METODE MENYEDUH CASCARA - Majalah Otten Coffee

Kini banyak yang sudah tahu bahwa cascara yang berasa dari kulit ceri kopi bisa dinikmati layaknya teh. Tapi tak banyak yang tahu bagaimana cara seduh agar cascara ini memberikan kenikmatan yang luar biasa.

Cascara tak kalah nikmat dari kopi biasa.

MESKI belum banyak disajikan sebagai menu di kedai-kedai kopi di Indonesia, cascara kini sudah mulai diterima di beberapa daerah. Saya sendiri pertama kali menikmati cascara di sebuah kedai kopi bernama Rimbun Espresso & Brew di Kota Padang Sumatera Barat. Di coffee shop ini mereka menyajikan cascara dari Kopi Solok dan diseduh dengan menggunakan french press. Pemiliknya mengaku tak ada pelanggan yang mau menikmati cascara. Padahal rasanya menurut saya nikmat sekali. Saya juga pernah menikmati cascara dari Ninety Plus Coffee di Otten Coffee. Rasanya manis, fruity dengan acidity yang cukup membuat nagih. Saat itu cascara yang saya nikmati diseduh begitu saja dengan air panas. Tidak ada cara khusus karena memang kami belum menemukan cara yang pas.

Kini setelah bereksperimen dengan cascara dengan beberapa teman dan bermain dengan suhu dan rasio, akhirnya saya tahu bahwa menyeduh cascara ternyata ada metodenya. Meski tak sulit, diperlukan beberapa langkah agar cascara lebih nikmat rasanya. Berikut cara seduhnya.

Apa Itu Cascara?

Cascara adalah kulit ceri kopi (buah kopi) yang diproses dan dikeringkan. Setelah mengalami proses panjang kemudian cascara ini diolah menjadi teh. Jadi dengan bahasa lain cascara ini adalah teh dari ceri kopi. Untuk rasanya sendiri semua tergantung pada jenis kopinya dan cara prosesnya. Jadi berbeda kopi dan varietas, berbeda pula rasa cascaranya. Untuk rasa lebih nikmat cascara sering dicampur dan diracik dengan bahan lain. Seperti produk tisane yang bisa kamu dapatkan di www.ottencoffee.co.id.

Awalnya Adalah Limbah

Kulit ceri kopi pada awalnya adalah limbah. Tak hanya menjadi limbah cascara juga dijadikan pupuk untuk tanaman. Lalu kemudian diolah kembali menjadi teh yang bisa dinikmati semua orang.