Kenapa AFFOGATO Umumnya Menggunakan Es Krim Vanila? - Majalah Otten Coffee
Pernah tidak mempertanyakan kenapa affogato umumnya menggunakan es krim vanila? Apakah sudah ada aturan tidak tertulis yang mengharuskan vanila sebagai flavour es krimnya?
ARTIKEL ini saya tulis dikarenakan seorang teman yang nyeletuk “kenapa ya rata-rata affogato pakai es krim vanila?”. Saya yang tak bisa ‘dipancing’ pertanyaan-pertanyaan seperti ini pun akhirnya mencari tahu dari beberapa sumber, baik sumber tertulis maupun narasumber yang cukup ‘kopi’ di bidangnya.
Asal Mula Affogato
Affogato secara etimologi berarti ‘tenggelam’ / ‘ditenggelamkan’ (Bahasa Italia) adalah sajian pencuci mulut yang terdiri dari es krim (gelato) yang dilumuri espresso. Affogato ini menurut yang saya kutip dari vinepair.com adalah makanan pencuci mulut yang penuh dilema. Di saat orang-orang khawatir tentang naiknya gula darah dalam makanan manis, maka dessert omo hadir membuat rasa bersalah sedikit berkurang.
|
|
|
|
|
Lalu benarkah hanya es krim rasa vanila saja yang umum dijadikan affogato? Seorang teman barista asal Italia yang tak mau saya bubuhkan namanya mengatakan bahwa di Italia sendiri tak hanya es krim rasa vanila saja, namun juga es krim cokelat, dan lain-lain.
Namun memang benar dipilihnya rasa vanila sebagai menu affogato yang umum dan paling banyak terjadi di seluruh dunia karena vanila merupakan es krim yang ‘paling netral’. Sehingga saat espresso hadir di atasnya, rasa kuat espresso dinilai tidak hilang bersama rasa es krimnya.
Vanila memberi keseimbangan yang menyenangkan untuk menu affogato. Itulah kenapa rasa es krim ini yang paling banyak dijadikan dessert. Juga berlaku di Indonesia.
Affogato Versi Asin
Namun menurut vinepair.com (lagi), affogato di Italia ada juga yang disajikan ‘asin’. Mereka mencampurkan gelato, minyak zaitun dan espresso sehingga memberikan cita rasa unik yang ternyata ada peminatnya. Selain itu ada juga affogato yang dicampur alkohol seperti wine dan whiskey. Wow!
Saya sendiri pernah menikmati affogato dengan es krim vanila, espresso, potongan kacang almond dan lumuran cokelat di sebuah kedai kopi di Ipoh, Malaysia. Ya, walaupun dasar es krimnya lagi-lagi tetap saja vanila. Jadi sudah terjawab ya perihal es krim vanila dan affogato ini. Namun harus diingat bahwa hanya espresso yang enak saja yang bisa membuat dessert-mu nikmat rasanya.
Cara Minum Affogato
Affogato paling nikmat diminum segera setelah espresso dituangkan di atas gelato agar sensasi suhu kontras masih terasa sempurna. Setiap sendok menghadirkan perpaduan lembutnya es krim yang mulai mencair dengan pekatnya espresso panas yang memeluk rasa manis di ujung lidah. Minuman ini sebaiknya tidak diaduk terlalu lama agar lapisan rasa tidak sepenuhnya menyatu dan tetap menghadirkan kejutan pada setiap suapan. Nikmati perlahan, rasakan bagaimana panas dan dingin berpadu menghasilkan harmoni rasa yang menggoda.
Minum affogato bukan sekadar menikmati kopi, tetapi juga merasakan pengalaman tekstur dan aroma yang berubah setiap detiknya. Ketika gelato mulai larut, rasa kopi menjadi lebih lembut, menciptakan keseimbangan sempurna antara bitter dan creamy. Waktu terbaik menikmatinya adalah saat es krim belum sepenuhnya mencair, agar cita rasa asli keduanya tetap terasa. Inilah momen singkat yang membuat dessert selalu terasa istimewa setiap kali disajikan.
Karakter Affogato Pahit atau Manis
Karakter affogato sebenarnya bergantung pada keseimbangan antara kekuatan espresso dan kelembutan gelato yang digunakan. Jika espresso diseduh lebih kuat, nuansa pahitnya akan menonjol, memberi kesan tegas dan berani. Sebaliknya, jika gelato lebih dominan, rasa manis dan creamy akan melapisi pahit kopi menjadi lembut dan memanjakan. Dari sinilah keunikan affogato muncul — satu hidangan yang bisa menyesuaikan selera antara pahit intens atau manis menenangkan.
Karakter rasa ini membuat dessert jenis ini mudah disesuaikan dengan preferensi penikmat kopi di berbagai negara. Di Italia, karakter pahit lebih disukai untuk menjaga identitas espresso yang kuat. Namun di Asia, termasuk Indonesia, versi manis dengan tambahan topping seperti karamel atau cokelat sering lebih diminati. Perbedaan selera inilah yang menjadikan affogato berkembang sebagai minuman lintas budaya yang fleksibel dan menarik.
