TAKARAN MEMBUAT KOPI YANG PAS - Majalah Otten Coffee
Memiliki takaran membuat kopi yang bisa diandalkan akan sangat membantu menemukan konsistensi rasa di setiap sajian kopi buatan kamu.
BARISTA yang dikenal sebagai pembuat kopi tentu memiliki takaran kopi yang pas sehingga hasilkan seduhan kopi enak tiap kali menyeduhnya. Takaran membuat kopi istilah populer yang sering terdengar adalah rasio kopi, dengan mengetahui konsep dasar rasio kopi maka membuat kopi nikmat akan menjadi mudah.
Rasio kopi adalah perbandingan dalam satuan gram antara bubuk kopi dengan air panas yang digunakan, berkontribusi menciptakan karakter rasa kopi yang dihasilkan, rasio kopi juga dipengaruhi oleh profil sangrai, ukuran gilingan, dan suhu air panas untuk seduhan. Tiap metode seduh pun memiliki catatan berbeda terkait rasio kopi yang sering dikenal dengan istilah resep kopi, secara umum bagaimana membuat sajian kopi nikmat?
|
|
|
|
Takaran Kopi Yang Pas
The golden ratio atau takaran membuat kopi umum yang direkomendasikan Asosiasi Kopi Specialty di Amerika (SCAA) adalah 1:18, yang maknanya untuk membuat kopi memerlukan 18 gram air untuk setiap 1 gram bubuk kopi. Bagaimana untuk sajian kopi lainnya apakah memiliki perbedaan rasio kopi selama penyeduhannya?
Takaran Kopi Hitam
Kopi hitam adalah sajian kopi yang sederhana dan paling bersahaja, bubuk kopi digiling sesuai kemudian air panas menyeduhnya, ekstraksi kopi pun dimulai. Dalam penerapannya, kopi hitam juga merujuk pada sajian kopi tubruk, long black dan juga americano. Untuk rasio kopi tubruk pada rentang sekitar 1:10 – 1:12 tergantung ingin seberapa kuat karakter kopi yang diinginkan. Kopi long black dan americano melibatkan sajian kopi espresso dengan takaran 1:1 – 1:3 kemudian ditambahkan air panas, pada long black sajian espresso dituang ke air mineral sedangkan americano air mineral dituang ke sajian espresso.
Takaran Kopi Susu
Kopi susu adalah sajian kopi yang dicampur dengan susu, penggunaan susu pun beragam tergantung selera dan juga variasi dari kopi susu itu sendiri, seperti latte dan cappuccino susu yang digunakan umumnya susu UHT sementara sanger atau kopi susu tradisional lainnya menggunakan susu kental manis. Sajian kopi susu memerlukan karakter kopi yang kuat, takaran kopi latte dan cappuccino melibatkan rasio espresso dengan perbandingan terhadap susunya sekitar 1ml espresso untuk 2ml susu, sedangkan kopi susu tradisional seringnya menerapkan sajian kopi tubruk ditambah susu atau kopi direbus ditambahkan susu 2ml-10ml kopi kuat untuk 1ml susu kental manis.
Takaran Kopi Manual Brew
Promo Bisa Berubah Sewaktu-waktu.
Kopi manual brew adalah sajian kopi yang menerapkan penyeduhan menggunakan alat kopi praktis, tiap alat kopi manual memiliki penerapan proses yang berbeda-beda diantaranya perendaman, penekanan, tetesan, penyaringan, dan penuangan air seduhan. Tentunya takaran kopi manual brew pun memiliki catatan tersendiri merujuk pada metode seduhnya, rekomendasi secara umum sajian kopi manual brew menggunakan rasio kopi pada rekomendasi rentang 1:12 – 1:15. Namun pun demikian tidak menutup kemungkinan untuk kamu menggunakan rasio kopi selain yang direkomendasikan tersebut.
Bukan sebentar untuk menemukan takaran kopi yang enak, perlu penyeduhan kopi berulang kemudian menganalisa berapa rasio kopi yang tepat. Memahami bagaimana proses metode seduh akan memudahkan penentuan takaran kopi yang digunakan. Bagaimana menurut kamu, apakah kamu memiliki takaran membuat kopi andalan tersendiri untuk membuat kopi tertentu, yuk saling berbagi takaran kopi sebagai referensi bersama.
