PENTINGNYA MEMILIH POSISI MESIN ESPRESSO DI SEBUAH KEDAI KOPI - Majalah Otten Coffee

Posisi mesin espresso di sebuah kedai kopi tidak terjadi begitu saja. Ada alasan khusus kenapa peletakannya bisa berada di sana.

JIKA ditilik 15 sampai 20 tahun lalu, mesin espresso di dalam suatu kafe atau kedai kopi posisinya selalu berada di belakang coffee bar. Hal ini dilakukan karena pemikiran yang terbentuk pada masa itu adalah agar mesin espresso tersebut tidak menjadi penghalang antara barista yang bekerja dengan pelanggan yang datang atau justru mereka yang memilih duduk di coffee bar. Masa berganti, waktu berlalu, tren pun bergeser. Kini kebanyakan mesin espresso diposisikan di bagian dengan bar. Hal ini hampir bisa ditemui di beragam coffee shop dunia. Seperti seolah-olah semua pelaku industri kedai kopi sepakat bahwa mesin espresso sudah saatnya berada di depan, menjadi bagian yang ditonjolkan. Mengala demikian?

Agar Barista Mudah Berinteraksi dengan Pelanggan

Ini menjadi alasan paling banyak digaungkan. Posisi mesin espresso yang mulai dipindahkan ke bagian depan coffee bar adalah agar barista dengan mudah berinteraksi dengan pelanggan. Pelanggan yang datang tak lagi dibelakangi seperti penempatan mesin espresso di masa lalu. Sembari bekerja, barista bisa ngobrol atau bahkan berdiskusi apalagi dengan mereka yang memilih menikmati kopinya di coffee bar. Era sekarang adalah era interaksi, hal ini yang menjadi titik fokus sebuah kedai kopi.

Memudahkan Alur Kerja Barista

Posisi mesin espresso di bagian depan juga dinilai lebih memudahkan work flow barista. Mesin kopi, coffee grinder, dan alat seduh manual beserta peralatan lain yang berada di sekitarnya dinilai mempermudah alur kerja. Dan segala aktivitas ini pun tidak menganggu interaksi barista terhadap pelanggan yang hadir di sana pula.

Mesin Espresso adalah Pusat Perhatian 

Siapa yang kalau mampir ke kedai kopi matanya langsung tertuju ke coffee bar melihat mesin espresso yang duduk manis di sana? Ya, mesin espresso adalah center of attention sekaligus menjadi nilai jual dan gengsi bagi sebuah kedai kopi. Selain itu, ini menjadi wajah branding yang memiliki nilai. Itu kenapa penempatan mesin espresso di bagian depan umumnya kerap di lakukan.

Estetika Visual

Mesin espresso didesain apik dan cantik. Pemilihan mesin espresso pun biasanya disesuaikan dengan tema dan desain sebuah kafe. Itu kenapa kita sering melihat mesin espresso selaras dengan konsep kedai kopinya. Di sini ada unsur estetik yang ingin diangkat. Jika mesin espresso tidak ditempatkan di depan, maka hal ini tidak bisa dicapai.