NINETY PLUS COFFEE: KOPINYA PARA JUARA - Majalah Otten Coffee

Mungkin kamu sudah mendengar nama Ninety Plus Coffee bergaung lebih nyaring akhir-akhir ini. Tapi tak semua orang tahu apa yang membuat perusahaan ini menjadi sebuah nama penting di dunia perkopian dengan begitu agungnya.

 

Ninety Plus Coffee bukanlah perusahaan penghasil biji kopi seperti layaknya para petani penghasil kopi atau perusahaan yang menyangrai kopi lalu menyebarkannya ke seluruh dunia. Ninety Plus adalah sebuah nama yang dengan mengagungkan kopi lebih dari sekedar biji yang berakhir di cangkir para penikmatnya. Ninety Plus Coffee mengeksplorasi kopi jauh sebelum biji kopi segar sampai ke tangan barista. Perusahaan ini menjaga biji-bijinya seperti menjaga janin dalam perut ibu. Itu kenapa Ninety Plus Coffee begitu cemerlang reputasinya di mata para penikmat kopi di seluruh dunia.

Ninety Plus didirikan pada 2007 dan sejak saat itu menjadi pemimpin terdepan dalam menghasilkan specialty coffee. Ninety Plus memproduksi kopi mereka di Ethiopia dan 182 hektar boutique coffee di Panama. Yang membuat Ninety Plus berbeda dari distributor lain yang ada di dunia adalah mereka juga merupakan produsen kopinya, tak sekedar distributor yang menyebarkan kopinya ke mana-mana. Mereka memproduksi dengan kualitas tinggi dan kuantitas sangat terbatas.

Perusahaan yang bermarkas di Miami Amerika Serikat ini memiliki sistem kontrol yang sangat ketat dalam berbagai proses yang mereka lakukan. Mulai dari cara panen, menyortir biji-biji kopi pilihan hingga teknik pengolahan terhadap kopi tersebut. Hal tersebut memengaruhi profil rasa pada setiap jenis kopi yang mereka hasilkan di setiap musim panen. Ninety Plus bukan hanya memusatkan diri mereka kepada bisnis semata, tetapi mereka terobsesi untuk menghasilkan kopi dengan kualitas terbaik yang tak terkalahkan.Dinamakan Ninety Plus Coffee adalah karena kopi-kopi dari perusahaan ini selalu mendapatkan nilai tertinggi pada saat dilakukan penilaian cupping yaitu selalu di atas 90.

Kopi-kopi dari Ninety Plus sering dipakai para barista dalam ajang kejuaraan barista dunia dan selalu menjadi juara di berbagai kompetisi. Itu kenapa Ninety Plus Coffee selalu disebut-sebut sebagai kopinya para juara. Salah satu barista yang pernah memenangkan kompetisi bergengsi dunia dengan menggunakan biji kopi dari Ninety Plus adalah Stefanos Domatiotis. Stefanos Domatiotis adalah juara dalam World Brewers Cup Champion pada tahun 2014. Dia sekaligus juga barista pertama yang memenangkan kompetisi bergengsi dunia dengan menggunakan biji Ninety Plus Coffee. Stefanos Domatiotis sekarang bergabung sebagai International Maker Series di Ninety Plus.

Selain Stefanos Domatiotis ada juga Craig Simon yang memenangkan Australian National Barista Championship pada Melbourne International Coffee Expo 2014 lalu. Kemenangan Craig Simon tentu tak terlepas dari biji kopi Ninety Plus yang digunakannya pada kompetisi itu. Tak hanya itu Francesco Sanapo pada World Barista Championship 2013 dan Dom Sharman pada Japanese Coffee Champions 2015 lalu lagi-lagi menggunakan biji kopi dari Ninety Plus. Selain mereka masih banyak lagi barista dunia yang dengan percaya diri memilih kopi dari Ninety Plus sebagai jagoan mereka dalam berkompetisi karena kualitas yang memang tak bisa diragukan lagi.

Tak hanya sampai di situ, Ninety Plus juga memiliki metode-metode dari taste maker team building, budidaya ekologi dan sistem produksi terbaik yang pernah ada yang pada akhirnya melahirkan para roaster pemenang kompetisi kopi dunia dan juga para juara barista dunia yang namanya telah harum di dunia kopi mancanegara.

Dalam waktu yang relatif singkat Ninety Plus telah mendapat pengakuan di seluruh dunia atas keunggulan kopi yang mereka hasilkan. Ninety Plus menghasilkan green bean dalam jumlah terbatas dan juga menyalurkan biji-biji kopi langka dan eksotik ke para roaster dan pembeli di seluruh dunia. Perkebunan kopi mereka di Panama yang bernama Gesha Estates yang benihnya berasal dari Ethiopia menghasilkan varietas kopi Gesha yang menjadi primadona baik segi rasa dan kualitas terbaik. Ninety Plus Coffee menghasilkan kopi dalam kuantitas terbatas dengan kualitas terbaik yang tak terbatas. Mereka memaksimalkan coffee profile dengan menonjolkan segala kebaikan dan kelebihan yang ada di dalam kopi yang mereka produksi.

 

Disunting dari ninetyplus.com, sprudge.com

Foto dari roastmaster.com, sprudge.com, barringtoncoffee, genovesecoffee