MENGENAL SINGLE ORIGIN DAN COFFEE BLEND - Majalah Otten Coffee

Di industri kopi dunia kita mengenal dua jenis kopi yaitu single origin dan coffee blend (dikenal dengan house blend). Keduanya dicintai penikmatnya. Keduanya mendapat tempat di hati kita.

BANYAK penikmat kopi yang sudah tak asing dengan istilah single origin dan coffee blend. Setidaknya di 10 tahun terakhir ini nama single origin lebih sering marak terdengar. Mungkin sejak naiknya industri Gelombang Kopi Ketiga atau dikennal dengan Third Wave Coffee, nama single origin semakin populer karena di era ini penikmat kopi dan rentetan rantai perkopian di atas sudah peduli tentang dari mana kopi yang mereka nikmati berasal.

Perbedaan Single Origin dengan House Blend

Perbedaan utama antara single origin dan house blend terletak pada asal dan komposisi biji kopinya.

Single Origin

Kopi single origin berasal dari satu lokasi geografis tertentu, seperti satu kebun, satu wilayah, atau satu negara. Fokus utama single origin adalah menghadirkan karakter rasa khas dari daerah asalnya. Misalnya, kopi dari Ethiopia dikenal dengan rasa buah-buahan yang kompleks, sementara kopi dari Sumatra memiliki karakter yang lebih earthy dan penuh.Dengan kata lain, single origin merayakan identitas unik setiap kopi dari tempat asalnya, tanpa campuran dari lokasi lain. Kopi jenis ini sangat diminati oleh penikmat kopi yang ingin menikmati rasa autentik dari sebuah wilayah tertentu.

House Blend

Sebaliknya, house blend adalah hasil campuran dari berbagai biji kopi, baik dari satu wilayah maupun dari wilayah yang berbeda. Tujuan utama house blend adalah menciptakan rasa yang konsisten dan sering kali dirancang untuk menyenangkan banyak orang. Campuran ini biasanya dirancang oleh roasters atau baristas yang ingin menghadirkan rasa tertentu, seperti profil rasa manis, asam, atau pahit yang seimbang.Karena sifatnya yang fleksibel, house blend sering digunakan di menu-menu berbasis espresso seperti cappuccino atau latte. Selain itu, beberapa kedai kopi menggunakan house blend dengan campuran robusta untuk menekan biaya, sementara ada juga yang memilih 100% arabika untuk menjaga kualitas.

Kisah Single Origin dan House Blend

roasting kopi house blend — credit: search engine

Para barista pun peduli dan ingin tahu dari mana asal mula kopi yang mereka seduh. Sedangkan para roasters tentu lebih dekat lagi dengan origin atau asal mula tempat kopinya tumbuh. Itu yang membuat single origin melambung namaya. Di mana-mana single origin digaungkan dengan semangat memajukan hulu ke hilir.

Lalu bagaimana dengan coffee blend atau house blend? Untuk penikmat espresso dan sajian kopi turunanya, kehadiran coffee blend tak bisa ditolak. Beberapa pengusaha kedai kopi berpendapat bahwa house blend adalah pilihan paling tepat untuk menu-menu espresso. Selain itu, house blend juga digunakan sebagai alternatif menekan budget kedai kopi.

Single Origin Dan House Blend di Coffee Shop

Maklum, house blend biasanya menggunakan lebih dari satu jenis kopi, jenis varietas dan ragam lainnya. Untuk menekan budget biasanya house blend menggunakan robusta karena harganya yang relatif murah.

Di sisi lain ada juga coffee shop yang menggunakan house blend 100% arabika. “Di coffee shop tempat saya bekerja ada dua pilihan house blend. Ada yang dengan campuran robusta, ada pula yang 100% arabika,” kata Andi salah satu barista di kedai kopi di Jakarta. Kehadiran house blend memperkaya rasa dan ada pula yang bilang yang memperkuat rasa. “House blend yang ada robustanya cocok untuk sajian kopi manis seperti es kopi susu dan lain-lain. Jadi rasa kopi tetap ada dan tak luruh dengan gula arennya,” papar Citras salah satu co—owner kedai kopi.

House Blend di Industri Masa Kini

Jika beberapa tahun lalu house blend hanya dianggap sebagai based dari sajian kopi atau digunakan sebagai alternatif mempermurah harga kopi, maka kini house blend telah naik kembali gaungnya. Hal ini dibuktikan dari banyaknya para peserta dan juara barista dunia yang bertanding menggunakan house blend.

Jangan kira coffee blend yang digunakan sembarangan ya. Mereka meracik dan bereksperimen dengan beragam kopi dari single origin unggulan (sering kali Panama Gesha), untuk mendapatkan rasa kopi yang nikmat di kejuaraan kebaristaan. Sejak house blend naik pangkat, maka house blend specialty semakin meriah di industri kopi dunia, pun ke nusantara.

Dan hebatnya coffee blend ini tak hanya popular digunakan untuk espresso based, di genre kopi manual brewing house blend juga mulai dinikmati. Jangan heran jika sekarang kita banyak melihat orang-orang menyeduh dengan pour over tapi kopinya house blend ya?

Pahami Cara Buat Kopi Susu, Pilih House Blend Favorit!

Otten Commercial Espresso, Rekomendasi Bisnis Cafe

Rekomendasi Mesin Kopi Otomatis Untuk Bik in Kopi Susu