MELIRIK MESIN KOPI OTOMATIS UNTUK BISNIS KOMERSIAL - Majalah Otten Coffee

Banyak yang salah sangka dengan kehadiran mesin kopi otomatis penuh karena beberapa orang berpikir bahwa mesin kopi jenis ini tidak bisa dibawa ke ranah komersial.

KEHADIRAN mesin kopi full otomatis memang jarang dilirik sebagai amunisi di belakang coffee bar bisnis coffee shop. Mesin kopi otomatis yang segalanya serba komputerisasi dan diset dan terprogram ini umumnya memang hanya dipakai dalam skala nonkomersial. Salah satunya adalah penggunaan rumahan, perkantoran atau restoran dan kafe yang tidak terlalu mementingkan kopi di menu yang mereka jual. Tapi beberapa tahun belakangan kehadiran mesin kopi otomatis mulai diangkat derajatnya dengan berdiri gagah sebagai mesin kopi komersial yang mampu menghasilkan kopi dalam kuantitas banyak. Bahkan salah satu brand kopi besar yang sedang berspora di tanah air dengan gagah berani menggunakan mesin kopi otomatis sebagai mesin kopi andalannya di setiap cabang.

Mesin Kopi Otomatis Dinilai Lebih Efisien

Sering dianggap sebelah mata di industri kedai kopi spesialti, mesin kopi otomatis ternyata masih bergerilya hadir di mana-mana. Bahkan brand kopi Tomoro beran menggunakan mesin kopi otomatis penuh di berbagai cabangnya. Mereka mungkin punya alasan kenapa mesin kopi otomatis lebih dipilih ketimbang mesin espresso semi automatic yang memang kebanyakan dipakai di specialty coffee shop. Berdasarkan wawancara kami kepada salah satu senior di bisnis kopi jawabannya adalah mesin kopi otomatis dinilai lebih efisien. “Mesin kopi otomatis telah di-setting segala programnya dan semua fitur bisa terdeteksi dan terukur, sehingga lebih efisien. Hal ini dilakukan untuk meminimalisir human error yang memang sering terjadi di kedai kopi,” paparnya. 

Menciptakan Rasa Seduhan yang Konsisten

Berinvestasi satu mesin kopi otomatis seperti Saeco Aulika EVO Focus, Delonghi Primadona Ellite atau Kalerm Commercial Espresso Machine adalah sebuah tindakan efisien. Mesin-mesin kopi otomatis ini bisa diandalkan dalam skala komersial dan bisa dioperasikan bahkan oleh orang-orang yang tidak mengenal kopi tapi rasanya tetap konsisten. Dengan begini para pebisnis kedai kopi tidak perlu mengeluarkan budget yang besar untuk membayar tenaga profesional yang memang mengerti kopi sampai ke akar-akarnya. Budget bisa ditekan dengan menerima para pekerja kopi pemula dan melatih mereka menggunakan mesin kopi otomatis. Meski belum berpengalaman, rasa kopi akan konsisten karena sudah disetel semua sistemnya.

Mengurangi ‘Sampah’

Seperti diketahi industri kopi adalah industri yang banyak membuang ini itu. Sebelum coffee shop buka di pagi hari, para barista harus melakukan kalibrasi untuk mendapatkan rasa espresso yang konsisten dan tetap nikmat. Dengan menggunakan mesin kopi otomatis hal tersebut bisa diminimalisir. Tidak akan banyak lagi kopi-kopi yang terbuang karena harus kalibrasi. Semua sudah ada takaran dan aturannya. Pun semuanya bisa di-track dengan mudah karena beberapa mesin kopi otomatis memiliki sistem komputerisasi yang tersambung pada perusahaan pusat. Semuanya sama rata dari segi rasa di manapun cabang kedai kopimu berada. 

Keuntungan Lebih Terukur

Dengan sistem yang terdapat pada mesinnya dan semua hal yang bisa di-track dan terukur sudah pasti akan memudahkan para pebisnis dalam menghitung laba rugi. Tidak ada yang namanya kekeliruan penggunaan bahan baku karena semuanya tercatat dengan rapi. Dan yang terpenting pebisnis kedai kopi sudah tak perlu risau dalam pembukuan di kedai kopinya. 

Mesin Ini Kaku dan Tidak Eksperimental

Dari banyaknya kelebihan dari mesin kopi otomatis, hanya ada satu kekurangannya yaitu tidak bisa dipakai untuk bereksperimen karena segalanya sudah didesain otomatis. Oleh karena itu, para barista tidak bisa bereksperimen dengan variabel tertentu. Sehingga hanya bisa menciptakan menu kopi yang itu-itu saja.

Pelajari lebih lanjut keunggulan mesin espresso Delonghi yang dirancang untuk hasil seduhan profesional di rumah.