S, suhu air 94C
- Air filtered water by Brita (80ppm)
Penyeduhan:
- Tuang bubuk kopi ke AeroPress metode inverted
- Tuang air 110ml ke coffee server
- Pasangkan 1 paper dan 1 metal filter pada penutup AeroPress dan bilas
- Tuang 35g bubuk kopi ke AeroPress selanjutnya tuang air 100ml ke AeroPress
- Aduk selama 15 detik dan guncang turbulen 10 detik
- Tunggu hingga 01.15, pasang penutup AeroPress dan balikkan
- Lakukan penekanan menggunakan siku selama 30 detik
Juara 3 Alexis Gagnaire asal France
Persiapan:
- Inverted, Aesir Filter dibilas, 30g bubuk kopi, gilingan 34 click dengan Comandante, suhu air 80C
- Air filtered water by Brita (100ppm)
Penyeduhan:
- Tuang air 75ml
- 00.25 aduk 3x
- 00.30 keluarkan udara terperangkap
- Tuang 30ml air suhu normal dan 30ml air dari kettle ke coffee server
- 01.20, balikkan dan tekan perlahan 10-15 detik
- Di akhir, tambahkan 110-130ml air untuk mengoptimalkan rasa yang lebih ringan dan jelas
Resep AeroPress WAC 2018
Final World AeroPress Championship 2018 diadakan di Sydney, Australia, juara 1 delegasi USA, juara 2 delegasi China, juara 3 delegasi Belarus.
Juara 1 Carolina Garay asal USA
Resep AeroPress juara dunia tahun 2018;
Persiapan:
- Inverted, paper filter dibilas, 34.9g bubuk kopi, gilingan 8/10 (1=very fine, 10=very coarse) dengan Mahlkonig EK43S, suhu air 85C
- Air filtered water by Brita 200ml
Penyeduhan:
- Tuang bubuk kopi ke AeroPress posisi inverted
- 00.00-00.30 Tuang air 100ml
- 00.30-01.00 Aduk dengan sumpit kayu secara cepat namun hati-hati
- 01.00-01.30 Balikkan AeroPress ke coffee server dan mulai penekanan
- Tuang ke cangkir penyajian tanpa pre-heat
- Tambahkan air 60ml 85C dan 40ml air suhu normal
Juara 2 Xiaobo Zhang asal China
Persiapan:
- Inverted, kalita 95mm paper filter dibilas dengan air dingin, 31g bubuk kopi, gilingan 10/10 (1=very fine, 10=very coarse) dengan DM Grind 2 Hand Coffee Grinder, suhu air 80C
- Air filtered water by Brita 220ml
Penyeduhan:
- Tuang bubuk kopi ke AeroPress metode inverted
- 00.00-00.15 Tuang 100ml air
- 00.15-00.30 Aduk
- Selanjutnya tuang 70ml air
- Tambahkan 1g bubuk kopi gilingan espresso
- Pasang penutup AeroPress, balikkan dan mulai penenakan 45 detik
- Tambahkan 50ml air setelah penyeduhan sebelum disajikan
Juara 3 Evgeni Pinchukov asal Belarus
Persiapan:
- Normal Upright, 2 paper filter dibilas, 15g bubuk kopi, gilingan 8/10 dengan comandante hand grinder, suhu air 80C
Air filtered water by Brita 230ml
Penyeduhan:
INFO RESEP TIDAK ADA DI LAMAN RESMI
Resep AeroPress WAC 2017
Final World AeroPress Championship 2017 diadakan di Seoul, Korea, juara 1 delegasi England, juara 2 delegasi Japan, juara 3 delegasi South Korea.
