MEMBUAT ICED COFFEE CONCENTRATE DI RUMAH, SIMAK CARANYA - Majalah Otten Coffee

Sekilas jika sudah tersaji dan siap untuk dinikmati, iced coffee concentrate tidak ada bedanya dengan iced coffee pada umumnya, namun apa yang membuatnya berbeda, mari kita cari tau.

SIAPA yang tak menyukai sajian iced coffee, hampir tiap usia menyukai karakter rasa yang ditampilkan oleh iced coffee dan segala varian sajiannya. Banyak yang jatuh cinta pada secangkir minuman kopi awalnya karena menikmati karismatik rasa yang ada pada iced coffee. Dengan kopi dingin yang dipadukan dengan susu dan ada juga yang menambahkan toping seperti coklat, potongan jeli, dan toping lainnya yang menggugah selera. Lalu bagaimana membuat ice coffee rumahan seperti di kedai kopi?

Selalu sedia iced coffee concentrate di rumah bisa jadi alternatif menikmati sajian kopi dingin ketika ingin, karena tidak perlu ribet membuatnya hanya tinggal menambahkan susu untuk sajian iced latte. Iced coffee concentrate sendiri merupakan ekstraksi kopi dari proses perendaman, metodenya hampir sama seperti membuat cold brew namun berbeda di rasio dan biasanya menggunakan jenis kopi robusta. Sedikit tips membuat iced coffee concentrate untuk memenuhi keinginan menikmati iced coffee di rumah.

Memilih Biji Kopi Yang Sesuai

Pilihlah jenis kopi yang memiliki karakter rasa yang kuat, atau body yang kuat, karena hasil ekstraksi nantinya disajikan tidak hanya dengan kopi hasil ekstraksi tersebut. Nah, pilihlah jenis robusta, dengan tingkat sangrai diantara medium roast dan dark roast. Bukan berarti tidak bisa menggunakan arabika, hanya saja hasilnya akan tidak kontras bisa dicampur dengan susu untuk sajian ice coffee nantinya.

Grind Size

Untuk ukuran bubuk kopi kamu bisa menggunakan ukuran medium yang terpenting jangan halus namun bubuk kopi yang kasar agar ketika air mengenai bubuk kopi lebih teratur dan rata. Lebih baik menyiapkan biji kopi yang digrinder atau membeli biji kopi yang sudah digrind, bila tidak ada grinder di rumah, cobalah minta digrind sekalian ketika kamu membeli biji kopi.

Mengaduknya Di Dalam Air

Sediakan wadah cangkir ukuran yang agak besar, sekitar 1 liter dan ada penutup kedap udaranya. Masukan bubuk kopi yang sudah disediakan tadi ke wadah yang berisi cangkir, kemudian aduk hingga rata dan tidak ada lagi yang menggumpal.

Mendiamkan Selama Minimal 6 Jam

Setelah adukan tadi cukup merata tutup wadah cangkir, kemudian diamkan minimal 6 jam agar bubuk kopi tadi semakin terekstraksi maksimal karena proses perendaman. Jauhkan dari sinar matahari dan beberapa ada yang mendiamkannya di kulkas agar dingin.

Memisahkan Bubuk Kopi Dengan Hasil Ekstraksi Kopi

Langkah terakhir pisahkan bubuk kopi dengan hasil ekstraksi kopi, bagaimana caranya? Berikut alternatif untuk memisahkan ampas bubuk kopi dengan hasil ekstraksi kopi.

– Menggunakan Frenchpress
Dengan menggunakan french press, pindahkan air kopi ke wadah French Press kemudian tekan plunger untuk memisahkan ampas bubuk kopi, dan iced coffee concentrate telah selesai.

– Menggunakan Paper Filter
Menggunakan paper filter pastinya juga dibantu dengan menggunakan corong dripper, tuangkan air kopi ke corong dripper yang sudah dilapisi paper filter, maka air kopi sudah terpisah dari ampas kopinya.

– Menggunakan Cloth Filter
Jika menggunakan Cloth filter atau filter kain lebih memudahkan lagi, untuk memisahkan air kopi dengan ampas kopinya hanya tinggal menuangkannya ke filter selanjut akan terpisah.

Maka iced coffee concentrate siap sedia untuk dipadukan dengan air mineral ataupun susu untuk memenuhi sajian iced coffee kamu. Perihal rasio kopi dan airnya, beberapa artikel berbeda rekomendasi, namun izinkan saya simpulkan bahwa secara umum banyak literatur merekomendasikan rasio 1:1 atau 1:2 berbanding kopi dengan air. Tapi, bukan berarti rasio tersebut harus mutlak digunakan, cobalah temukan rasio kopi sesuai kebutuhan kita.

src:kitchentreaty.com thelittleepicurean.com img:extra crispy