TIPS GRINDING KOPI AGAR HASIL LEBIH OPTIMAL - Majalah Otten Coffee

Ada banyak sekali tips grinding kopi demi mencapai hasil seduhan optimal. Salah satunya adalah dengan menyemprotkan sedikit air ke biji kopi.

TIPS grinding kopi yang menggunakan teknik penyemprotan air pada biji kopi sesaat sebelum digiling sebenarnya bukanlah metode baru. Sebelumnya James Hoffman seorang juara barista dan ekspertis kopi sudah menggunakan teknik penyemprotan biji kopi sesaat sebelum digiling untuk menghindari sisa-sisa gilingan (berupa kulit kopi) yang sering membuat meja seduh berantakan. Jadi setiap biji kopi yang akan digiling terlebih dahulu dilembabkan sedikit dengan satu kali semprotan air.

Tips grinding kopi ini pun sudah diikuti banyak ekspertis khususnya mereka yang gemar menyeduh di genre manual brew. Namun baru-baru ini seperti dikutip dari situs Daily Coffee News, teknik penyemprotkan air pada biji kopi sesaat sebelum digiling juga memberikan dampak yang lebih dari sekadar apa yang diungkaplan James Hoffman.

Ternyata tips grinding kopi ini membantu mengurangi penggumpalan pada saat kopi tersebut digiling. Dilakukan penelitian terhadap ini oleh Christopher Hendon dari Universitas Oregon dan Joshua Méndez Harper dari Universitas Portland. Mereka mengungkapkan bahwa memberikan sedikit air dan kelembapan pada biji kopi sebelum digiling mampu mengurangi adanya listrik statis. Listrik statis ini muncul akibar pergesekan antara biji kopi dan mata pisau penggilingan yang terjadi selama proses penggilingan kopi.

Selain itu dalam grinding kopi ada banyak sekali terjadi penggumpalan khususnya penggilingan di level medium to fine dan lebih halus lain. Maka kelembapan pada biji mampu memberi hasil yang lebih optimal dan memungkinkan terjadinya ekstraksi yang lebih merata pada saat proses pembuatan espresso dilakukan.

Hendon mengungkapkan lagi bahwa proses grinding kopi yang dilakukan dengan bantuan penyemprotan air akan membantu hasil gilingan menjadi lebih padat dan mengurangi penggumpalan. Sehingga hasil espresso bisa menjadi lebih baik. Untuk kamu yang ingin melakukan tips grinding kopi seperti ini tak ada salahnya mencoba. Siapa tahu hasil espressomu akan lebih enak, kan ya?

Artikel dari Daily Coffee News