MITOS PERNYATAAN UMUM TENTANG KOPI - Majalah Otten Coffee

Secangkir sajian kopi yang berkembang memiliki multi tafsir di kalangan penikmat kopi.

BINCANG tentang kopi dengan teman atau pun obrolan di jejaring media sosial selalu tidak ada habisnya. Semakin hangat dan akrab ketika dipertemukan oleh teman yang memiliki kesamaan minat. Diskusi yang bermula dari media sosial, mungkin akan berlanjut di kedai kopi. Dari mulai bahasan single origin hingga metode seduh, sajian kopi selalu memiliki makna tersendiri bagi penikmatnya. Tapi tidak sedikit juga mitos pernyataan secara umum yang berkembang di kalangan pecinta kopi.

Saya kutip dari Coffee Lover’s Handbook rangkuman beberapa pernyataan umum yang belum tentu benar. Tentunya masih banyak pernyataan umum yang berkembang di kalangan penikmat kopi, semoga rangkuman berikut ini mewakilinya.

Kopi Terbaik Berasal Dari Itali, ini keliru
Dikarenakan sajian espresso berasal dari Itali, tidak sepenuhnya kopi terbaik berasal dari Itali. Malahan produksi biji kopi terbanyak di dunia, Itali tidak mengambil peran. Sajian kopi di Itali memang fokus pada karakteristik sajian kopi, dan terkenal dengan negara produsen mesin espresso.

Menyimpan Biji Kopi di Kulkas Menjaga Karakter Rasa, tentunya keliru
Biji kopi bukan seperti bahan minuman lain yang dimasukkan ke kulkas akan bertahan kesegarannya. Biji kopi akan menjadi lembap dan kelembapan menyebabkan pelepasan banyak kandungan senyawa rasa. Maka disarankan menyimpan biji kopi pada suhu ruangan dan wadah kedap udara atau kemasan katup satu arah.

Kopi Dark Roast Lebih Tinggi Kadar Kafein Daripada Light Roast, belum tentu
Karakter rasa dark roast dominan menghasilkan pahit, bukan berarti karakter pahit ini menandakan kadar kafein tinggi. Faktanya senyawa kafein banyak terlepas pada saat proses roasting, maknanya light roast memiliki kandungan kafein lebih banyak dibandingkan dark roast.

Robusta Selalu Digunakan Untuk Espresso, belum tentu
Pada sajian espresso tidak selalu biji kopi yang digunakan adalah robusta, umumnya robusta digunakan karena harganya lebih murah. Roastery selalu berusaha meracik biji kopi terbaik yang sesuai pada sajian espresso. Untuk mendapatkan karakter rasa yang diinginkan selalunya meracik 2 atau lebih single origin arabika.

Crema Merupakan Indikator Espresso Yang Baik, tidak selalu
Sajian espresso yang menampilkan crema karena menggunakan biji kopi segar. Kopi yang baik tidak hanya dinilai dari crema, banyak indikator lainnya untuk menyatakan sajian espresso dikatakan baik, seperti rasa dan juga aroma.

Tiap Metode Seduh Memiliki Tingkat Gilingan Optimal, tidak itu saja
Mungkin tiap metode seduh yang berbeda disarankan menggunakan gilingan kopi yang sesuai untuk proses seduh yang optimal sehingga hasilkan karakter rasa nikmat. Namun, tidak selamanya tingkat gilingan kopi harus digunakan pada metode seduh tertentu. Ada variabel lain yang harus disesuaikan ketika ingin menyeduh kopi, seperti tingkatan roasting atau pun single origin tertentu.

Kopi Baik Untuk Daya Ingat Seseorang, pastinya
Banyak penelitian menjelaskan sajian kopi baik untuk kesehatan, mencegah beberapa penyakit menjangkit tubuh seseorang. Melibatkan partisipan, penelitian pun dilakukan untuk menemukan manfaat kafein bagi tubuh, dan menjelaskan aktivitas otak. Hasilnya kafein memberikan manfaat meningkatkan daya ingat dan fokus selama kafein menstimulasi tubuh.

Pernahkah kamu mendengar mitos pernyataan lain tentang sajian kopi, yuk berbagi di sini!

sumber:
coffee lover’s handbook