RESEP TURKISH COFFEE ALA UNCLE TRIAN - Majalah Otten Coffee
Turkish Coffee bukanlah nama baru dalam industri kopi. Bahkan kopi jenis ini merupakan salah satu metode seduh paling purba yang ada di dunia.
JIKA mampir ke Turki, sudah pasti yang akan diingat adalah Turkish Coffee. Yaitu metode menyeduh kopi yang menggunakan cehve dan ibrik dan dipanaskan di atas pasir panas. Kopi yang digunakan digiling dengan sangat halus dan disajikan begitu kental dalam setiap pertemuan. Pada masa lalu di Turki, orang-orang besar selalu menikmati kopi dalam rapat-rapat penting. Kopi ini dinikmati bersama Turkish Delight yaitu camilan manis yang menyeimbangkan rasa pahit dan nikmat kopi.
Ini Resep Turkish Coffee dari Sang Juara
Masa sudah berganti namun Turkish Coffee masih dinikmati. Bahkan sudah ada kejuaraan dunianya. Bicara soal kejuaraan, kali ini Otten Coffee berkesempatan berbagi resep Turkish Coffee dari Indonesia Cup Taster Champion Rahmat Fatrianto atau dikenal dengan Uncle Trian. Trian menggunakan dua jenis air mineral berbeda. yang masing-masing berfungsi mengeluarkan flavor dan mempertegas acidity pada kopinya. Resep Trian menurut kami cukup nikmat dan berbeda rasanya dari Turkish Coffee yang pernah kami coba. Resep ini begitu kompleks dan enjoyable! Untuk kamu yang ingin mencoba resep ini, silakan intip di bawah ini ya!
Bahan Yang Dibutuhkan :
- Ibrik atau cehve
- Kompor atau pasir panas jika ada
- 20 gram kopi digiling halus
- 100 ml air mineral Aqua
- 100 ml air mineral Cleo
- cangkir saji
Cara Menyeduh :
- Siapkan ketel
- Tuang 100 ml air mineral Cleo
- Kemudian 100 ml air mineral Aqua
- Panaskan air campuran Cleo dan Aqua tadi dengan suhu 60’C
- Siapkan cehve
- Masukkan 20 gram kopi yang sudah digiling dengan level Turkish Coffee yang sangat halus
- Lalu tuang 200 ml air tadi dan diamkan selama 30 detik
- Aduk perlahan
- Nyalakan kompor jika kamu tidak memiliki pasir panas
- Kemudian masak kopimu selama 1 menit 20 detik
- Setelah mendidih sajikan di cangkir terpisah bersama camilan manis khas Turki.
