12 KESALAHAN BUAT KOPI SELALU DILAKUKAN, JANGAN DITIRU

Benar adanya, bahwa sajian kopi enak adalah yang diseduh dengan sepenuh hati, dan tidak ada hak siapa pun untuk memaksakan metode seduh tertentu.

NAMUN, akan lebih membahagiakan jika menyeduh kopi dengan menerapkan sedikit wawasan bagaimana seharusnya memperlakukan kopi selama prosesnya. Tidak ada salahnya menakar kopi dengan sendok, tapi akan berbeda jika kamu mengetahui berapa gram bubuk kopi setiap 1 sendok. Malahan metrik terukur disertai wawasan, penyeduhan kopi bisa dioptimasi sesuai selera kamu.

Setidaknya ada sekitar 12 kekhilafan yang sering dilakukan oleh penikmat kopi ketika menyeduh kopi di rumah, bukan hanya dilakukan pemula bahkan seorang coffee enthusiast pun kerap melakukannya. Bagaimana dengan kamu, apakah kamu pernah melakukan kekeliruan ketika menyeduh kopi di rumah, atau mendadak sajian kopi kamu tidak senikmat yang pernah kamu teguk.

Ada yang keliru selama penyeduhan tapi tepatnya kamu tidak mengetahuinya, mungkin ringkasan berikut ini bisa membantu kamu mengoptimalkan seduhan kopi di rumah.

Menggunakan air seduhan kurang panas

Suhu air yang direkomendasikan 90-96C untuk menyeduh kopi manual, namun pun demikian banyak juga yang menyeduh kopi mereka di bawah 90 pada rentang 80-90C. Hal ini tergantung selera, malahan jika memanaskan air pada suhu tertentu, ketika pemanas mulai berhenti suhu air bukannya berhenti tapi berangsur menurun. Maka jangan heran jika memanaskan 90C ketika menyeduhnya mungkin bisa di angka 88-89C. Selengkapnya tentang temperatur ideal untuk menyeduh kopi.

Menggunakan kopi yang sudah menjadi bubuk kopi terlalu lama

Menyimpan kopi dalam bentuk biji sangat disarankan, karena biji kopi disimpan lebih tahan dari paparan udara dibandingkan jika disimpan dalam bentuk bubuk. Kopi dalam bentuk bubuk dan disimpan terlalu lama, kualitas rasa yang tersimpan semakin lama akan berangsur menurun. Pertama ditandai dengan berkurangnya aroma bubuk kopi, dan ketika bubuk kopi bertemu dengan air panas kurang meriah. Selengkapnya tentang penyimpanan kopi agar tetap segar.

Menuangkan sajian kopi ke cangkir dingin

Suhu sajian kopi yang dituang ke cangkir bersuhu normal akan cepat turun, dan hal ini tentu merugikan. Untuk mengantisipasinya, banyak yang melakukan pre-heat pada cangkir mereka sebelum digunakan. Sehingga suhu sajian kopi dan suhu cangkir seimbang, ketika dituang tidak ada penurunan suhu. Sebenarnya pre-heat tidak dilakukan hanya semata untuk membilas alat kopi memastikan kebersihannya, sekaligus juga sebagai penyeimbang suhu peralatan dan perlengkapan yang digunakan.

Minum dari jenis cangkir yang keliru

Tiap variasi sajian kopi memiliki jenis cangkirnya tersendiri, bentuk cangkir juga mampu meningkatkan sensori rasa seseorang selama meneguk kopi mereka. Tentu bahan produksi cangkir tersebut juga memiliki kemampuan untuk menjaga suhu sajian kopi tetap nikmat, dan malah ada yang tidak bersahabat dengan sajian kopi. Selengkapnya tentang jenis cangkir untuk sajian kopi.

Menggunakan biji kopi yang sudah terpapar udara

Inilah alasannya mengapa banyak yang menyimpan kopi mereka dalam bentuk biji, semata untuk menjaga kesegarannya. Bayangkan setiap kali kamu menyeduh kopi, yang digunakan adalah kopi yang segar, pasti karakter rasa yang terekstraksi lebih istimewa. Maka lebih baik menyimpan kopi dalam bentuk biji, dan gunakan penyimpanan biji kopi kedap udara. Selengkapnya apa yang terjadi ketika biji kopi berubah menjadi bubuk kopi.

