PENGENALAN MESIN ESPRESSO, DARI JENIS DAN TEKNIS - Majalah Otten Coffee
Espresso machines lebih akrab dengan istilah mesin kopi, kini tidak hanya untuk bisnis kedai kopi namun mesin kopi rumahan juga begitu populer.
KEGIATAN minum kopi tidak lagi asing, bahkan hampir semua orang kini sangat paham bagaimana mendapatkan secangkir kopi yang nikmat. Pergi ke kedai kopi pesan secangkir kopi favorit atau membuat sendiri di rumah menggunakan mesin kopi maupun alat kopi secara manual. Kopi espresso sendiri adalah salah satu jenis kopi yang memiliki karakter rasa tebal dan begitu banyak penggemarnya. Dari kopi espresso, para pecinta kopi mampu membuat variasi resep kopi sesuai selera. Maka tidak heran jika banyak sekali produk mesin espresso dengan ragam pilihan sesuai kebutuhan.
Apa itu mesin espresso
Mesin espresso adalah perangkat elektronik untuk membuat kopi espresso yang terdiri dari sistem pemanas air, mekanisme pompa, serta komponen-komponen teknis untuk mendukung proses ekstraksi espresso. Mesin espresso populer sejak abad ke 19 di Eropa, tepatnya di tahun 1884 tercatat paten pertama oleh Angelo Moriondo dari Turin Italia mematenkan sebuah mesin bernama “new steam machinery for economic and instantaneous confection of coffee beverage” mempelopori konsep mesin espresso moderen hingga sekarang. Pada awalnya, mesin espresso hanya mampu menggunakan tekanan 1,5 – 2 BAR dan terus berevolusi semakin canggih dengan inovasi yang tak henti membuat takjub.
Klasifikasi mesin espresso
Jenis mesin espresso yang diketahui secara umum antara lain mesin espresso rumahan, mesin kopi otomatis, dan mesin espresso kedai kopi / komersial. Mesin espresso yang diklasifikasikan secara teknis, jenis mesin espresso yang dilihat dari fitur dan skema proses pembuatannya. Jenis mesin espresso berdasarkan teknis antara lain mesin espresso manual, mesin espresso semi-otomatis, mesin espresso otomatis, mesin espresso kapsul. Kesimpulannya, performa mesin espresso manual tertentu ada yang dirancang untuk aktivitas kebutuhan mesin espresso rumahan, begitu pun sebaliknya mesin espresso otomatis ada yang dirancang secara khusus untuk kebutuhan mesin espresso komersial.
Bagaimana mesin espresso berkerja
Konsep pembuatan kopi dengan mesin espresso melibatkan tekanan dan suhu air yang kemudian mengekstraksi bubuk kopi secara cepat. Selama prosesnya, tiap bagian mesin espresso memiliki peran penting untuk mengekstraksi bubuk kopi menjadi espresso dengan crema yang cantik. Singkatnya air dari water source dihisap melalui water pump dan dipanaskan ke water boiler kemudian mengalir ke group head atau steam wand. Berbeda tipe mesin espresso masih menerapkan hal yang sama, namun berbeda dari sisi fitur.
Cara memilih mesin espresso
Industri kopi yang semakin berkembang, mesin espresso pun begitu ragam tersedia memenuhi apa pun kebutuhan pecinta kopi. Mempertimbangkan ingin memiliki mesin espresso seperti apa tidak hanya tentang spesifikasi mesin espresso ataupun harga mesin espresso. Pilihlah mesin espresso yang memenuhi kebutuhan aktivitas minum kopi kamu, jika kebutuhan untuk bisnis kedai kopi maka pilihlah spesifikasi yang mumpuni untuk membuat espresso. Jika mengesampingkan harga mesin espresso, maka pilihannya hanya ada dua, mesin espresso canggih atau mesin espresso mumpuni.
- Tips memilih mesin espresso coffee shop
- Tips memilih mesin espresso kedai kopi keliling
- Tips memilih mesin espresso rumahan
Langkah membuat kopi dari mesin espresso
Untuk membuat kopi dari mesin espresso terbilang cukup mudah, apalah menggunakan mesin espresso canggih yang meminimalisir teknis keahlian penggunanya. Biji kopi digiling dan dimasukkan ke portafilter kemudian di-tamping, pasang portafilter ke group head selanjutnya aktifkan fungsi membuat espresso. Maka air panas akan mengalir secara cepat, dan menyembur secara merata melalui shower screen pada group head. Beberapa kasus, espresso yang tercipta tidak mengeluarkan crema atau malah keluar secara tidak merata. Permasalahan bisa terjadi pada teknis mesin espresso yang perlu dibersihkan atau penyebabnya ada pada keahlian penggunanya.
Tantangan membuat espresso di mesin espresso
Beberapa penyebab permasalahan yang sering terjadi, ekstraksi kopi yang tercipta tidak normal kemungkinan karena kesalahan tamping atau ada penyumbatan pada shower screen. Mesin espresso yang kotor juga menjadi penyebab beberapa permasalahan selama proses pembuatan espresso. Kesalahan umum yang sering terjadi biasanya sudah diulas pada buku petunjung penggunaan yang dilengkapi ketika membeli mesin espresso baru. Beberapa ulasan di artikel dan video tutorial juga ada, jika kamu mengalami permasalahan ketika menggunakan mesin espresso.
Tips ekstraksi espresso yang optimal
Untuk mencapai kenikmatan espresso yang sempurna perlu menggunakan biji kopi yang segar, kemudian memilih gilingan kopi yang tepat agar mampu menjangkau tingkat kehalusan dari bubuk kopi. Tekanan air juga dipertimbangkan untuk menggunakan standar tekanan air diantara 15-19 BAR. Optimalkan setiap variabel espresso sehingga ekstraksi espresso menjadi maksimal.
Perawatan mesin espresso agar awet
Aktivitas minum kopi yang menggunakan mesin espresso harusnya dibersihkan secara berkala, jika tidak dibersihkan bisa menyebabkan kerusakan ataupun mengganggu kualitas espresso yang dibuat. Beberapa komponen yang wajib dibersihkan setelah digunakan seperti steam wand, dan ada komponen lainnya yang harus dirawat kebersihannya.
Variasi minuman kopi dari espresso
Mesin espresso yang menghasilkan kopi espresso ternyata memiliki variasi resep kopi yang begitu banyak. Mulai dari Ristretto, Lungo, Americano, Macchiato, Mocha dan lainnya. Belum lagi jika kamu mencampurkan variasi bahan minuman lain, kamu pun bisa membuat coffee mocktail atau minuman es kopi lainnya. Sudah pasti untuk mencapai itu semua, mengekplorasi resep kopi yang ada, kamu harus memiliki mesin espresso terlebih dahulu.
Tentang mesin espresso dari seluruh dunia
Mesin espresso memiliki sejarah panjang, dan tentu di tiap negara memiliki kisahnya masing-masing. Bahkan penemuan dan inovasi dari mesin espresso itu sendiri juga menarik untuk diketahui.
Semoga pengenalan mesin espresso ini dapat menambah wawasan bersama, sebelum itu yuk kenalan dengan mesin kopi dari DeLonghi ini!
Rekomendasi mesin kopi rumahan
Disc. hingga 1JT* Mesin Kopi Breville