Juara 1 Paulina Miczka asal England
Resep AeroPress juara dunia tahun 2017;
Persiapan:
- Inverted, paper filter dibilas, 35g bubuk kopi, gilingan 8/10 suhu air 80°C
Air 370ml
Penyeduhan:
- Masukkan bubuk kopi ke AeroPress
- 00.00-00.15 tuang air 150ml
- 00.15-00.35 aduk dan tetap mengaduk
- 00.35 pasang penutup AeroPress
- 01.05 balikkan AeroPress mulai penekanan
- 01.35 penekanan berhenti, setidaknya sudah ada 90ml hasil konsentrat kopi (4.5%TDS)
- Tuang 160ml-200ml air panas, disajikan
Juara 2 Yusuke Narisawa asal Japan
Persiapan:
- Inverted, 2 paper filter dibilas, 28g bubuk kopi gilingan kasar dan 1.5g gilingan sangat halus 9/10 suhu air 85°C
Air 245ml
Penyeduhan:
- Masukkan bubuk kopi ke AeroPress
- Tuang air dan mulai timer, pertama 70ml air dan aduk 20x setelahnya
- Tuang 100ml air setelah pasang penutup AeroPress beserta paper filter terpasang
- Balikkan dan mulai penenkanan hingga 1.50
- Setelah selesai, tuang air panas ke hasil ekstraksi, sajikan
Juara 3 Jeongsu Park asal Korea Selatan
Persiapan:
- Normal Upright, metal & paper filter dibilas, 30g bubuk kopi gilingan 3/10 suhu air 86°C
Air 230ml
Penyeduhan:
- Pasang metal filter selanjutnya paper filter, setelahnya pasang penutup ke AeroPress
- Masukkan bubuk kopi, dan tuang 75ml air, setelahnya aduk 6x
- Tunggu 45 detik, tuang air 75ml dan aduk 5x
- Pasang penekan AeroPress tunggu 1 menit
- Mulai penekanan selama 10 detik
- Tuang 150ml air ke hasil ekstraksi AeroPress
Resep AeroPress WAC 2016
Final World AeroPress Championship 2016 diadakan di Dublin, Ireland, juara 1 delegasi Poland, juara 2 delegasi France, juara 3 delegasi Brazil.
Juara 1 Filip Kucharczyk asal Poland
Resep AeroPress juara dunia tahun 2016;
Persiapan:
- Inverted, 35g bubuk kopi kasar 3/10 suhu air 81°C
Air 230ml
Penyeduhan:
- Masukkan bubuk kopi ke AeroPress
- 00.00-00.15 Mulai hitung timer, tuang 150ml air
- 00.15-00.45 mengaduk bubuk kopi
- 00.45-01.45 menunggu durasi ekstraksi
- Balikkan AeroPress dan guncang sekali, kemudian mulai penekanan
- Tuang 100-120ml air ke hasil ekstraksi
Juara 2 Jerome Dittmar asal France
Persiapan:
- -, 20g bubuk kopi 7.5 dengan EK-43
Penyeduhan:
- Masukkan bubuk kopi ke AeroPress
- 00.00-00.10 Tuang 40ml air
- 00.10-00.30 tunggu bubuk kopi terendam
- 00.30-01.10 tuang air 230ml
- 01.10-01-50 penekanan AeroPress
Juara 3 Hugo Sousa Rocco asal Brazil
Persiapan:
- -, paper filter dibilas, 27g bubuk kopi gilingan medium coarse, suhu air 82°C
Air 230ml
Penyeduhan:
- Masukkan bubuk kopi ke AeroPress
- Tuang 60ml air, setelahnya aduk 12x
- Tunggu 1 menit setelahnya tuang 110ml air
- Tunggu 2.5 menit perendaman
- Mulai penekanan selama 30 detik
- Tuang air 200ml ke hasil ekstraksi
Resep AeroPress WAC 2015
Final World AeroPress Championship 2015 diadakan di Seattle, USA, juara 1 delegasi Slovakia, juara 2 delegasi Canada, juara 3 delegasi Phillipines.
