TRIK AEROPRESS: CARA NORMAL VS BYPASS, PILIH MANA? - Majalah Otten Coffee
Trik AeroPress normal atau bypass maknanya dilakukan ketika akan menyajikan kopi, AeroPress begitu digemari karena banyak variasi trik metode dan tentunya mudah digunakan.
MENYENANGKAN melihat bagaimana bubuk kopi terekstraksi dan menetes dari alat kopi AeroPress, membuat kopi enak begitu mudahnya. Paling hebat dari alat kopi sederhana ini, variasi metode seduh terbuka luas sehingga menantang untuk mengeksplorasinya lebih jauh. Di tahun-tahun awal alat kopi ini diciptakan, cara menyeduhnya standard mengadaptasi metode yang digemari penciptanya Alan Adler. Perkembangan antusiasme penikmat kopi akan alat AeroPress, melahirkan begitu banyak inovasi metode penyeduhan.
Jangan heran jika Kejuaraan AeroPress Dunia yang digelar setiap tahunnya, menemukan metode seduh baru dan beragam yang dibawa para kontestan, bahkan dari adaptasi cara seduh tahun-tahun sebelumnya. World AeroPress Championship tahun ini, cara seduh seperti apa yang memenangkan selera juri? Cara normal atau ByPass, sebuah praktik kecil melibatkan rekan kerja, menantang mana yang terbaik versi mereka.
Siapa Pun Bisa Jadi Pemenang Dengan AeroPress !!
Resep Kopi Para Juara AeroPress Dunia
Normal VS Inverted VS ByPass
Cara normal yang dimaksud adalah membuat sajian kopi AeroPress menggunakan upright/inverted tanpa melibatkan penerapan dilute (sebuah teknik pengenceran di akhir proses penyeduhan AeroPress).
ByPass adalah teknik yang sering dikenal dengan dilute merupakan penambahan air seduhan ke hasil sajian AeroPress (umumnya rasio konstentrat) baik metode upright/inverted, suhu dan volume yang ditambahkan beragam tergantung preferensi.
Manakah yang terbaik, resep AeroPress seperti apa yang memenangkan Kejuaraan AeroPress Dunia tahun ini? Menurut kamu!
Kedua resep menggunakan metode inverted dengan suhu air yang sama, perbedaannya ada pada rasio yang digunakan dan teknik AeroPress yang diterapkan. Mari kita simak seperti apa resepnya.
Inverted Normal
- Masukkan bubuk kopi 15g gilingan agak lebih halus dari gilingan kopi filter (gilingan 19klik Commandante Hand Grinder)
- Tuang air panas suhu 92C sebanyak 220ml sekitar selama 20detik.
- Biarkan terendam selama 40detik pada masa ini bisa membilas paper filter ataupun mengaduknya 6-8x
- Setelah 40detik, pasang penutup AeroPress, tekan untuk mengeluarkan udara terperangkap, selanjutnya tunggu selama 40detik
- Balikkan dan mulai penekanan untuk mengekstraksi sekitar 35detik penekanan berlangsung
- Total durasi penyeduhan 2menit 15detik, kopi AeroPress siap disajikan
Inverted ByPass
- Masukkan bubuk kopi 15g gilingan medium-fine (gilingan 17klik Commandante Hand Grinder)
- Tuang air panas suhu 92C sebanyak 75ml sekitar selama 15detik kemudian aduk 4-6x selama 5detik
- Tunggu hingga 1menit 10detik, pasang penutup AeroPress tekan untuk mengeluarkan udara terperangkap
- Balikkan dan mulai penekanan sekitar selama 25detik
- Konsentrat kopi AeroPress selesai, tuang air 80ml dan siap disajikan
- Total durasi penyeduhan 2menit 20detik
Disimpulkan mengutip europeancoffeetrip.com, praktik ini menjelaskan teknik ByPass lebih menampilkan profil rasa tampak jelas dibandingkan cara normal. Profil body lebih terlihat dengan penyeduhan normal, sedangkan ByPass lebih tipis.
Cara mana yang terbaik untuk memenangkan kompetisi, tidak bisa dipastikan, kamulah yang menentukan mana yang terbaik menurutmu. Tiap juri punya selera yang berbeda, dan preferensi yang bervariasi menilai kopi yang enak seperti apa.
Pilih mana, trik AeroPress normal atau bypass?
Selengkapnya baca juga
18 Teknik AeroPress dan Resep Para Juara AeroPress Dunia
Channel Youtube European Coffee Trip