MENCOBA LIGHTTELLS, ALAT PENGANALISA HASIL ROASTING KOPI - Majalah Otten Coffee

Pengukur hasil roasting yang diciptakan oleh sekelompok anak-anak muda jenius dari Taiwan.

KENYATAAN bahwa kopi kini bukan lagi sekadar industri tapi telah menjelma sains sepertinya makin dikuatkan lagi dengan ditemukannya alat ini. Jangan sepele mentang-mentang ia didesain dan diciptakan di Taiwan. Ah, sejujurnya kalimat itu ditujukan untuk diri saya sendiri sih.

Melihat alat ini, sepertinya kita harus sepakat bahwa Taiwan memang benar-benar sedang berkembang dengan sangat gila-gilaan dalam industri kopi. Bukan hanya kedai kopinya saja yang bermekaran, tapi segala macam alat kopi juga datang semakin jamak dari negara ini. Dan jangan lupa bahwa Berg Wu, juara World Barista Championship tahun 2016 ini, juga berasal dari Taiwan. Maka Lighttells yang adalah alat untuk menganalisa hasil roasting kopi ini hanyalah salah satu inovasi mereka.

Lighttells memulai debutnya di industri kopi global setelah “dikenalkan” pertama kali pada event SCAA 2015, tahun lalu. Ketika itu perwakilan dari perusahaan ini membuka booth khusus dan ternyata mendapat respon yang cukup bagus. Cara memakainya sangat simpel tapi penggunanya sudah bisa mendapatkan hasil yang akurat. Menurut saya, itulah yang barangkali menjadi alasan mengapa alat ini kemudian begitu diminati.

Tentang Lighttells.

Perusahaan ini sendiri terbilang masih hijau. Mereka didirikan pada Maret 2014 oleh sekelompok insinyur IT professional yang pekerjaan sehari-harinya adalah meneliti teknologi spektrum untuk menginspeksi kandungan makanan. Karena para insinyur itu juga sangat mencintai kopi, maka alat ini ibaratnya penemuan yang lahir karena hasil cinta setengah mati.

Dari keterangan resminya, Lighttells diciptakan setelah melalui serangkaian uji teknologi dan fasilitas canggih yang bertujuan untuk memberi performa terbaik sekaligus tampilan sophisticated. Sekali lagi, para penemunya adalah orang-orang IT professional yang fokus meneliti kandungan dalam makanan.

Jadi apa itu Lighttells?

Dugaan saya (pribadi), nama alat ini sendiri telah mencoba menyederhanakan fungsi dari produk ini: memberi tahu konten dan “kandungan” dari biji kopi yang dianalisa hanya dengan sebuah cahaya (LCD). Karena cara menggunakannya memang hanya sesederhana itu. Sebelum meneruskan ke proses test drive yang sudah kami coba, ada baiknya kita mengenali fitur-fitur alat ini dulu.

Lighttells, lengkapnya bernama Lighttells CM-100 portable coffee roast degree analyzer, ini memiliki sejumlah fitur-fitur yang terbilang canggih dan istimewa. Fitur-fitur itu, secara daftar berikut diurutkan satu per satu:

1. NIR photometer yang akan mendeteksi dan memberi tahu proses karamelisasi dari biji kopi maupun bubuk kopi.

2. Sama seperti pengukuran Agtron, alat ini pun menggunakan skala Gourmet.

3. Waktu “loading” (atau yang mereka sebut dengan pemanasan) yang cukup singkat ketika dihidupkan, hanya sekitar 1 menit.

4. Untuk memulai pengukuran, kita hanya perlu menekan satu tombol sentuh dengan cukup mudah. Tampilan pengaturan di layar LCD-nya juga nggak ribet.

5. Batere yang tahan dipakai sampai 6 jam.

6. Bisa dipakai meskipun baterainya sambil diisi ulang.

7. Pengaturan auto power off

8. Bisa memberikan sampai dengan 100 hasil pengukuran.

9. Disertai dengan tabel keterangan menurut SCAA dan umum.

10. Self-calibrating skala “Gourmet”

Proses penggunaan

Seperti yang disebutkan di awal, cara menggunakan Lighttells CM-100 portable coffee roast degree analyzer ini termasuk gampang. Kita hanya perlu mengatur apa yang ingin kita analisa, biji kopi atau bubuk kopi? Pada percobaan kali ini, kami menggunakan biji kopi. Selengkapnya bisa dilihat saja melalui gambar-gambar berikut:

1. Hidupkan Lighttells pertama kali untuk memulai proses.

2. Angkat bagian ‘tower‘-nya untuk mulai mengisi dengan biji kopi.

3. Isi biji kopi ke dalam sample dish.

4. Setelah rata, tutup kembali bagian ‘tower‘-nya.

5. Lalu set, apakah yang dianalisa itu adalah whole bean (biji kopi) atau ground (bubuk). Jangan salah memilih, ya.

6. Done. Setelah beberapa saat, Lighttells akan segera ‘menayangkan’ kondisi dan keterangan dari biji kopi yang dianalisanya.

 

Satu paket Lighttells datang bersama lembar tabel keterangan yang berisi data berbagai hasil roasting sebagai panduan. Menariknya, data itu disimpulkan dengan sangat spesifik, mulai extremely light  sampai very dark. Plus, daftar istilahnya juga dicantumkan dalam dua terma: istilah menurut SCAA dan menurut umum.

Lighttells bisa dibilang sangat akurat karena data hasil roasting itu mereka cantumkan dalam rentang atau kisaran. Jadi tidak hanya mentok di satu angka yang statis saja. Sebagai contoh, untuk level light, kisaran perhitungannya adalah 71-80. Karena bisa saja misalnya dalam satu sample dish, satu biji kopi berukuran 71 tapi biji kopi yang lain mungkin saja bisa berukuran 73 atau 75. Karena itulah mereka membuatnya dalam bentuk rentang, kira-kira. Jika masih ragu, Lighttells sudah mendapat ‘persetujuan’ dari SCAA dan disebut sebagai salah satu roast level analyzer yang mereka rekomendasikan sehingga sepertinya kita tidak perlu lagi berkomentar lebih banyak. 😀

Selamat menganalisa kopi hai para roaster! 🙂