CARA MENGHITUNG HPP ES KOPI SUSU - Majalah Otten Coffee

Sekilas tentang bagaimana Cara Menghitung HPP Kopi Susu, nah HPP itu sendiri adalah Harga Pokok Penjualan. Dalam artikel ini kami bantu kamu untuk menghitungnya!

TERKADANG bagian tersulit dari memulai bisnis kedai kopi bukanlah perihal modal dan memikirkan resep menu kopi yang akan dijual, tetapi menghitung HPP atau Harga Pokok Penjualan agar kamu tahu berapa modal awal dari satu menu kopi dan berapa kiranya nanti harga yang tepat untuk dijual. Bisnis kedai kopi tak melulu soal konsep, faktor manajemen dan keuangan juga harus benar-benar dipikirkan secara matang agar segalanya berjalan lancar. Nah, perihal ini HPP adalah faktor paling penting. Apalagi untuk mereka yang ingin menjual menu andalan yaitu Es Kopi Susu. Untuk secangkir es kopi susu apa saja yang diperlukan dan berapa modal HPP-nya?

Paket Mesin Kopi Susu Gula Aren Otten Ottura + Grinder Caffizio

Rp 4.000.000

Rp 3.700.000

Paket Mesin Kopi Susu Gula Aren Otten Veloce + Kopi Kapsul

Rp 2.327.000

Rp 2.100.000

Paket Mesin Kopi Susu Gula Aren Otten Retto + Grinder Elektrik Portable

Rp 4.360.500

Rp 3.977.500

Mesin Kopi,
Grinder Kopi,

mulai dari

Rp 1.000.000

Bagi yang belum tahu, berikut kami beri panduan sederhananya agar kamu bisa menghitung HPP Es Kopi Susu di kedai kopimu kelak!

Untuk menghitung HPP Es Kopi Susu diperlukan beberapa langkah. Antara lain:

Perhitungan Bahan Baku

Perhitungan bahan baku adalah esensial dalam menjual es kopi susu. Bahan baku ini adalah semua bahan yang digunakan untuk menghasilkan satu cangkir es kopi susu yang akan dijual. Di sini kami akan menjelaskan Cara Menghitung HPP Kopi Susu, ilustrasinya pembelian bahan untuk jualan. Catatan harga pada setiap bahan baku bukanlah harga sebenarnya.

Kopi Susu Blend. Harga Rp139.000/kg. Digunakan 12 gram untuk 1 cangkir. Maka harga per cangkir adalah Rp1.668
Gula aren. Harga Rp80.000/5 kg. Digunakan 20 ml. Maka harga per cangkir adalah Rp320
Susu cair. Harga Rp20.000/1 liter. Digunakan 150 ml. Maka harga per cangkir adalah Rp3000
Es batu. Harga Rp20.000/10 kg. Digunakan 150 gram. Maka harga per cangkir adalah Rp300

Jadi harga HPP bahan baku Es Kopi Susu Aren dalam ilustrasi ini modalnya adalah Rp5.288.

Pahami Cara Buat Kopi Susu, Pilih House Blend Favorit!

Otten Commercial Espresso, Rekomendasi Bisnis Cafe

Rekomendasi Mesin Kopi Otomatis Untuk Bik in Kopi Susu

Perhitungan Bahan Pelengkap

Selain bahan baku, ada pula perhitungan bahan pelengkap untuk membantu perhitungan HPP Es Kopi Susu Gula Aren. Adapun bahan pelengkap itu antara lain:

Takeaway cup. Ini harus dihitung sepaket dengan tutupnya. Misalnya harganya Rp400/cup
Sedotan plastik. Misalnya harganya Rp100
Kantong plastik dan tisu. Rp250
Kertas dan tinta untuk struk kasir Rp250

Jadi harga HPP bahan pelengkap Es Kopi Susu Aren dalam ilustrasi ini modalnya adalah Rp1000.

Perhitungan Gaji Karyawan

Menghitung gaji karwanan lumayan sulit mengingat setiap kedai kopi memiliki kebijakan yang berbeda-beda. Juga setiap kota memiliki UMR yang berbeda-beda pula. Namun yang harus diingat adalah kami bisa melakukan perhitungan kira-kira.

Jika kamu memiliki target menjual kopi sehari 100 cup. Maka sebulan kamu menjual 3000 cup.
Dan kamu memiliki 2 karyawan yang masing-masing digaji Rp3.000.000 berarti dua orang Rp6.000.000.
Maka Rp6.000.000 dibagi 3000.

Jadi harga HPP perhitungan gaji karyawan yang dimasukkan dalam per percangkirnya adalah Rp2.000.

Perhitungan Fasilitas Kedai Kopi

Untuk poin ini kamu harus menghitung antara lain:

Biaya sewa, jika tempat yang menjadi kedai kopimu itu kamu sewa
Biaya listrik dan air
Biaya internet atau WiFi jika perlu
Biaya kebersihan
Biaya keamanan

Jika semuanya sudah dirumuskan dan dihitung, baru kamu bisa menentukan berapa harga modal secara keseluruhan untuk satu cangkir Es Kopi Susu Gula Aren. Nah, siap untuk memulai usaha kedai kopi?