Juara 1 Lukas Zahradnik asal Slovakia
Persiapan:
- Inverted, paper filter, 20g bubuk kopi 7.3 dengan Malkoenig EK43 suhu air 79°C
Air 230ml
Penyeduhan:
- Masukkan bubuk kopi ke AeroPress
- Tuang 60ml air, setelahnya guncang turbulen 15 detik
- Biarkan selama 30 detik terendam
- Tuang 140ml air, dan lakukan penekanan selama 45 detik
Juara 2 Nick Hatch asal Canada
Persiapan:
- Normal Upright, paper filter, 17.5g bubuk kopi gilingan 17 dengan Baratza Virtuoso, suhu air 85°C
Air 260ml
Penyeduhan:
- Masukkan bubuk kopi ke AeroPress
- Tuang air 50-60ml air dan setelahnya aduk 5x
- Biarkan 25detik blooming
- Tuang sisa air yang digunakan selama 20detik
- Mulai penekanan selama 60detik, tuang ke cangkir yang didinginkan
Juara 3 Kaye Joy Ong asal Phillipines
Persiapan:
- Inverted, paper filter, 22.5g bubuk kopi gilingan 4 dengan Malkoenig EK43, suhu air 79°C
Air 280ml
Penyeduhan:
- Masukkan bubuk kopi ke AeroPress
- Tuang 56ml air, biarkan 30detik blooming
- Tuang sisa air yang digunakan selama 60detik
- Mulai penekanan selama 30detik
Resep AeroPress WAC 2014
Final World AeroPress Championship 2014 diadakan di Rimini, Italy, juara 1 delegasi Japan, juara 2 delegasi Slovakia, juara 3 delegasi Belgium.
Juara 1 Shuichi Sasaki asal Japan
Resep AeroPress juara dunia tahun 2014;
Persiapan:
- Normal Upright, paper filter dibilas, 16.5g bubuk kopi gilingan 9.5 dengan Malkoenig EK43, suhu air 78°C
Air 2850ml
Penyeduhan:
- Masukkan bubuk kopi ke AeroPress
- Tuang 40ml air dan biarkan 25detik blooming
- Aduk 25x setelahnya tuang 210g dan aduk 1x
- Mulai penekanan secara lambat selama 75detik
- Berhenti tanpa bunyi “hiss” tinggalkan 45g di AeroPress
Juara 2 Martin Karabinos asal Slovakia
Persiapan:
- Normal Upright, paper filter, 18.5g bubuk kopi gilingan 6.2 dengan Malkoenig EK43, suhu air 35°C dan 92°C
Air 215ml
Penyeduhan:
- Masukkan bubuk kopi ke AeroPress
- Tuang air 80ml suhu 35°C, setelahnya aduk
- Tutup AeroPress diamkan 3menit
- Tuang 135ml suhu 92°C dan aduk 1x
- Mulai penekanan selama 30detik
Juara 3 Jeff Verellen asal Belgium
Persiapan:
- Inverted, paper filter, 17.5g bubuk kopi gilingan 8 dengan Malkoenig EK43, suhu air 82°C dan 76°C
Air 270ml Spa Blue mineral water
Penyeduhan:
- Sortir biji kopi, singkirkan biji kopi yang terlalu besar, terlalu kecil, pecah dan cacat.
- Mulai penggilingan, dan saring bubuk kopi menggunakan Sowden Softbrew filter
- Masukkan bubuk kopi ke AeroPress, tuang 40ml suhu 82°C pastikan semua bubuk kopi terbasahi
- Biarkan selama 30detik blooming, guncang secara ringan
- Tuang 230ml suhu 76°C dan tuang secara lambat selama 60detik
- Mulai penekanan selama 30detik
- Berhenti sebelum bunyi “hiss” sisakan 50g di AeroPress
** Variasi Resep Versi Extra Remini beach: gunakan coffee server yang didinginkan, gunakan es batu didalamnya jika ingin
Resep AeroPress WAC 2013
Final World AeroPress Championship 2013 diadakan di Melbourne, Australia, juara 1 delegasi Belgium, juara 2 delegasi Finland, juara 3 delegasi Hungary.