Affogato Ternyata Masuk ke Dessert
Meskipun terbuat dari espresso, affogato dikategorikan sebagai dessert karena bahan utamanya adalah gelato, bukan kopi itu sendiri. Tekstur lembut dan rasa manisnya menjadikan minuman ini lebih dekat dengan hidangan penutup dibandingkan minuman kafein biasa. Biasanya disajikan setelah makan malam untuk memberikan kesan penutup yang elegan dan ringan. Affogato menjadi bukti bahwa kopi tak hanya untuk diminum, tetapi juga bisa dinikmati sebagai bentuk seni kuliner yang menggoda.
Beberapa restoran fine dining bahkan menjadikan affogato sebagai signature dessert untuk menutup pengalaman makan dengan kesan hangat dan segar. Kombinasi panas espresso dan dinginnya gelato memberikan efek menenangkan setelah hidangan utama. Selain itu, tampilannya yang minimalis namun elegan membuatnya cocok disajikan di berbagai suasana. Tak heran, dessert ini menjadi simbol kemewahan sederhana di dunia kuliner modern.
Alternatif Membuat Es Krim dari Frappe Powder
Bagi kamu yang ingin menikmati affogato tanpa harus membeli gelato atau es krim kemasan, frappe powder bisa menjadi solusi sederhana dan ekonomis. Bubuk frappe umumnya sudah mengandung campuran gula, susu bubuk, dan perisa, sehingga mudah diolah menjadi es krim lembut hanya dengan tambahan susu cair.
|
|
|
|
|
Jika tidak ada gelato, es krim komersial yang mudah didapatkan juga menjadi alternatif praktis untuk membuat affogato di rumah. Pilih varian rasa vanila, cokelat, atau kopi yang memiliki tekstur lembut agar tetap berpadu sempurna dengan espresso panas. Kamu juga bisa membuat es krim sendiri dari kombinasi powder drink seperti matcha, cokelat, atau tiramisu — cukup dicampur dengan susu dan dibekukan hingga lembut. Dengan sedikit kreativitas, affogato buatan rumahan tetap bisa menghadirkan cita rasa autentik tanpa perlu bahan mahal atau peralatan profesional.
Cara Membuat Es Krim dari Frappe Powder:
- Siapkan 3 sdm frappe powder (rasa sesuai selera).
- Tambahkan 150 ml susu cair full cream atau susu nabati untuk versi lebih ringan.
- Aduk rata hingga tidak ada gumpalan, lalu tuang ke wadah tertutup.
- Simpan di freezer selama 3–4 jam, aduk setiap 1 jam agar tekstur lebih halus.
- Setelah mengeras lembut, ambil satu scoop untuk digunakan sebagai pengganti gelato pada affogato.
Resep Affogato Coffee
Untuk membuat affogato, siapkan satu scoop gelato vanila berkualitas dan satu shot espresso yang baru diseduh. Tuangkan espresso panas tepat di atas gelato dan biarkan sedikit mencair sebelum dinikmati. Kamu bisa menambahkan topping seperti serutan cokelat, bubuk kayu manis, atau sedikit liqueur agar rasanya semakin kompleks. Sederhana namun mewah, resep dessert ini menghadirkan kenikmatan kafe ala Italia langsung di rumahmu.
Bahan-bahan:
- 1 scoop gelato vanila atau es krim komersial rasa vanila/cokelat/kopi
- 1 shot espresso panas (±30 ml)
- (Opsional) Topping pelengkap: serutan cokelat, bubuk kayu manis, sirup karamel, atau liqueur ringan
- (Alternatif) Campuran powder drink + susu untuk membuat es krim sendiri
Langkah Penyajian:
- Seduh espresso menggunakan mesin kopi, moka pot, atau alat manual brew hingga menghasilkan shot panas yang pekat.
- Siapkan gelas saji atau mangkuk kecil, lalu masukkan satu scoop gelato atau es krim pilihan.
- Tuangkan espresso panas langsung di atas es krim secara perlahan agar tidak langsung meleleh seluruhnya.
- Tambahkan topping sesuai selera untuk memperkaya rasa dan tampilan.
- Sajikan segera, nikmati perpaduan suhu panas dan dingin yang menciptakan sensasi creamy, manis, dan pahit seimbang.
Inilah cara sederhana untuk menghadirkan Affogato Coffee ala kafe Italia di rumah — cepat dibuat, bahan mudah didapat, namun tetap terasa elegan dan berkelas.
Tentang Kopi Susu Enak Ala Cafe
Powder Drink Kreasi Minuman Segar
Sirup Kopi Terbaik untuk menu cafe!
Jadi kapan terakhir kali kamu menikmati affogato?
Disunting dari vinepair.com dan beberapa sumber
Artikel ini diperbaharui pada 20 Oktober 2025