SARINGAN KOPI JADI RAHASIA SEDUH KOPI ENAK, PILIH PENYARING KOPI KAMU - Majalah Otten Coffee
Seduhan kopi pour over sudah pasti melibatkan saringan kopi, nantinya air mengekstraksi bubuk kopi dan hasilnya mengalir ke coffee server. Dalam hal ini, penyaring kopi memiliki banyak jenisnya.
PADAHAL lebih detail lagi, saringan kopi tidak hanya bertujuan untuk menyaring ampas kopi, secara mendasar juga terlibat membentuk karakter rasa nikmat selama penyeduhan kopi. Jenis penyaring tertentu dan teknis yang dilakukan akan mendukung ekstraksi rasa lebih optimal lagi. Lebih jelasnya, saringan kopi mengoptimasi pada bagian aliran air dan durasi air merendam bubuk kopi. Jadi, saringan kopi tidak hanya memisahkan hasil kopi dan ampas kopi. Menurut kamu saringan kopi mana yang terbaik untuk digunakan?
Dari jenis bahannya, secara umum ada 3 penyaring kopi yang bisa membantu kamu menyeduh kopi pour over. Dan tiap penyaring kopi ini diproduksi sesuai dengan alat kopi yang kamu gunakan. Saringan kopi V60 memang diperuntukkan ke alat kopi V60, tidak akan maksimal penyaringan jika digunakan ke alat kopi lain. Saringan kopi berbahan kertas, metal dan kain, mempengaruhi proses ekstraksi dengan berbeda-beda.
Saringan Kopi Berbahan Kertas
Paling umum digunakan oleh pecinta seduhan kopi pour over, karena mampu hasilkan karakter ekstraksi kopi yang lebih kompleks. Bahkan dengan mengubah variabel yang ada, saringan kertas juga memberikan catatan rasa yang lembut. Namun beberapa brewer beranggapan saringan kertas mengganggu aroma seduhan kopi, karena akan terbawa aroma kertas selama penyeduhan. Sebabnya, selama persiapan berlangsung, saringan kertas disarankan untuk dibilas yang lebih dikenal dengan istilah pre-heat.
Saringan Kopi Berbahan Metal
Menyukai karakter rasa kopi yang lebih tebal, maka pilih saringan kopi berbahan metal. Selama proses penyeduhan, saringan metal akan memberikan catatan aroma yang lebih jelas. Bahkan minyak kopi dan senyawa rasa lain yang mungkin terhambat pada saringan kertas, pada saringan metal lolos. Benar-benar hanya menyisakan ampas kopi, hanya saja partikel kecil dari bubuk kopi ada juga yang terikut di cangkir kopi kamu. Kelebihan dari saringan metal tentunya lebih ramah lingkungan karena bisa digunakan kembali, sedangkan saringan kertas setelah digunakan kemudian berakhir di pembuangan.
Saringan Kopi Berbahan Kain
Penyaring kopi berbahan kain selama penyeduhan akan menyerap minyak kopi dan beberapa senyawa rasa lainnya. Hasil akhirnya, rasa kopi akan lebih ringan dengan rasa yang juga kompleks. Beberapa homebrewer beranggapan kemampuan penyaring kain hadirkan rasa selama penyeduhan yang terbaik, hanya saja kekurangannya pada ketahanan. Setiap kali saringan kain digunakan katanya kemampuannya berkurang, hal ini sejalan karena saringan kain tidak tahan lama dan sulit dibersihkan.
Paling banyak para homebrewer menggunakan saringan kopi kertas, bahkan untuk kompetisi manual brewing sekalipun yang sering digunakan itu coffee paper filter. Untuk penyaring metal sendiri, bentuknya tidak tersedia untuk banyak alat kopi pour-over. Saringan kain sering digunakan untuk seduhan kopi tradisional, seperti kopi tarik.
Sudah memilih coffee filter yang mana, lihat juga koleksi coffee server favorit kamu.
