MENGAPA BARISTA PERLU DILATIH, 6 SKILL YANG HARUS DIMILIKI BARISTA - Majalah Otten Coffee

Pelatihan barista diperlukan untuk mendukung operasional kafe, mulai dari keahlian untuk membuat variasi kopi hingga keterampilan tertentu yang bermanfaat.

BARISTA menjadi salah satu tokoh utama dalam menjalankan bisnis kedai kopi, orang pertama yang menyambut pesanan kopi dan membuatkannya untuk para pengunjung. Pengalaman berkunjung ke kedai kopi tidak hanya tercipta dari suasana interior yang nyaman, resep kopi terbaik ataupun bahan minuman yang terbaik. Barista juga ikut berperan penting menciptakan suasana nyaman dari pelayanan yang ramah.

Selain bisa membuat kopi, barista juga diharapkan bisa mendukung operasional kedai kopi berjalan dengan baik. Tugas pemilik kedai kopi untuk melatih barista mereka agar standarisasi operasional dijalankan dengan baik. Beberapa hal yang perlu dilatih untuk mendukung operasional kedai kopi.

Melakukan Prosedur Standar Harian

Sebelum kedai kopi mulai beroperasi, aktivitas rutin perlu dijalankan agar berjalan dengan semestinya. Mempersiapkan peralatan kerja, aktivitasi sistem kasir pembayaran, merawat mesin kopi, dan bahkan mengelola persediaan bahan. Beberapa barista terlalu fokus untuk mempelajari membuat kopi, tapi kurang memperhatikan sekitar kedai kopi di mana tempat mereka berkerja. Perlu keahlian manajerial untuk mengelola sekitar meja bar, agar semua hal bisa berjalan dengan baik.

Bisa Menggunakan Teknologi Yang Mendukung Operasional Kafe

Peralatan pendukung untuk memudahkan operasional kedai kopi bisanya menggunakan perangkat elektronik. Sebagai barista kamu haruslah mengerti menggunaka perangkat elektronik, minimal menguasai beberapa hal yang ada di buku panduan penggunaan. Bagaimana standar perawatan mesin kopi, membersihkannya bahkan memahami kesalahan umum yang menjadi kerusakan perangkat elektronik. Pemahaman penggunaan teknologi menjadi keahlian untuk mendukung kelancaran operasional kedai kopi.

Barista Cerminan Dari Persona Kedai Kopi

Menjalankan bisnis kedai kopi membutuhkan pencitraan merek yang mencakup visi misi, filosofi kedai kopi dan banyak hal lainnya yang tercermin dari produk yang ditawarkan dan pelayanan. Barista diharapkan mengerti menempatkan diri ketika menjadi barista untuk kedai kopi, membantu menjaga citra yang ingin dibangun oleh kedai kopi tersebut. Menargetkan pasar kekinian maka barista bisa menempatkan diri sebagai persona yang ramah dan mudah bergaul, menargetkan kalangan keluarga maka perlu keramahan dan santun melayani.

Memahami Standarisasi Mempersiapkan Kopi

Membuat resep kopi hampir semua barista menguasainya, tapi perlu menerapkan standar khusus ketika mempersiapkan peralatan dan bahan yang akan digunakan untuk membuat kopi. Selanjutnya setelah membuat kopi, letakkan semua peralatan dan bahan ke tempat semula agar alur pekerjaan lancar. Memahami standar mempersiapkan kopi bisa menghemat bahan yang terbuat percuma, seperti menakar biji kopi ataupun berserakan karena tidak rapih.

Mengetahui Operasional Kedai Kopi Secara Mendasar

Menjaga konsistensi cita rasa dari kopi, tentu harus memahami pengelolaan bahan dan perawatan peralatan yang digunakan. Melakukan kelola persediaan, kalibrasi dan perawatan mesin kopi, memahami kesalahan umum dan menyelesaikannya dan mengerti cara menjelaskan produk yang dijual.

Bisa Menjelaskan Karakteristik Minuman Kopi Dengan Baik

Mengerti apa yang mereka kerjakan dan memahaminya, kebanyakan pengunjung yang ingin memutuskan untuk memesan, terkadang bingung dan bertanya apa saja bahan yang digunakan untuk kopi tersebut. Mulai dari biji kopi apa yang digunakan, karakter rasa dan tekstur menu kopi dan berbagai hal lainnya seputar produk yang ditawarkan.

Pelatihan barista juga penting diadakan rutin secara berkala untuk memastikan tiap standar prosedur dijalankan dengan baik. Semacam pelatihan ringan untuk menyamakan kembali standar prosedur yang dikemas menyenangkan.