5 Beda Green Tea dan Matcha: Rasa, Proses & Cara Seduh - Majalah Otten Coffee
Perbedaan utama green tea (teh hijau) dan matcha terletak pada cara budidaya dan konsumsinya. Meski sama-sama berasal dari tanaman Camellia sinensis, matcha terbuat dari daun teh yang sengaja ditutup dari sinar matahari sebelum panen, lalu digiling hingga menjadi bubuk halus seutuhnya. Sebaliknya, green tea biasa diproses dengan cara mengeringkan daun teh utuh, yang kemudian hanya diseduh sari airnya saja sementara ampas daunnya dibuang.
Mengawali hari dengan secangkir teh hijau pekat ala kafe kini lebih mudah jika kamu memiliki panduan rekomendasi bubuk matcha yang tepat.
BAHAN keduanya begitu populer dan dikenal berasal dari Jepang, padahal di banyak literatur green tea dan matcha awalnya dari Tiongkok kemudian menyebar melalui jalur perdagangan. Sekitar abad ke-10 bahan green tea dan matcha ditemukan, kemudian sejak saat itu menjadi komoditas khas dari dataran Tiongkok. Selanjutnya di Jepang sekitar abad ke-12 bahan green tea dan matcha mulai dikenal, hingga seperti sekarang ini.
Lalu, Apa Itu Matcha Latte dan Apakah Ada Kopinya?
Matcha latte adalah minuman milk-based yang memadukan bubuk matcha pekat dengan susu segar (steamed milk), menghasilkan tekstur yang creamy dan rasa manis-gurih alami (umami). Pertanyaan yang sering muncul: apakah matcha latte mengandung kopi? Jawabannya, tidak. Secara standar, matcha latte murni menggunakan teh matcha dan susu tanpa tambahan shot espresso, kecuali Anda secara spesifik memesan menu modifikasi yang sering disebut “Dirty Matcha Latte”.
- Bentuk: Matcha berupa bubuk hijau pekat yang larut bersama air; Green Tea berupa daun teh kering yang diseduh.
- Proses Tanam: Daun untuk matcha dinaungi dari matahari (meningkatkan klorofil dan asam amino); Daun green tea dibiarkan terkena sinar matahari penuh.
- Karakter Rasa: Matcha terasa creamy, pekat, dan umami; Green tea terasa lebih ringan, segar, dan sedikit astringent (sepet).
- Kandungan Kafein: Matcha memiliki kadar kafein yang jauh lebih tinggi dibanding green tea biasa karena kita mengonsumsi keseluruhan daun tehnya.
Pengertian Green Tea dan Matcha
Green tea adalah teh yang berasal dari daun camelia sinensis kemudian dipetik dan mengalami proses pemanasan untuk mencegah oksidasi. Matcha adalah teh bubuk dari daun camelia sinensis yang pada masa perawatan tanamannya ditutup dengan jerami agar tidak terkena cahaya matahari langsung, hasil panen daun teh dikukus dan dikeringkan.
Green tea dan matcha berasal dari daun yang sama hanya saja berbeda proses pengolahan dan perawatan ketika masa tanam. Green tea menjadi sangat umum di Jepang, dan sajian teh itu sendiri merujuk pada teh hijau. Berdasarkan jenis dan proses pengolahannya, teh hijau memiliki variasi yang juga dikenal sangat baik oleh masyarakat umum. Jenis teh hijau antara lain; Gyokuro, Matcha, Sencha, Genmaicha, Kabusecha, Bancha, Hōjicha dan Kukicha.
Karakter dari Green Tea dan Matcha
Green tea dipanen dan dilayukan kemudian menerapkan tahapan untuk menghentikan enzimatik yang selanjutnya diproses dalam bentuk serbuk daun maupun bubuk. Matcha diproduksi dengan menggiling daun teh yang telah dipanen, sehingga mengandung lebih banyak nutrisi. Melalui tahapan produksi ini, tentunya tekstur kedua bahan memiliki perbedaan.
Rekomendasi Alat Pembuat Matcha dari Hario Matcha Collection Set
Green tea memiliki karakter rasa segar dan ringan, dengan aroma dedaunan yang ketika menghirupnya menjadi penyegaran. Matcha memiliki karakter rasa yang kaya, lebih creamy dan sedikit pahit untuk beberapa jenisnya. Sebabnya banyak yang memilih green tea untuk dipadukan dengan variasi kopi susu.
Pilih Green Tea atau Matcha
Apa pun pilihan kamu untuk eksplorasi sajian kopi favorit, kamulah yang paling mengeri antara green tea dan matcha. Kedua bahan memiliki karakter khas tersendiri, yang bisa mengoptimalkan variasi resep kopi susu kamu. Paling penting untuk selalu mempersiapkan espresso yang nikmat dan susu segar, selanjutnya temukan rasio penggunaan green tea atau matcha.
Uniknya, ada perbedaan pendapat atas nama istilah green tea latte maupun matcha latte. Jika kamu penikmat kopi dan tertarik mencoba salah satunya di kedai kopi, ada baiknya untuk bertanya apakah menggunakan kopi atau tidak sama sekali.
Ingin mencobanya membuatnya di rumah, kamu hanya perlu green tea powder ataupun matcha powder.
Produk Green Tea dan Matcha yang Bisa Kamu Nikmati Setiap Saat
Untuk memudahkan kamu dalam menikmati sajian green tea latte atau matcha latte di rumah, berbagai produk green tea dan matcha kini sudah banyak tersedia di pasaran. Mulai dari green tea powder hingga matcha powder dengan kualitas terbaik, kamu bisa memilih sesuai dengan preferensi rasa yang kamu sukai.
Jika kamu menyukai rasa yang lebih ringan dan segar, green tea creme dari Otten Coffee bisa menjadi pilihan yang tepat. Sedangkan jika kamu menginginkan rasa yang lebih kaya dan creamy dengan sedikit sentuhan pahit, matcha powder adalah jawabannya. Produk-produk ini biasanya dikemas dengan praktis sehingga memudahkan kamu dalam menyiapkan minuman favorit kapan saja.
Selain itu, untuk hasil yang optimal, pastikan kamu menggunakan green tea creme atau matcha powder sesuai takaran, tidak terlalu banyak atau sedikit. pastikan juga bahan yang lain seperti susu, es batu, dan espresso sesuai dengan resp juga ya, Yuk checkout powder nya dan mulai kreasi minuman favorit kamu.
Pada akhirnya, mengeksplorasi resep matcha akan terasa jauh lebih menyenangkan jika sudah fasih menjelaskan beda green tea dan matcha dan detail ceremonial vs culinary.
