WAWANCARA BRANDON SMITH JUARA 3 WAC 2021 - Majalah Otten Coffee
Wawancara Brandon Smith juara 3 WAC2021. Pertama kali mengikuti kompetisi AeroPress menjadi wakil South Africa, dan mendadak jatuh cinta dengan kompetisi AeroPress.
JATUH cinta pada alat kopi AeroPress bukan baru-baru saja, namun mencintai kompetisi AeroPress dimulai sejak dia pertama kali mengikutinya. Menjadi perwakilan South Africa dan memenangkan juara 3 di kompetisi dunia WAC2021 adalah hal paling mengesankan. Karena Brandon Smith baru pertama kali mengikuti dan jatuh cinta karenanya, apakah Brandon Smith akan menjadi seperti Jeff Varellen yang hampir tidak absen ikut serta di kejuaraan AeroPress.
Siapa Pun Bisa Jadi Pemenang Dengan AeroPress !!
Resep Kopi Para Juara AeroPress Dunia
Ulasan tanya jawab ini disadur dari laman resmi aeropress.com
Bagaimana Kamu akhirnya terlibat dalam Kejuaraan Dunia AeroPress?
Kejuaraan Dunia AeroPress 2021 adalah pertama kalinya saya berkompetisi dalam kompetisi kopi, saya selalu menjadi penggemar kompetisi ini. Saya menyukai format dan aspek teknis penjurian yang diterapkan di AeroPress Champs. Itulah mengapa saya dengan muda masuk ke kompetisi kopi dunia.
Apa inspirasi dibalik kreasi resep AeroPress Kamu?
Saya sedang mencari resep yang mudah dibuat dan ditiru tetapi tetap enak dengan banyak varian kopi dan tidak hanya satu kopi saja. Saya menemukan bahwa dengan resep ini saya dapat membuat berbagai kopi dan rasanya tetap luar biasa, jadi saya tau saya sudah menemukan resep “istimewa” saya.
Apakah Kamu memiliki tips untuk orang yang baru menggunakan alat kopi AeroPress?
Jika kamu baru menggunakan alat kopi AeroPress, saya menyarankan untuk kamu menonton video James Hoffman di youtube pada seri yang mengulas tentang bagaimana variabel seduhan bisa mengubah cara seduhan kopi. Kemudian seduh kopi AeroPress dengan banyak resep yang ada di online. Ketika saya memulainya pertama kali, saya pun mencari resep juara AeroPress terdahulu kemudian mengadaptasikannya ke seduhan kopi yang sering saya minum.
Apa biji kopi favorit Kamu untuk digunakan dengan alat kopi AeroPress?
Untuk saat ini saya lebih menikmati menggunakan AeroPress, paling sering dengan biji kopi South/Central America proses washed. Jika saya menyarankan satu daerah, maka itu adalah kopi Guatemala.
Tentang ukuran gilingan yang Kamu gunakan seperti apa?
(Menjelaskan bagi yang tidak menggunakan grinder Macap)
Saya menggunakan medium-fine, dan yang satunya lebih halus, dengan menggunakan comandante pada 18 klik dan yang satunya 25 klik.
Resep AeroPress ala Juara 3 WAC2021
Persiapan
- Metode AeroPress: Inverted
- 1 Paper Filter dibilas
- Bubuk kopi 18g
- Third Wave Water: jenis Classic 50%, Espresso 50%
- Gilingan 3.3 dengan Macap Labo 70D
- Suhu Air: 88°C
Penyeduhan
- Memasukkan bubuk kopi ke AeroPress metode inverted
- 00.00-00.10 tuang air 140ml setelahnya aduk maju-mundur 5x
- Buka penutup kettle dan angkat kettle dari base-nya
- Pasang penutup AeroPress dan keluarkan udara yang terperangkap
- 01.25 balikkan AeroPress dan melakukan guncangan santai
- 01.30-02.30 tekan hingga akhir bunyi “hiss”
- Tambahkan air 80ml dengan air pada kettle yang dibuka penutup sebelumnya
- Guncang untuk menstabilkan suhu sekitar 1 menit, selanjutnya sajikan.
Lihat juga selengkapnya resep AeroPress para juara WAC
