MENENTUKAN KONSEP KEDAI KOPI? INTIP TIPSNYA! - Majalah Otten Coffee

Sebelum memulai bisnis kedai kopi, faktor paling vital adalah menentukan konsep kedai kopi itu sendiri. Jadi, jika kamu sudah melirik bisnis ini sebagai ‘ladang’ mengumpulkan pundi, artikel ini tak boleh kamu lewatkan!

BANYAK yang keliru perihal membangun kedai kopi. Beberapa orang awam yang tertarik memulai peruntungan di industri kedai kopi mengira bahwa uang adalah segalanya. Padahal ada banyak sekali faktor yang memengaruhi keberhasilan kedai kopi itu sendiri. Salah satu faktor yang paling vital dan krusial adalah menentukan konsepnya.

Konsepsendiri adalah fondasi sebelum dimulainya bisnis kedai kopi itu sendiri. Menentukan konsep sangat diperlukan karena ini yang akan melandasi serta mendasari segala yang akan terbangun di atasnya. Tanpa konsep yang jelas, kedai kopi akan kehilangan rel dan jalurnya. Pernah kan kamu ke suatu kedai kopi dan segalanya tampak  tidak pada tempatnya? Atau kamu merasa ada yang salah dengan kedai kopi itu sehingga tidak nyaman ada saat nongkrong di sana? Bisa jadi kedai kopi tersebut tidak memiliki landasan konsep yang jelas. Dengan jelasnya konsep, maka sistem, produk, pemasaran dan segala yang membangun kedai kopi bisa berjalan selaras.

Konsep sebuah kedai kopi bisa ditentukan berdasarkan beberapa poin berikut ini:

Tempat dan Lokasi Kedai Kopi

Tempat ini mengacu pada luas bangunan. Seberapa luas bangunan yang akan kamu pakai sebagai kedai kopi? Atau mungkin justru kamu hanya ingin mengambil kios kecil? Jika kamu sudah mengetahui seberapa luas kedai kopimu kelak, maka konsep bisa terbentuk di sana. Jika bangunannya luas, maka akan memungkinkan membuat kedai kopi yang lega dengan kapastias pengunjung yang banyak. Jika kecil, kamu mungkin bisa membuat kedai kopi jenis coffee-to-go saja. Selain luas fisik, ukuran bangunan, lokasi juga menentukan terciptanya konsep. Di mana lokasimu berada, maka konsepmu akan mengikut setelahnya. Apakah berada di jalan raya? Jalan lintas untuk para pemudik beristirahat? Atau justru di dalam gang yang menjadikannya neighboorhood cafe? 

Interior & Tema

Jika sudah diketahui luas bangunan serta lokasi, kamu bisa mengerucutkan konsepnya dengan menentukan interior. Interior adalah wajah yang membangun suatu kedai kopi. Interior memberikan kenyamanan, meningkatkan awareness dan biasanya menjadi wajah sebuah brand. Selain itu, interior juga harus ada temanya. Apakah minimalis, industrial, rustic, unfinished dan masih banyak lagi. Dan konsep bisa terbentuk dari poin ini.

Menu

Dalam menentukan konsep tentu berkaitan dengan menu yang akan dijual. Jika konsepnya coffee to go, tentu menunya akan berbeda dengan kedai kopi yang lebih menonjolkan pengalaman minum di tempat seperti slow bar dan lain sebagainya. Jika kafenya menjual makanan western, tentu konsepnya akan berbeda dengan yang hanya menyediakan camilan.