TREN ES KRIM KOPI? APAKAH AKAN HITS? - Majalah Otten Coffee

Tren es krim kopi bukanlah sesuatu yang baru. Namun akhir-akhir ini, es krim kopi hadir lewat soft serve atau lebih familiar dengan nama soft cream coffee. Ada yang sudah pernah coba?

SEBELUM kita membahas soal soft serve coffee, sepertinya banyak yang tidak tahu apa yang membedakan es krim dengan soft serve. Sekilas es krim dan soft serve memang terlihat sama. Namun sebenarnya dua jenis dessert ini memiliki perbedaan yang mendasar.

Jika kamu mencoba es krim kopi, maka yang terbersih adalah dessert dingin manis dengan rasa kopi yang nikmat. Es krim umumnya disajikan dengan cara di-scoop atau diambil melalui sekop atau sendok es krim. Es krim umumnya memiliki kurang lebih 10-18 persen lemak di dalamnya. Flavor-nya bisa macam-macam. Yang paling umum biasanya vanila dan cokelat. Kini flavor-nya lebih beragam.

Sedangkan soft serve atau dikenal secara umum dengan soft cream disajikan dengan cara tidak disekop atau disendokkan melainkan menggunakan mesin khusus penghasil soft serve. Jika kamu pernah mencoba soft serve di % Arabika yang terkenal dengan rasa kopi dan matcha, maka itu adalah soft serve, bukan es krim!

Perbedaan soft serve dengan es krim yang paling jelas adalah soft serve umumnya disajikan melalui mesin khusus. Jadi, jika es krim di-scoop, maka soft serve dibuat dengan menggunakan mesin khusus soft serve. Mesinnya bisa dilihat seperti yang ada di Mixue, McD, % Arabica dan sejenisnya.

Selain itu, kandungan fat yang ada di soft serve lebih kecil dari es krim. Kira-kira kandungannya adalah 3-6 persen milk fat saja. Pada proses pembuatannya sendiri, udara yang masuk pada saat pembuatan soft serve lebih sedikit sehingga teksturnya lebih tebal dan intens. Meski begitu, rasanya pada saat dinikmati lebih lembut.

Tren coffee soft serve sendiri mulai merebak kembali di kedai-kedai kopi specialty. Di Indonesia sendiri sudah banyak kedai kopi yang menyajikan ini, sebut saja % Arabica, Pison dan masih banyak lagi. Kopi yang digunakan untuk membuat coffee soft serve biasanya menggunakan espresso dan cold brew untuk rasa yang lebih ‘kopi’.

Untuk kamu yang penasaran, mungkin bisa coba sendiri dan melihat peluang siapa tahu tren soft serve coffee ini bisa mendatangkan pundi-pundi!