Juara 1 Jeff Verellen asal Belgium
Resep AeroPress juara dunia tahun 2013;
Persiapan:
- -, -, 17g bubuk kopi
Air 270ml Soft water (SPA) with high PH @ 83°C – 84°C
Penyeduhan:
- Masukkan bubuk kopi ke AeroPress
- Tuang 50ml air dan diamkan 40detik blooming
- Tuang 220ml air 79°C
- Mulai penekanan selama 30detik
- Berhenti tanpa bunyi “hiss” sisakan 50g di Aeropress
Juara 2 Wille Yli-Luoma asal Finland
Persiapan:
- -, -, 17g bubuk kopi gilingan kasar
Air 240ml water from Voss @ 98°C
Penyeduhan:
- Masukkan bubuk kopi ke AeroPress
- Aduk 3x dan penekanan selama 25detik
Juara 3 Tibor Varady asal Hungary
Persiapan:
- Inverted, paper filter dibilas, 12g bubuk kopi gilingan kasar
Air 200ml water from Voss @ 90°C
Penyeduhan:
- Masukkan bubuk kopi ke AeroPress
- Tuangkan 50ml dan aduk 5x bersemangat
- Tuang 150 air
- Pasang penutup AeroPress, tekan secukupnya mengeluarkan udara terperangkap
- Balikkan dan mulai penekanan selama 2menit secara lambat
Resep AeroPress WAC 2012
Final World AeroPress Championship 2012 diadakan di Portland, USA, juara 1 delegasi Belgium, juara 2 delegasi Norway, juara 3 delegasi Sweden.
Juara 1 Charlene de Buysere asal Belgium
Persiapan:
- Normal Upright, paper filter dibilas, 18.3g bubuk kopi gilingan kasar
Air 250ml suhu 85°C
Penyeduhan:
- Masukkan bubuk kopi ke AeroPress
- Tuang air 40ml diamkan 30detik blooming
- Lanjutkan tuang sisa air yang digunakan dan lakukan penekanan santai
Juara 2 Ingri Margrethe Johnsen asal Norway
Persiapan:
- Inverted, paper filter dibilas, 17g bubuk kopi gilingan halus Mahlkönig Tanzania
- Air 250ml dari Maridalsvannet kemasan botol kaca suhu 96°C
(biji kopi:light roasted fresh crop washed Sidamo from Heart Roasters)
Penyeduhan:
- Preheat AeroPress 10detik dengan suhu air 96°C
- Masukkan bubuk kopi, total air dituang 260ml tanpa diaduk
- 50 detik pertama masa perendaman
- 20 detik mulai penekanan secara lambat, cukup untuk mendapatkan hasil clean dengan sedikit variasi fines dan oils
- Hentikan penekanan sebelum bunyi “hiss”
- Tunggu beberapa saat suhu sajian menurun, lalu tuang ke cangkir sajian
Juara 3 Emil Eriksson asal Sweden
INFO RESEP TIDAK ADA DI LAMAN RESMI
Resep AeroPress WAC 2011
Final World AeroPress Championship 2011 diadakan di Milan, Italy, juara 1 delegasi Belgium, juara 2 delegasi USA, juara 3 delegasi Russia.
Juara 1 Jeff Verellen asal Belgium
Persiapan:
- Normal Upright, paper filter dibilas, 17g bubuk kopi gilingan kasar
Air 270ml suhu 80°C
Penyeduhan:
- Tempatkan paper filter ke penutup AeroPress, basahi dengan air panas, biarkan secara natural pas diposisinya
- Bilas silinder AeroPress dengan air panas, pasang Penutup AeroPress
- Masukkan bubuk kopi, tuang sedikit air agar paper filter basah dan bubuk kopi dibagian bawah nantinya basah ketika dituang
- Tuang bubuk kopi, setelah itu tuang melambat sekitar 40ml air, pastikan terkena semua
- Biarkan 30detik, bubuk kopi menyerap air menyeluruh. Mulai menuang air sisanya, dengan diawali meneteskannya pertama agar bubuk kopi tidak terpisah dengan air.
