YOUNG BAEK JUARA DUNIA KOMPETISI SENSORIK KOPI 2023 - Majalah Otten Coffee

World Cup Taster Championship adalah salah satu kompetisi paling bergengsi di dunia kopi, menguji ketepatan dan kecepatan dalam hal sensorik rasa.

INGIN lebih dekat mengenal World Cup Taster Championship (WCTC), beruntung ulasan ini sampai di kamu, sehingga kamu bisa mendapatkan wawasan secara langsung dari juaranya tahun ini. Tahun 2023, WCTC diselenggarakan di Yunani tepatnya di Athena pada bulan juni lalu, mereka berhasil melalui setiap babak yang diadakan di setiap negara hingga didelegasikan ke Yunani. Berhasil masuk pada putara final pemenang nasional WCTC dari Australia, Indonesia, Ukraina dan Yunani. Juara 1 tingkat dunia pada WCTC 2023 dimenangkan oleh Young Baek mewakili Australia dengan catatan perolehan 7 cangkir kopi yang benar dengan durasi 4.08 menit.

Pada kesempatan yang langkah ini, tim majalah Otten Coffee mengulik pengalaman Young Baek selama mengikuti World Cup Taster Championship. Untuk kamu pembaca setia, selamat menikmati tiap cerita pengalaman dari sang juara. Semoga semakin memotivasi kamu untuk belajar menjadi penikmat kopi specialty yang lebih baik lagi.

Pengalaman Menemukan Kecintaan Akan Cita Rasa Kopi Specialty

Setiap meneguk kisah menikmati kopi di segala momen terbaik bagi diri kamu, kamu akan memulai pencarian akan keingintahuan yang lebih mendalam untuk menikmati kopi lebih baik lagi. Rasa penasaran untuk semakin ingin mengenal lebih dekat dengan secangkir kopi menuntun banyak orang, dan menapaki berbagai skenario yang telah diteguk bersama cita rasa kopi. Ada yang sudah sangat bahagia menjadi penikmat kopi, ada yang mulai berbisnis di industri kopi bahkan ada yang menuntun mereka menuju panggung kompetisi kopi yang lebih luas.

Young Baek melangkah menuju panggung kompetisi kopi paling bergengsi, seperti apa suasana ketika mengikuti kompetisi World Cup Taster Championship.

“Perasaan yang begitu emosional seakan campur aduk. Bersyukur sekali karena bisa berbagi suka dan duka dengan para juara lain dari seluruh dunia yang telah melalui rangkaian kompetisinya masing-masing.”

Young Baek juga menjelaskan, bahwa kejuaraan WCTC adalah satu-satunya kompetisi tanpa juri, dan menurutnya ini yang membuat paling menarik dari segala kompetisi. World Cup Taster Championship adalah ajang kejuaraan yang menguji kemampuan sensorik dalam mengidentifikasi perbedaan cita rasa kopi, oleh karenanya sebagaian besar yang pesainnya adalah dari kalangan roaster atau pembeli green bean sehingga persaingannya menjadi sangat kompetitif.

Disiplin Latihan Untuk Mengoptimalkan Sensorik

Apa pun kompetisinya, tentu sebagian besar peserta mempersiapkan diri dengan cara mereka masing-masing. Sekelas kompetisi skala dunia, persiapan seperti apa yang dilakukan Young Baek untuk tampil prima sehingga menjadi juara. Tentu hal ini tidak banyak orang yang mengetahuinya, kamu yang ingin berkarir di dunia kopi mungkin bisa mengadaptasi cara sang juara mempersiapkan diri menghadapi kompetisi.

“Saya coba menanggapi World Cup Taster Championship sedekat mungkin sama halnya dengan olahraga. Sehingga butuh pelatihan, sering kali saya berlatih selama 4 – 5 jam dengan 4 – 8 termos berisi kopi untuk membuat 4 set berisi 8 cangkir kopi. Mencoba semua rasio campuran dengan selisih 1 gram setiap termos, pengujiannya pun melibatkan perbedaan jenis gilingan kopi dan menggunakan kopi single origin yang sama namun disangrai dengan profil berbeda”.

Young Baek juga menambahkan bahwa keberhasilan latihannya tidak luput dari dukungan mentor luar biasa yang merupakan juara Cup Testers Championship dari tahun-tahun sebelumnya, Nuno Park (pemilik Fragment Coffee) dan Yama Kim (pemilik kopi Leible). Mentor ini yang memberikan wawasan mendalam tentang pelatihan sensorik dan teknik, kemudian Young Baek menyempurnakannya dengan gayanya sendiri.

Kompetisi Kopi Terbuka Untuk Siapa Saja Yang Memiliki Rasa Penasaran Akan Kopi

Apa pun kompetisi kopi yang ingin dicoba, hal paling utama adalah melatih sensorik menjadi lebih baik agar memudahkan proses latihan untuk melalui kompetisi kopi. Namun tiap orang memiliki cara masing-masing mencintai seduhan kopi, apakah itu kompetisi kopi atau sekadar ingin menjadi penikmat kopi yang lebih baik dan memahami kompleksitas kopi specialty. Young Baek memiliki pesan mendalam untuk kamu penikmati kopi yang ingin terjun berkompetisi atau sekadar ingin menjadi lebih baik.

“Yang perlu Anda lakukan adalah mencoba yang terbaik. Tetaplah penasaran dan ajukan semua pertanyaan yang ingin Anda tanyakan. Ada banyak orang di luar sana yang ingin melihat Anda sukses dan mencapai tujuan Anda. Ingatlah selalu untuk berterima kasih kepada orang-orang ini dan menjaga mereka tetap dekat di hati Anda. Terakhir, bersenang-senanglah dan nikmati perjalanannya.”