NGOPI EKSPRESS V60 - Majalah Otten Coffee
Ngopi ekspress V60, artikel kiriman dari M. Dicky yang menceritakan pengalaman membuat kopi V60 secara naluri dan cepat.
Gimana caranya nyeduh kopi kalau buru-buru karena harus berangkat kerja atau beraktivitas? Terkadang, mengikuti banyak metode seduh dengan teknik tertentu justru menjadi beban, terutama jika ada batasan waktu. Sebagai contoh, meskipun metode manual brew V60 tergolong mudah dan simpel, saya ingin mencari cara yang lebih cepat. Bisa nggak ya?
Akhirnya, saya mencoba teknik manual brew ala saya sendiri. Pertama, saya memanaskan air dalam teko elektrik yang saya atur pada suhu antara 87-92 derajat Celsius. Saya menyiapkan kopi Otten, langganan saya sejak lama—baik kopi robusta maupun arabica sama nikmatnya, tetapi saya lebih suka arabica untuk V60 ini. Jika tidak ada arabica, robusta tetap oke meski sedikit lebih pahit. Selanjutnya, saya menyiapkan Hario dripper dengan paper filter ukuran 01 atau 02, seperti filter Otten yang biasa saya gunakan.
Setelah semua bahan siap, saya masukkan kopi sekitar 10-15 gram sesuai kebutuhan. Kemudian, setelah air panas siap, saya langsung tuang sekitar 200-300 cc. Saya biasanya menggunakan rasio 1:20 untuk yang lebih ringan, terutama jika ingin menyajikan untuk dua orang dengan jenis arabica. Untuk robusta, saya gunakan rasio yang lebih besar. Bedanya dengan teknik biasa adalah saya tidak menunggu proses blooming dan langsung menuang air dari teko elektrik tanpa memindahkan ke teko leher angsa (meskipun saya juga punya). Saya tuang agak cepat dari tengah ke pinggir sampai mencapai ukuran yang diinginkan, sehingga air yang turun dari dripper lebih cepat. Dalam waktu 1-1,5 menit, kopi sudah terkumpul di wadah dripper, lebih cepat dari waktu standar 2,5 menit.
Untuk wadah, saya menggunakan milk jug 600 ml (dari Otten juga) agar bisa menyajikan untuk dua orang, walaupun kadang-kadang saya langsung menggunakan gelas belimbing 150 cc untuk lebih cepat. Rasa yang dihasilkan dari cara ekspres ini memang tidak seperti hasil teknik V60 yang lazim. Masih ada notes tertentu, terutama pada single origin arabica, sementara robusta mungkin lebih memiliki rasa pahit atau smoky. Namun, bagi saya yang terpenting adalah bisa menikmati kopi dengan cepat, apapun notes yang ada. Jadi, cara ngopi ekspres ala saya ini cocok untuk diterapkan kapan saja saat waktu terbatas.
Nah, itu dia pengalaman saya menikmati kopi ekspres. Sebenarnya ada cara cepat lainnya, nanti saya akan bagikan lagi ya. Terima kasih kepada Otten yang telah menjadi “provider” setia kopi saya sampai sekarang!