ANDIKA PRATAMA: JUARA 1 IAC 2022, INTIP RESEP KOPINYA - Majalah Otten Coffee
Tidak sengaja didaftarkan sebagai peserta malah jadi pemenang Indonesia Aeropress Championship 2022 dan Andika Pratama pun akan mewakili Indonesia berlaga di World Aeropress Championship 2022 – Canada.
CONGRATULATIONS ya, sepertinya baru kemarin malam saya mengganggu waktu kamu untuk bertanya-tanya pengalaman mengikuti IAC2022 sebagai pemenang regional Medan walaupun asalnya dari Batam. Saya masih ingat betul, cerita tentang ketidak-sengajaan kamu mengikuti kompetisi ini, karena didaftarkan oleh bos tempat kamu berkerja. Ucapan terimakasih terbesar pasti untuk bos kamu pastinya kan Andika, yang telah membukakan peluang berkarir begitu luas di industri kopi ini.
Baca selengkapnya: Wawancara Ketika Andika Memenangkan Regional Medan IAC2022
Bagaimana perasaan Andika Pratama keluar sebagai juara 1 IAC2022?
Jujur gak kebayang jadi juara, kalo melihat wakil regional Bandung dan wakil regional Jakarta di final regional, mereka berdua tuh berhasil menang telak 3:0. Jadi ya benar-benar gak menyangka, kalau saya bisa jadi juara 1 IAC2022
Berapa lama untuk eksplorasi biji kopi hingga yakin, bahwa resep kopi tersebut yang Andika gunakan?
Karena sudah didaftarkan sebagai peserta, mau gak mau harus ngulik biji kopi yang dikompetisikan. Sekitar H-4 sebelum kompetisi regional Medan, walaupun biji kopi sudah datang 10 hari sebelumnya, karena roast datenya masih fresh saya putuskan untuk tunggu beberapa hari agar semakin optimal karakter rasanya.
Bagaimana persiapan Andika untuk kompetisi nasional IAC 2022?
Malam sebelum kompetisi, saya ngulik biji kopi kompetisi dan pagi harinya di hari H kompetisi saya pun memastikan kembali resep kopi yang akan saya bawakan. Namun di beberapa hari sebelumnya, saya berkesempatan untuk jadi barista di event Jelajah Kopi Indonesia, sesekali ketika luang saya ngulik resep juga pada saat itu.
Resep kopi masih sama dengan yang regional, namun ada beberapa variabel yang saya ganti di kompetisi nasional ini.
Resep Aeropress IAC22 Regional Medan
- Cara Seduh : Inverted
- Kopi : 18gram
- Suhu Air : 80°C
- Gilingan : Comandante, 24 Clicks
- Penyaring : Two paper filter Rinsed
- Durasi Seduh : 2.25
Resep Aeropress IAC22 Nasional
- Suhu Air : 82°C
- Gilingan : Comandante, 21 Clicks
- Aduk 5x
Langkah demi langkah
- 00.01 – 00.20 Timer dimulai dan tuang 180ml air ke chamber Aeropress.
- 00.20 Tuang 18gr bubuk kopi ke chamber dan aduk perlahan memastikan semua bubuk terendam
- Tutup Aeropress dan buang sisa udara yang terperangkap di chamber
- 01.50 Balik Aeropress dan guncang
- 02.00-02.25 Mulai penekanan
- Bypass 15ml air bersuhu ruang. Sajikan!
Sebagai penutup, apa nih pesan untuk teman-teman yang ingin dan akan berkompetisi di kejuaraan kopi apa pun.
Daftar aja dulu, setelah daftar pasti otomatis ngulik biji kopi dan selama bersenang-senang di kompetisi.
