TAKARAN GULA UNTUK KOPI METODE SEDUH TRADISIONAL - Majalah Otten Coffee

Jika kamu adalah penikmat kopi cara tradisional, maka ulasan tentang takaran gula ini ditujukan padamu. Jika kamu adalah penikmat kopi jalur specialty, kamu pun juga bisa mengetahui bagaimana metode seduh kopi tradisional!

TAKARAN gula sebenarnya ditentukan berdasarkan selera si penikmat kopi. Kami sendiri pun butuh beberapa kali percobaan untuk mencampurkan takaran gula berbeda. Untuk proses pembuatan secangkir kopi hitam 200ml, kamu bisa memulai dengan mencampurkan gula 1 sendok dan coba mencicipinya. Jika belum sesuai selera, tambahkan lagi hingga menemukan cita rasa yang diinginkan. Jumlah takaran gula dipengaruhi preferensi akan rasa, dan erat kaitannya dengan bubuk kopi apa yang digunakan. Tiap bubuk kopi dari asal yang berbeda, sudah pasti memiliki perbedaan karakter rasa. Untuk seimbangkan karakter rasa kopi yang diseduh agar sesuai selera, beberapa orang perlu mencampurkan takaran gula yang pas, dan ada juga yang mencapurkan susu bahkan rempah-rempah lainnya.

Tidak hanya penikmat kopi spesialti, padahal peminum kopi cara tradisional juga membantu siklus industri kopi Indonesia. Malahan peminum kopi trasional inilah yang pertama kali menggemari rutinitas minum kopi, kemudian ketika industri kopi berkembang semakin banyak lagi penikmat kopi. Dari mulai pecinta kopi seduhan manual, penyuka kopi susu, bahkan yang hobi minum kopi dari seduhan cepat mesin kopi. Takaran gula pun perlahan tidak digunakan oleh beberapa peminum kopi, dengan anggapan karakter rasa manis dari gula menghambat rasa khas kopi itu sendiri. Di kalangan peminum kopi tradisional, minum kopi tanpa gula pasti akan terdengar aneh, begitupun sebaliknya. Penikmat kopi spesialti juga akan merasa aneh menanggapi minum kopi dicampur gula.

Ragam kebiasaan peminum kopi saat ini hadir karena adanya evolusi secara bertahap terkait peralatan kopi yang digunakan. Cara sederhana untuk membuat kopi di banyak negara mungkin adalah dengan cara menuangkan air panas ke bubuk kopi. Namun ketika beberapa orang merasa sajian kopi tersebut bercita rasa yang kurang nyaman di lidah, lahirlah inovasi demi inovasi alat seduhan kopi.

Metode seduh kopi secara tradisional paling populer adalah kopi tubruk, kopi rebus, dan di Turki ataupun di Semenanjung Arab terkenal dengan metode seduh turkish coffee. Pada masa awal perkembangan minuman kopi, tiap negara memiliki peralatan seduh kopi secara tradisional dan hal ini tentu tidak terlepas dari pengaruh budaya minum kopi setempat.

Takaran Kopi Spesialti

Takaran kopi yang pas untuk kopi spesialti berdasarkan Asosiasi Kopi Specialty Amerika (SCAA) adalah 1:18 antara kopi dan air yang digunakan. Dalam arti lebih detailnya, setiap 1 gram bubuk kopi yang digunakan, maka perlu 18 ml air panas untuk menyeduh kopi tersebut untuk mengekstraksi potensi rasa yang terkandung. Perhitungan ini pun bisa dimulai dari penentuan kapasitas air ataupun bubuk kopi terlebih dahulu. Misalnya, jika ingin hasil akhir 1 cangkir kopi sekitar 270ml, maka kamu memerlukan 15 gram bubuk kopi. Namun paling umum, para penyeduh kopi manual menerapkannya dari pemilihan rasio kemudian menentukan gramasi bubuk kopi. Rasio takaran kopi spesialti pun sifatnya anjuran, kamu bisa menggunakan rasio 1:15, 1:12 dan rasio lainnya.

Kopi Hitam Seduhan Tradisional

Takaran menyeduh kopi hitam secara tradisional paling umum adalah dengan cara merebus bubuk kopi, kemudian ketika mencapai panas tertentu api dikecilkan. Beberapa peminum kopi hitam lebih menikmati rebusan kopi sedikit lebih lama walau sudah mendidih.

