MENENTUKAN KOPI PALING ENAK - Majalah Otten Coffee

Setiap penikmat kopi punya selera kopi paling enak versinya sendiri. Dan untuk menentukan kopi paling enak adalah sebuah kesulitan besar karena beda kepala beda pula selera.

APA kopi paling enak? Tidak satu dua orang bertanya terhadap hal tersebut kepada saya. Menentukan kopi paling enak sama sulitnya seperti menentukan ayam penyet mana paling enak atau nasi goreng mana yang paling enak. Bicara enak tentu bicara selera. Bicara selera tentu sangat objektif karena penilaian soal rasa dan minat seseorang terhadap kopi dan teman-temannya bergantung kepada kebiasaan orang tersebut yang dibentuk pula pada latar budaya. Sulit betul, kawan.

Bagaimana Kopi Paling Enak Itu?

Secara teori dan analis kopi paling enak adalah kopi yang tidak memiliki cacat saat dinikmati. Kita bicara dari kaca mata orang awam saja. Tidak usah bicara dari sisi ekspertis kopi. Kopi paling enak menurut kami adalah kopi yang rasa dan aromanya tiada cacatnya. Cacat itu semisal terlalu asam, terlalu pahit, terlalu asin dan kata terlalu di sini mengacu pada sesatu yang tidak nyaman di lidah maupun di aroma. Tidak nyaman sudah pasti tidak enak. Jadi jika rasanya masih nyaman bisa dibilang kopi tersebut enak dan bisa dinikmati.

Kopi Paling Enak Menurut Selera

Setiap individu memiliki latar budaya berbeda. Dan setiap individu pula memiliki tingkat kepekaan yang berbeda pada indera pengecap dan indera penciumannya. Kopi paling enak menurut mereka yang terbiasa menikmati kopi-kopi dengan tingkat ketebalan maksimal dan lidahnya didominasi olah kepekaan terhadap rasa tertentu bisa saja mengatakan bahwa kopi-kopi robusta adalah yang paling enak. Rasa pahit dan notes-nya yang kuat serta ketebalan body menurut mereka adalah kenikmatan.

Sedangkan untuk mereka yang menyukai hal-hal berasa asam dan segar, maka single origin dengan proses pascapanen natural atau anaerob atau karakter buah yang kentara adalah yang paling enak. Semua tergantung selera maka enak buatmu belum tentu buatku. Dan dalam kopi itu sah-sah saja.

Kopi Paling Tak Enak

Setelah melakukan riset kecil-kecilan terhadap 25 peminum kopi aktif dari berbagai latar belakang kami menemukan kesimpulan bahwa kopi paling enak ternyata sulit dikerucutkan dalam satu jenis kopi. Namun fakta menariknya adalah kopi paling tidak enak ternyata banyak yang setuju dan sependapat dalam menentukannya. Para koresponden ini mengatakan bahwa kopi selama bisa diminum dan nikmati maka kopi itu termasuk kategori enak. Namun kopi tidak enak adalah kopi yang sudah tidak bisa diminum. Bahkan dalam tegukan kedua dan ketiga mereka tidak bisa minum lagi. Kopi tidak enak adalah kopi yang terlalu pahit, terlalu asam, terlalu bau, over-fermentasi dan banyak faktor tidak nyaman lainnya.