CAFE TOUBA : MINUMAN KOPI KHAS DARI SENEGAL - Majalah Otten Coffee

Kopi tidak hanya tiba sebagai minuman yang nikmat saja. Tapi kopi hadir melalui tradisi yang mengakar dari leluhur secara turun temurun.

Daftar Isi

• Sejarah Cafe Touba
• Peneybaran Cafe Touba
• Cita Rasa Cafe Touba
• Cara Membuat Cafe Touba

Kopi tidak hanya tiba sebagai minuman yang nikmat saja. Kehadirannya juga mencerminkan tradisi yang telah mengakar dari leluhur secara turun temurun. Di berbagai belahan dunia, kopi telah berkembang menjadi bagian dari budaya lokal yang menyatu dengan rempah-rempah, menciptakan minuman khas yang tidak hanya memiliki cita rasa unik, tetapi juga dipercaya memiliki khasiat untuk kesehatan.

Penggunaan rempah dalam seduhan kopi bukanlah hal baru. Di beberapa negara, kopi yang dicampur dengan berbagai rempah-rempah telah lama dikonsumsi sebagai minuman sehari-hari yang memberikan kehangatan. Bahkan, racikan ini sering menjadi simbol penting dalam sejarah dan budaya setempat. Salah satu contohnya adalah tradisi minum kopi yang ada di Senegal, negara di Benua Afrika, dengan minuman khas yang dikenal sebagai cafe touba.

Sejarah Cafe Touba di Senegal

Cafe touba bukan sekadar minuman biasa bagi masyarakat Senegal. Kehadiran cafe touba sudah menjadi bagian dari sejarah panjang bangsa ini. Minuman ini muncul sebagai simbol penting bagi kelompok Islamic Mouride yang tiba di Senegal pada awal abad ke-20. Keberadaan cafe touba dikaitkan dengan kembalinya Cheikh Amadou Bamba Mbacké, pendiri kelompok Mouride, dari pengasingannya di Gabon pada tahun 1902.

Nama touba sendiri diambil dari sebuah kota suci di Senegal, yang menjadi pusat spiritual dan budaya bagi masyarakat Mouride. Minuman ini pada awalnya hanya disajikan dalam acara-acara khusus dan upacara keagamaan. Namun, seiring waktu, cafe touba berkembang menjadi minuman yang bisa dinikmati siapa saja di Senegal, tanpa pandang bulu, dari semua lapisan masyarakat dan usia.

Penyebaran Cafe Touba di Senegal

Cafe touba awalnya hanya dikenal di kalangan terbatas dan dikonsumsi dalam acara-acara tertentu saja. Namun, seiring berjalannya waktu, popularitas cafe touba semakin meluas. Saat ini, minuman ini bisa dijumpai dengan mudah di berbagai penjuru Senegal, mulai dari kedai kopi tradisional hingga warung-warung di pinggir jalan. Konsumsi cafe touba tidak lagi terbatas pada kalangan tertentu, tetapi telah menjadi minuman sehari-hari yang bisa dinikmati oleh siapa saja.

Minuman ini kini menjadi bagian tak terpisahkan dari kehidupan masyarakat Senegal. Di setiap sudut kota dan desa, aroma khas cafe touba dapat tercium, menambah suasana hangat dan ramah dari komunitas-komunitas yang ada. Kehadirannya dalam keseharian masyarakat Senegal menandakan bahwa cafe touba bukan hanya sekadar minuman, tetapi juga identitas budaya yang dibanggakan.

Baca Juga: Manfaat Cafe Touba Bagi Kesehatan

Cita Rasa Cafe Touba

Rasa dari cafe touba sangatlah berbeda dibandingkan dengan kopi biasa. Penggunaan rempah-rempah seperti lada guinea dan cengkeh memberikan sensasi rasa pedas dan hangat. Bagi mereka yang belum pernah mencoba, cafe touba mungkin akan terasa mengejutkan karena rasanya yang sangat kuat dan khas. Namun, masyarakat Senegal sangat menghargai cita rasa ini, karena mereka meyakini bahwa cafe touba tidak hanya memberikan kehangatan, tetapi juga khasiat kesehatan.

Khasiat kesehatan yang dipercaya oleh masyarakat setempat mencakup efek anti-inflamasi dari lada guinea dan cengkeh, serta manfaat meningkatkan sirkulasi darah. Kandungan rempah-rempah tersebut dianggap membantu menjaga kekebalan tubuh dan memberikan energi tambahan untuk menjalani aktivitas sehari-hari.

Cara Membuat Cafe Touba

Untuk membuat cafe touba di rumah, kamu bisa menggunakan bahan-bahan yang ramah di Indonesia. Berikut adalah daftar bahan yang diperlukan dan langkah-langkah pembuatannya:

Bahan-bahan:

1. 50 gram biji kopi
   Pilih biji kopi yang sesuai dengan selera kamu. Kamu bisa pilih apakah mau arabika, robusta, atau house blend.
2. 1 sendok teh lada hitam bubuk
   Lada hitam bubuk bisa digantikan dengan lada putih, tergantung preferensi. Fungsinya untuk memberikan rasa pedas dan hangat.
3. 1/2 sendok cengkeh bubuk
   Cengkeh memberikan rasa hangat dan aroma yang khas pada minuman. Jika tidak ada cengkeh bubuk, kamu bisa menggunakan beberapa biji cengkeh yang dihaluskan.
4. 500 ml air
5. Gula pasir atau gula aren (opsional)
   Tambahkan sesuai selera untuk memberikan sedikit rasa manis pada minuman.

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Sangrai Biji Kopi dan Rempah-rempah:
   Sangrai biji kopi bersama lada hitam dan cengkeh di atas wajan dengan api kecil. Aduk perlahan agar biji kopi tidak gosong. Lakukan hingga aroma rempah mulai tercium dan biji kopi berubah warna menjadi lebih gelap.
2. Giling Kopi dan Rempah:
   Setelah biji kopi dan rempah selesai disangrai, biarkan sedikit dingin. Kemudian, giling campuran kopi dan rempah-rempah tersebut hingga mencapai kehalusan yang diinginkan. Untuk hasil terbaik, giling hingga halus agar rasa rempah tercampur sempurna.
3. Rebus Kopi:
   Didihkan air di dalam panci. Setelah mendidih, masukkan kopi yang sudah digiling bersama rempah-rempah tadi. Aduk hingga kopi dan rempah benar-benar larut. Biarkan kopi direbus selama kurang lebih 3-5 menit hingga aroma kopi dan rempah menyatu.
4. Saring dan Sajikan:
   Setelah kopi matang, saring campuran kopi dan rempah tersebut menggunakan saringan halus. Tuang kopi yang sudah disaring ke dalam cangkir dengan menuangkannya dari ketinggian tertentu untuk menghasilkan sedikit busa di permukaannya.
5. Tambahkan Gula (Opsional):
   Jika suka rasa manis, tambahkan gula pasir atau gula aren sesuai selera. Aduk hingga larut. Cafe touba siap disajikan dan dinikmati selagi hangat.

Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di Indonesia, kamu bisa merasakan sensasi menikmati cafe touba yang autentik tanpa harus jauh-jauh ke Senegal! Kamu bisa menggunakan aneka kopi terbaik yang ada di Otten Coffee. Yuk, mulai buat sekarang

Artikel disunting dari berbagai sumber

Foto utama dari 1zoom.net