Selain rebusan, ada juga yang memanggang bubuk kopi di panci sebelum benar-benar merebusnya. Nanti, ketika bubuk kopi sudah mulai mengeluarkan aroma hampir gosong, mulailah air dituang untuk merebus bubuk kopi yang dipanggang. Metode seduhan kopi tradisional ini lebih dikenal dengan istilah kopi klotok.

Kesederhanaan Kopi Tubruk

Takaran gula untuk kopi tubruk ketika menggunakan kopi robusta adalah 1 atau 2 sendok gula. Namun jika kopi tubruk menggunakan kopi arabika, kami tidak menyarankan untuk menambahkan gula. Alasannya, karakter rasa arabika sangat khas. Paling mentok hanyalah penambahan rempah-rempah dan ini pun bersifat eksplorasi.

Kopi tubruk adalah metode seduhan tradisional yang paling mudah dilakukan. Yang paling penting, kamu harus mengetahui gramasi bubuk kopi dan berapa air yang paling tepat.

Kopi Hitam dan Gula Merah

Takaran gula merah untuk kopi hitam bersifat memberikan kesan manis yang khas dari gula merah ke sajian kopi hitam yang sudah dibuat. Cara menyajikan kopi hitam seperti ini sering dilakukan di masyarakat penikmat kopi hitam secara tradisional. Umumnya gula merah akan disajikan bersamaan dengan kopi hitam, dari mulai 1 sendok hingga secara leluasa untuk mencampurkan berapa sendok sesuai selera. Mulailah untuk menambahkan 1 sendok gula merah ke sajian kopi hitam kamu, hingga nantinya kamu akan memahami karakter rasa seperti apa yang sesuai untuk minum kopi harian. Pada seduhan kopi hitam berikutnya, kamu sudah langsung mengetahui berapa takaran gula merah yang tepat untuk kopi hitam.

Turkish Coffee Bersejarah

Takaran gula untuk turkish coffee hanya bersifat memberikan kesan manis yang tipis, karena pecinta kopi turki lebih menyukai kopi dengan karakter rasa yang tebal. Bisa dibilang, karakter turkish coffee seperti konsentrat kopi yang berkarakter rasa bitter, sehingga menambahkan gula pun sesuaikan dengan selera.

Sajian kopi turki awalnya dihidangkan untuk menyambut tamu dan direbus dengan pasir panas. Namun sajian kopi turki sekarang ini sudah sangat dikenal secara luas, bahkan hingga memiliki penggemarnya di seluruh dunia. Maka tidak heran jika ada alat kopi turki elektrik yang tetap tidak menghilangkan esensi dari sajian kopi turki itu sendiri.

Metode Kopi Saring

Takaran gula untuk kopi saring dicampurkan ketika selesai proses penyaringan, dan paling umum menggunakan teko khusus untuk merebus kopi. Setelah dirasa cukup, kopi dituang dan disaring ke gelas yang sudah berisi takaran gula. Bervariasi metode penyajiannya, tidak hanya mencampur gula terkadang juga menggunakan susu. Gelas yang berisi susu ketika dituang dengan saringan dengan ketinggian tertentu, akan menimbulkan benturan dan menciptakan foam yang nikmat dari susu tersebut. Itu juga yang menjadi alasan mengapa kopi saring begitu digemari oleh masyarakat peminum kopi tradisional. Kamu pun bisa membuat kopi saring sendiri di rumah menggunakan saringan kain.

Kopi Susu Gula Aren Populer

Takaran gula aren untuk kopi susu kekinian rahasianya pada espresso dan susu yang digunakan. Nantinya sirup gula aren ini dituang ke kopi susu dan menciptakan karakter rasa yang begitu familiar di lidah banyak orang. Selain itu, kopi susu gula aren ini pun bisa divariasikan dengan mencampurkan sirup lainnya yang masih memiliki rasa senada. Misal mencampurnya dengan sedikit hazelnut, ataupun sirup vanila. Prosesnya menentukan takaran gula merah yang tepat perlu beberapa kali percobaan. Kamu bisa menggunakan gelas takar dimulai dari 10ml terlebih dahulu. Jika karakter rasa belum sesuai, tambahkan menjadi 20-30ml takaran gula aren, hingga kamu menemukan takaran yang tepat.

Sebagai penutup, takaran gula untuk variasi sajian kopi akan berbeda, maka dari itu perlu eksplorasi mandiri sehingga menemukan resep takaran gula untuk kopi yang nikmat.