RAGAM KREASI MINUMAN UNIK DI BIC 2022 WARNAI INDUSTRI KOPI - Majalah Otten Coffee

Mengambil tema sustainability, Barista Innovation Challenge 2022 mewarnai industri F&B Indonesia dengan ragam kreasi racikan minuman kopi yang unik.

BARISTA di Indonesia tidak henti mengeksplorasi keahlian meracik minuman kopi, dari mulai mengoptimalkan metode seduh kopi hingga memaksimalkan penggunaan bahan untuk dipadukan ke resep kopi. Mendukung gairah tersebut, Barista Innovation Challenge (BIC) 2022 kembali dihadirkan tahun ini oleh RASA Group, sebagai wadah para barista di Indonesia berkompetisi dan menjadi sarana menemukan talenta barista yang mampu memberikan inovasi kreatif untuk industi F&B nusantara.

Rasa Group berkolaborasi dengan merek ternama, didukung penuh Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif RI, melangsungkan rangkaian BIC 2022. Dimulai dari roadshow ke 18 kota besar pada tahun 2022 hingga grand final di Gedung Sarinah Thamrin, Jakarta pada 28 januari 2023 lalu. Salah satu kegiatan yang diselenggarakan seperti webinar dengan topik yang beragam untuk pengembangan kemampuan dan wawasan industri beverages yang mendalam.

Mengusung tema “Sustainability Innovation Throughout Nation” bertujuan untuk menginspirasi dan memberikan kesadaran bagi praktisi serta penikmat kopi agar terus melakukan praktik keberlanjutan untuk bumi dan juga pada proses regenerasi barista di Indonesia ke depannya.
“Antusias dari peserta sangat tinggi. Tim BIC sudah melakukan kurasi dari ratusan pendaftar, menjadi 25 peserta yang lolos ke quarter final dan hanya 12 yang dapat melanjutkan ke semifinal. Pada grand final nanti hanya ada 5 peserta yang akan membuat 2 menu inovasi mereka. Kami berharap ajang ini selalu dinantikan oleh teman-teman di industri F&B,” ungkap Sherley Ruslie, Managing Director DRiPP Flavour.

Pemenang BIC 2022 ini mendapatkan hadiah Barista Course di salah satu Barista Academy terbaik dunia, Espresso Academy. Barista Course ini juga diharapkan dapat
memfasilitasi barista Indonesia untuk dapat berkarya di kancah internasional. Tak hanya itu, adanya pertukaran budaya serta pengetahuan dari industri kopi dunia juga diharapkan bisa membuat kopi Indonesia semakin dikenal.

Founder dari Espresso Academy, Gabriele Cortopassi, mengapresiasi tinggi kompetisi BIC yang memberikan nuansa baru pada lingkungan kompetisi barista.

“Ini adalah pertama kalinya sebuah kompetisi kopi tidak hanya melibatkan meja kopi saja tetapi juga melibatkan seseorang yang mengetahui, mempelajari, dan dengan sabar menunjukkan keterampilan mereka dalam menciptakan karya kopi yang menarik dan dapat dinikmati,” jelasnya kemudian.

Ratusan peserta telah dikurasi, banyak ragam kreasi minuman yang membuat takjub juri dan berpotensi untuk dikembangkan. Seperti kreasi minuman yang dikembangkan Firky, “Clap Booster” mengkombinasikan kerupuk dari ampas buah ke dalam minumannya. Ada juga, kreasi dari Fildzah Djafar “Plat Powered” sepenuhnya berasal dari nabati secara end-to-end.

Kreasi minuman ini ditampilkan oleh para peserta secara langsung ke juri-juri BIC 2022. Seperti Doddy Samsura, pemenang Indonesia Barista Championship 2011 & 2013, Andry Mahardika, The Creator Coffee yang telah tersertifikasi SCA Roasting, hingga Slvaraja, World Barista Championship dan World Latte Art Championship Judge, serta masih banyak lagi.

“Kami merasa BIC menjadi wadah menuangkan kreativitas dan mengapresiasi para barista. Kami harapkan dengan ini, industri F&B utamanya beverage semakin maju. Semakin inspiratif dan kreatif, juga inovatif untuk meningkatkan perekonomian industri tersebut. Ini selalu menjadi rencana RASA Group ke depannya dengan menghadirkan inovasi yang menginspirasi,” pungkas Sherley kemudian.

Semifinal dan grandfinal BIC 2022 dilakukan secara langsung dan terbuka untuk umum 27 dan 28 Januari 2023 di Lantai 5 Gedung Sarinah Thamrin.

Peserta babak semi final;

Fildzah Djafar, Nizam Pasha, Agung Bawono, Meilisa Puspita Sari, Novan Dwi Saputra, Stefani Rahmania, Fikri Azda, Tika I Kusumastuti, Hafidz Rosyada, Jonathan Kevin Julian, Arga Tri, Alexander Okky.

Pemenang BIC 2022:

• Champion Fildzah Djafar
• 2nd WINNER Jonathan Kevin Julian
• 3rd WINNER Hafidz Rosyada
• 4th WINNER Nizam Pasha Lolowang
• 5th WINNER Agung Bawono

Kreasi racikan minuman kopi rumahan dengan mesin kopi kapsul!