SEMUA BISA BUAT ESPRESSO DI RUMAH, TANPA TERKECUALI PENGOPI PEMULA - Majalah Otten Coffee

Bukan berarti sebagai pengopi pemula tidak bisa seduh kopi sendiri di rumah, bahkan kamu bisa kok buat espresso sendiri, tapi simak dahulu teori sajian espresso ini.

BANYAK di antara kita yang belajar memahami sajian kopi dengan mencari tau informasi melalui media daring dan tidak sedikit yang mencoba mengerti melalui obrolan singkat di kedai-kedai kopi. Bahkan, banyak yang bingung karena sajian kopi memiliki daya tarik tersendiri pada tiap orang, akhirnya menyebabkan multitafsir di beberapa kalangan yang berbeda. Kopi itu pahitlah, kopi itu tidak baik, kopi tidak boleh berlebihan dan lain sebagainya. Bahkan di kalangan pecinta kopi pun memiliki perbedaan sudut pandang memaknai kopi, paling jelas perihal metode seduh yang memiliki argumen masing-masing di antara pecinta kopi.

Namun, bukan berarti perbedaan tersebut menyusutkan niat kita untuk ngopi dengan penuh kasih, lebih baik menemukan makna kopi kita sendiri jika tidak sependapat dengan orang lain. Beberapa isu yang hangat untuk diperbincangkan, bisakah membuat espresso menggunakan french press, atau mungkinkah aeropress menciptakan sajian espresso. Bagaimana menurut kamu, walaupun demikian saya yakin sajian tersebut tidak mampu menyaingi espresso yang dibuat dari alat espresso maker.

MENGAPA DISEBUT ESPRESSO?
Penamaan sajian espresso, bukan tanpa makna seketika disebut espresso, tapi sajian ini memiliki cerita tersendiri. Hal ini terkait dari metode pembuatannya, yaitu “press” dan cerita ini bermula di Itali. Pada masa itu, orang yang mayoritas pekerja sangat dikejar oleh waktu, dan membuat kopi masa itu tidaklah secepat sekarang, 5 menit membuat kopi termasuk terlalu lama untuk mereka yang dikejar oleh waktu. Singkatnya, ditahun 1905 mesin espresso pertama pun lahir, dan dari situlah lahirnya kata “es-press-oh” dimulai dan menyebar ke seluruh dunia. Mesin espresso tersebut mampu membuat kopi dengan cepat, menembakkan aliran air didih secara cepat pada bubuk kopi, sekilas seperti ekstraksi yang dipaksakan, namun itulah espresso.

Jika mengacu pada waktu pembuatan, maka dengan rasio sajian espresso menggunakan French Press atau pun AeroPress selama tidak di atas 5 menit mungkin saja bisa dikatakan sajian tersebut adalah espresso. Namun, jika mengulik dari tembakan air didih kemudian air kopi langsung jatuh ke cangkir tanpa ada jeda sedikit pun untuk kopi terendam air seduhan. Maka, sajian kopi rasio espresso dari metode French Press atau AeroPress tidak bisa dikatakan sajian espresso.

RASIO ESPRESSO DAN SUHU AIR
Perlu diketahui bersama, sajian espresso memiliki perbedaan rasio yang jauh berbeda dengan manual brew. Jika manual brew memiliki rasio 1:16, 1:18 dan rasio lainnya tergantung pertimbangan barista ketika menyeduhnya. Espresso memiliki rasio yang seimbang 1:1 perbandingan kopi dan air seduhan, ada juga yang menggunakan rasio 1:2, atau 1:3.

Suhu air seduhan yang digunakan umumnya 90-96 ° C, karena pada titik suhu inilah air seduhan mampu mengesktraksi kopi secara optimal. Sebenarnya untuk menyajikan espresso, bukan hanya perihal suhu air yang digunakan dan perbandingan rasio, teknik lainnya juga perlu dipertimbangkan. Tamping, pressure bar, dan berapa lama bubuk kopi dialiri air seduhan yang dishot. Perhitungan teknis dalam membuat espresso untuk sebagian orang pasti membingungkan, tapi sekarang ini tanpa menguasai variabel sajian espresso kita bisa membuat espresso nikmat dengan espresso maker rumahan.

ESPRESSO MAKER PORTABLE
Membuat espresso menjadi mudah dan menyenangkan, terlebih lagi alat kopi espresso maker yang tergolong ke kategori portable karena bisa dibawa ke mana-mana. Semisal kita pergi jauh, alat espresso maker ini tidak terlalu banyak memakan ruang untuk dibawa. Kamu harus coba Staresso, Minipresso, Nanopresso.

ESPRESSO MAKER RUMAHAN
Menyajikan sajian espresso dengan karakter rasa yang khas, tanpa perlu ribet mempersiapkan ini dan itu. Karekter rasa espresso serupa espresso hasil sajian barista, kamu bisa cari tau espresso maker rumahan yang sesuai untuk dapur rumah kamu. Karena espresso maker rumahan, tidak mungkin dibawa pergi ke mana-mana, karena memakan ruang walau pun ada alat yang masih bisa dibawa, tapi lebih baik ditinggal di dapur rumah. Kamu harus lihat dulu Flair, Rokpresso, Little Guy Espresso Maker.

Bagaimana, mudah kan buat espresso di rumah, selamat berbahagia seduh kopi sendiri.

src: home-barista.com img: thecoffeemate.co.uk