- Biarkan terendam selama 1menit dan menetes, sekitar 1/4 bagian silinder akan menetes
- Setelah 2/4 bagian silinder menetes, tekan secara perlahan
Berhenti sebelum bunyi “hiss”, sekitar 50gram tersisa pada silinder
Juara 2 Joshua Wismans asal USA
Persiapan:
- Normal Upright, paper filter dibilas, 20g bubuk kopi gilingan halus 4.5 dengan Ditting grinder
Penyeduhan:
- Masukkan bubuk kopi, dan tuang air secara agresif
Biarkan 30detik terendam - Aduk
- Lakukan penekanan selama 40detik
Juara 3 Alex Artemov asal Rusia
INFO RESEP TIDAK ADA DI LAMAN RESMI
Resep AeroPress WAC 2010
Final World AeroPress Championship 2010 diadakan di London, England, juara 1 delegasi Denmark, juara 2 delegasi Denmark, juara 3 delegasi Belgium.
Juara 1 Marie Hagemeister asal Denmark
Persiapan:
- Inverted, paper filter dibilas, 20g bubuk kopi gilingan halus
Suhu air 80°C
Penyeduhan:
- Panaskan air 80°C, giling biji kopi 20g
- Posisikan AeroPress inverted, dan basahi paper filter bersama penutupnya
- Masukkan bubuk kopi, tuang air hampir penuh
- Aduk 10-12x, pasang penutupnya
- Bilas cangkir/coffee server, balikkan lakukan penekanan berhenti ketika bunyi “hiss”
Juara 2 Jeppe Hasager asal Denmark
Persiapan:
- Inverted, paper filter dibilas, 18g bubuk kopi gilingan sedikit kasar dari gilingan kopi filter (3.25 in the Brew Bar)
Air 230ml suhu air 75°C
Penyeduhan:
- Masukkan bubuk kopi, mulai hitung timer, tuang air dengan baik menggunakan kettle Hario
- Aduk 10x secara santai, pastikan teraduk hingga bagian bawah
- Pasang penutup AeroPress beserta paper filter yang sudah dibilas
- Setelah 1.15menit, balikkan dan lakukan penekanan lambat sekitar 30detik
- Berhenti ketika dasar penekan menyentuh bubuk kopi
Aduk kopi pada coffee server dengan sendok, dan sajikan 200ml ke juri. Jika ada lebih teguk sendiri.
Juara 3 Jeff Varellen asal Belgium
Persiapan:
- Inverted, paper filter dibilas, 20g bubuk kopi gilingan agak halus dari gilingan kopi filter (4 on Ditting)
suhu air 82°C
Penyeduhan:
- 1. Suhu penyajian air: agak sulit. Jeff dan peserta lain berlatih pada suhu 80°C, tetapi kemudian bertanding di final pada suhu 82°C. Jeff mengira biji kopinya sangat segar dan membutuhkan suhu 85 °C, tapi menurut Jeff itu berbahaya. Dipertengahan proses penyeduhan, Jeff improvisasi.
- 2. Bubuk kopi: 20 gram. dengan harapan sesuai untuk sajian 200ml.
- 3. Persiapan penyeduhan: Sebelum menyeduh yang sebenarnya, Jeff memutuskan untuk melakukan penekanan tanpa bubuk kopi dan air, setelah itu membilasnya perlengkapan dan membilas paper filter
- 4. Pertama-tama kita lepas penutup AeroPress dan penekan dan pasang kembali ke posisi Inverted. Giling 20gram menjadi bubuk kopi.
- 5. Jeff menggunakan kettle Buono. Ini memungkinkan penuangan perlahan dan dengan cara ini, mudah mengontrol blooming. Kita sering melihat blooming yang tidak terkendali saat menuangkan terlalu banyak air terlalu cepat.
- 6. Jeff menuangkan air dengan sangat lambat dan terus memutar aliran tuangan untuk memastikan semua bubuk kopi diseduh dengan baik. Ini membutuhkan waktu sekitar 30 detik.