Mengandalkan intuisi menakar tanpa ukuran pasti

Ketika menyeduh kopi di rumah pasti urusan timbang-menimbang biji kopi yang digunakan sering diabaikan sengaja atau malah terlupa. Jika merasa ingin praktis menyeduh kopi di rumah, kamu bisa saja menggunakan sendok untuk menakar ataupun kapasitas sajian berdasarkan cangkir yang digunakan. Menggunakan sendok sah saja asalkan mengetahui perkiraan berapa gramasi dalam 1 sendok, itu akan lebih memudahkan ketika seduhan selanjutnya ingin mengoptimasi seduhan kopi kamu.

Tidak mengoptimasi rasa sajian kopi

Variasi sajian kopi banyak sekali, tergantung selera penikmat kopi, seduhan kopi seperti kopi filter pun bisa diubah menjadi iced coffee bahkan kopi susu. Memberikan kesan rasa manis tidak hanya berasal dari gula ataupun susu, kamu bisa menggunakan bahan rempah yang ada di dapur. Ingin lebih memberikan kesan istimewa pada sajian kopi kamu, direkomendasikan rasa estetis dari sirup berkualitas. Atau selengkapnya tentang rekomendasi rempah untuk optimasi rasa kopi.

Menggunakan rasio kopi dan air yang kurang tepat

Paling umum, untuk membuat sajian kopi kamu sedikit lebih enak dari seduhan yang kemarin, perhatikan rasio kopi yang digunakan. Jika kemaring menggunakan 15gram bubuk kopi, dengan mengubahnya menjadi 16gram sudah memberikan perbedaan rasa yang jelas terlihat. Berapa rasio kopi yang digunakan agar kualitas rasa kopi yang dibuat menjadi nikmat, hal ini tentu tergantung selera masing-masing. Untuk mengetahui selengkapnya baca tentang rasio kopi untuk seduhan.

Menggunakan kualitas air yang kurang bagus

Penyeduhan kopi bukan hanya melibatkan variabel seperti rasio, gramasi, alat kopi dan lainnya. Lebih dari itu, air yang digunakan juga turut mempengaruhi rasa, jika menggunakan kualitas air yang buruk maka penyeduhan kopi pun berakhir buruk. Disarankan untuk penggunaan rumahan atau kedai kopi, memastikan kualitas air dengan filtrasi air. Bagaimana pengaru kualitas air, selengkapnya tentang kandungan air yang pengaruhi rasa kopi.

Terlalu sering mendiamkan ampas kopi pada filter

Ampas kopi yang tertinggal dari seduhan kopi sebelumnya bisa mempengaruhi karakter rasa yang kurang nyaman. Jika kamu membiasakan setelah seduhan kopi, ampas kopi masih tertinggal, maka siap-siap seduhan kopi setelahnya akan kurang menyenangkan. Hampir disemua alat kopi, residu kopi dipastikan tidak tertinggal karena hal ini berpotensi mengganggu ekstraksi seduhan kopi selanjutnya.

Menyimpan biji kopi pada penyimpanan yang salah

Semua penyimpanan memang tampak sama, tapi untuk menyimpan biji kopi pasti akan terlihat jelas perbedaannya. Wadah penyimpanan kopi seperti apa yang bisa menyimpan dan menjaga kesegaran biji kopi. Merek seperti Ankomn memiliki fitur istimewa, tidak hanya menghalau paparan udara dari luar, tapi bisa mengeluarkan udara yang ada di dalam stoples. Selengkapnya rekomendasi coffee canister untuk menjaga kesegaran biji kopi.

Lupa membersihkan dan membilas alat kopi

Sebelum dan sesudah penyeduhan kopi sebenarnya peralatan kopi perlu dibilas, guna memastikan kebersihan alat tetap terjaga. Hal ini tentu berlaku untuk semua hal, peralatan yang tidak bersih akan mengganggu proses penyeduhan. Sebelum menyeduh kopi perlu dibilas dengan air panas, selain memastikan kebersihan juga menjaga suhu alat kopi seimbang. Sesudah penyeduhan perlu dicuci secara berkala, memastikan bagian-bagian detail alat kopi bersih sempurna menyeluruh.