MENGENAL PINK BOURBON IDOLA BARU DI INDUSTRI KOPI - Majalah Otten Coffee

Pernahkah kamu mendengar varietas Pink Bourbon yang akhir-akhir ini makin sering dibicarakan di industri kopi dunia?

PINK Bourbon adalah kopi idola baru yang namanya makin sering dibicarakan di ajang-ajang bergensi industri kopi internasional. Asal mula ini dikarenakan pada final kejuaraan World Barista Championship 2023 setidaknya ada dua peserta yang berlomba menggunakan varietas Pink Bourbon ini. Apakah kopi yang satu ini memang seistimewa itu? Apakah kiprahnya dengan cita rasa yang kompleks dan menyenangkan ini akan sama seperti pamor varietas Gesha di industri kopi dunia?

Asal Kopi Pink Bourbon

Seperti dikuting dari situs kopi Perfect Daily Grind, Pink Bourbon ternyata ditemukan kembali oleh tim produsen kopi Aroma Del Sur. Rodrigo dari Aroma Del Sur seperti diwawancara oleh Perfect. Daily Grind mengatakan bahwa Pink Bourbon ditemukan kembali pada 2013. Rodrigo dan timnya hampir yakin bahwa varietas kopi ini ditemukan di daerah  Huila Selatan di Kolombia.

Kemunginkan tamba Rodrigo lagi, varietas tersebut pertama kali muncul di daerah San Adolfo di kotamadya Acevedo di Huila pada tahun 1980an. Sedangkan untuk tanggal dan tahun pastinya tidak ada catatan tertulis tentang kapan pastinya varitas Pink Bourbon ini ditemukan.

Tumbuh Tanpa Disadari

Seingat Rodrigo pada tahun 1980-an terdapat penyakit karat daun yang menyerang daerah tersebut dan para petan serta produsen menanam varietas yang bisa tahan terhadap hama tersebut. Salah satu yang tanpa disadari tertanam adalah Pink Bourbon ini. Pada saat itu varietas ini dinilai mampu bertahan dan mampu menghasilkan kopi yang baik.

Rodrigo menambahkan lagi bahwa mereka adalah produse kopi pertama yang mengembangkan varietas Pink Boubon menjadi kopi komersial.

Artikel dan foto utama disunting dari Perfect Daily Grind