- 7. Jeff memasang penutup AeroPress dan menunggu 60 detik. Pada tahap ini bubuk kopi teragitasi dengan baik dan saatnya membalikkan AeroPress untuk menekan.
- 8. Jeff menekannya melambat.
- 9. Setelah hampir 60 detik Jeff berhenti tepat sebelum atau tepat pada saat suara “hiss”. Hasil ekstraksi akhir umumnya sedikit berminyak dan pahit.
Resep AeroPress WAC 2009
Final World AeroPress Championship 2009 diadakan di Oslo, Norway, juara 1 delegasi Poland, juara 2 delegasi USA, juara 3 delegasi Norway.
Juara 1 Lukasz Jura asal Poland
Persiapan:
- Inverted, paper filter dibilas, 19.5–20g bubuk kopi gilingan sedikit lebih kasar dari gilingan kopi filter
- Air 200ml suhu air 75°C
Penyeduhan:
- Masukkan bubuk kopi dan tuang air
Pengadukan 4x - Berhenti pengadukan, pasangkan penutup AeroPress dan balikkan
- Lakukan penekanan dan sajikan.
Juara 2 Ben Kaminsky asal USA
Persiapan:
- Inverted, paper filter dibilas, 14g bubuk kopi gilingan sedikit lebih halus dari gilingan kopi filter
Penyeduhan:
- Dimulai dengan memanaskan air
- Posisikan AeroPress inverted, basahi paper filter pada penutupnya
- Bilas silinder AeroPress untuk memastikan tidak ada karakter rasa yang tidak diinginkan
- Pastikan penekan terpasang sekitar 1cm dari permukaannya
- Giling bubuk kopi, dan tempatkan pada cangkir kecil
- Panaskan air, setelah air panas matikan pemanas dan lepaskan penutup kettle, tunggu 30detik sebelum benar-benar dituang
- Tuang air ke silinder sekitar 100ml, mulai hitung timer masukkan 14g bubuk kopi, aduk merata agar tersaturasi menyeluruh
- Tuang 100ml lagi ke silinder Aeropress, setelahnya pasang penutup dan tunggu selama 50detik
- Balikkan perlahan dan lakukan penekanan lambat dengan kedua tangan (membentuk T)
- Sekitar 25detik penekanan, berhenti ketika bunyi “hiss” dan tarik penekan tempatkan terbalik agar tidak menetes ke mana-mana
- Sajikan
Juara 3 Alexander Scheen Jensen asal Norway
Persiapan:
- -, paper filter dibilas, 20g bubuk kopi gilingan kopi filter
Penyeduhan:
- Lakukan penekanan dengan air panas untuk membasahi paper filter
- Tuang bubuk kopi ke silinder AeroPress
- Tuang air hingga level 1 pada penanda sisi AeroPress, tunggu 5detik
- Tuang air hingga level 3 penanda sisi AeroPress, pastikan selama penuangan air tersirkulasi baik ke bubuk kopi
- Sekitar 30detik penuangan, lakukan penekanan secara lambat, hingga bunyi “hiss”
- Sajikan
-, catatan: pada laman resep worldaeropresschamp tidak ada informasi
Resep AeroPress WAC 2008
Final World AeroPress tahun 2008 diadakan sederhana di cupping room salah satu kafe di Oslo, Norway, sebagai pionir juara 1 dari Norway dan diikuti peserta terbatas.
Juara 1 Anders Valde asal Norway
INFO RESEP TIDAK ADA DI LAMAN RESMI
Disadur dari laman resmi WAC
Bagaimana, ingin mencoba resep AeroPress juara dunia sendiri, sudah punya AeroPress di rumah?
Siapa Pun Bisa Jadi Pemenang Dengan AeroPress !!
Resep Kopi Para Juara AeroPress Dunia
Diperbarui pada tanggal 24 september 2023 oleh Yoga.