WORKSHOP KOPI MEDAN: SENSORY DAN CUPPING CLASS DI OTTENTIVITY - Majalah Otten Coffee
Workshop kopi Medan kembali diadakan bersama Ottentivity! Dan kali ini sensory dan cupping dipilih sebagai tema yang diulik para peserta bersama Novrin Situmorang.
UNTUK kamu yang sering menikmati kopi, pasti sudah hafal dengan karakter rasa dan aroma kopi yang berbeda-beda. Di dalam kacamata awam, kopi pasti satu rasa, satu aroma yang umumnya mewujud pahit saja. Padahal jika ditelaah dan diselami lebih dalam, tak ada satu pun jenis kopi yang karakter rasa dan aromanya benar-benar sama.
Nah, kalau kamu sering memperhatikan cupping notes di kemasan kopi, maka itu tak hadir begitu saja. Ada orang-orang di baliknya yang biasanya mendapat gelar Q Arabica Grader yang turut serta mengurasi rasa dari kopi-kopi tersebut. Berdasarkan itulah Ottentivity yang diadakan di Otten Coffee Medan di Jalan Kruing pada Sabtu, 28 Januari 2023 lalu mengambil tema Coffee Sensory & Cupping Course bersama Arabica Q Grader dan Cup of Excellent National Judge, Novrin Situmorang.
Novrin Situmorang sendiri sudah lama malang melintang di dunia coffee sensory dan cupping course. Dia sering menjadi juri, diminta mengajar di berbagai institusi bahkan memiliki kelas sendiri yang diberi nama Cupping Experience.
Kelas yang dimulai pukul 10.00 pagi dan berlangsung kurang lebih dua jam ini diikuti oleh beberapa peserta: Rosleli Waruwu, Nurul Syakilla, Darwin Gunawan, Ariq Ablisar, Danny Kanggoro, Abdul Ramansyah, Achmad Faud dan Calvin. Mereka semua mengaku tertarik di industri kopi, dan bahkan sudah ada yang menggeluti karir di perkopian. “Coffee cupping itu bagian esensial di kopi. Jadi apapun profesinya selama bergerak di bidang kopi wajib mengetahui perihal cupping dan sensory,” ujar salah satu peserta.
Di kelas ini, Novrin Situmorang mengajar soal tata cara cupping sesuai standar dan membantu melatih sensory masing-masing peserta agar terbiasa mengenali rupa-rupa rasa dan aroma kopi. Tak hanya itu, para peserta juga belajar membedakan karakter kopi robusta dan arabika secara umum.
Ottentivity Coffee Sensory & Cupping Class ini adalah kelas dasar yang membuka cakrawala pengetahuan mereka yang ingin mendalami kopi khususnya di bidang sensory and cupping. Untuk kalian yang ingin belajar ragam ilmu tentang kopi, jangan lewatkan kelasnya di Ottentiviy selanjutnya ya!
