Lebih Banyak Kafein Espresso Based atau Manual Brew? - Majalah Otten Coffee
Bagi para pencinta kopi, kafein bukan hanya sekadar zat yang bikin melek, nah temukan kafein espresso atau manual yang paling banyak. Ia adalah denyut nadi pagi hari, penyemangat di tengah hari, dan kadang pengiring renungan malam.
Tapi di antara beragam metode penyeduhan kopi, satu pertanyaan kerap muncul: mana yang mengandung lebih banyak kafein kopi espresso based atau manual brew seperti V60, Kalita, atau French Press? Jawaban dari pertanyaan ini tidak sesederhana yang dibayangkan, karena banyak faktor ikut berperan: mulai dari jenis kopi, metode seduh, rasio air dan kopi, hingga ukuran sajiannya. Artikel ini akan membedah secara ilmiah dan praktis, metode mana yang sebenarnya lebih “kencang” dari sisi kandungan kafein.
Rekomendasi mesin kopi rumahan
Disc. hingga 1JT* Mesin Kopi Breville
Sekilas Tentang Kafein dalam Kopi
Kafein adalah senyawa alami yang terdapat dalam biji kopi dan bertindak sebagai stimulan sistem saraf pusat. Kandungan kafein dalam secangkir kopi dapat bervariasi tergantung pada banyak faktor: jenis kopi (Arabika cenderung memiliki kafein lebih rendah dari Robusta), tingkat sangrai (roast level), dan tentu saja metode penyeduhannya.
Espresso: Konsentrat Si Kecil yang Perkasa
Espresso adalah minuman kopi yang dihasilkan dengan mengekstraksi kopi bubuk halus menggunakan air panas bertekanan tinggi dalam waktu yang singkat (umumnya 25–30 detik). Karena metode ini menggunakan rasio kopi terhadap air yang sangat tinggi (sekitar 1:2), espresso dikenal sebagai minuman yang sangat pekat.
- Rata-rata kandungan kafein dalam satu shot espresso (30 ml): sekitar 63 mg
- Namun, espresso-based drinks seperti cappuccino, latte, atau flat white tetap hanya menggunakan 1–2 shot espresso, sehingga total kandungan kafeinnya berkisar antara 63–126 mg per sajian.
Espresso memang kaya kafein per volume, tapi porsinya kecil. Inilah yang membuat espresso terkesan “kuat” meski dalam jumlah sedikit.
Manual Brew: Volume Lebih Besar, Kafein Lebih Banyak?
Manual brew merujuk pada metode seduh seperti pour over (V60, Kalita), French Press, atau AeroPress, yang menggunakan waktu seduh lebih lama dan volume air yang jauh lebih besar.
- Pour Over (V60) menggunakan rasio kopi:air sekitar 1:15 hingga 1:17, dan seduhan biasanya menghasilkan 200–250 ml kopi.
- Kandungan kafein dalam satu cangkir manual brew 250 ml berkisar antara 90–140 mg, tergantung jenis biji dan waktu seduh.
French Press, yang membiarkan bubuk kopi terendam lebih lama (sekitar 4 menit), juga menghasilkan ekstraksi kafein yang tinggi.
Artinya, walau manual brew terlihat lebih “ringan” dan bening dari segi rasa, jumlah kafein dalam satu sajian biasanya lebih tinggi dibandingkan espresso, karena volume cairan yang jauh lebih besar.
Perbandingan Langsung
| Metode Seduh | Volume Sajian | Kandungan Kafein Rata-rata |
| Espresso (1 shot) | 30 ml | ±63 mg |
| Espresso (2 shot) | 60 ml | ±126 mg |
| Manual Brew (V60) | 250 ml | ±90–140 mg |
| French Press | 250 ml | ±100–150 mg |
Dari tabel tersebut, kita bisa simpulkan bahwa espresso memiliki kafein lebih tinggi per ml, tapi manual brew biasanya mengandung kafein lebih tinggi per sajian karena volumenya lebih besar.
Faktor Tambahan yang Perlu Dipertimbangkan
- Jenis Biji Kopi: Robusta mengandung hampir dua kali lipat kafein dibanding Arabika.
- Giling dan Roasting: Gilingan halus (seperti untuk espresso) memungkinkan ekstraksi lebih cepat dan intens. Namun, roasting gelap (dark roast) sedikit menurunkan kandungan kafein.
- Waktu Seduh: Semakin lama kontak antara bubuk kopi dan air, semakin tinggi kemungkinan ekstraksi kafein.
Jika kamu mengukur “kekuatan” kopi dari segi rasa, espresso mungkin terasa lebih intens dan “menyengat”. Tapi jika berbicara soal jumlah kafein yang dikonsumsi per cangkir, manual brew biasanya mengandung lebih banyak kafein karena diseduh dalam volume yang lebih besar. Namun, preferensi pribadi tetap menentukan: apakah kamu menikmati suntikan cepat dari espresso, atau tegukan santai dari manual brew yang kompleks?
Apa pun pilihanmu, pastikan untuk menikmati kopi dengan kesadaran dan keseimbangan, nah kafein espresso atau manual yang banyak. Karena sejatinya, kafein bukan tentang seberapa banyak yang bisa kamu serap, tapi bagaimana kamu menikmatinya.
Rekomendasi Kopi Terbaru Otten Coffee untuk V60, French Press, AeroPress dan metode manual brew.
