KOPI TORAJA MENYINGKAP DAYA TARIK KHAS - Majalah Otten Coffee
Percaya atau tidak, kopi toraja terlanjur dikenal dengan kopi arabika unik dengan aroma earthy yang khas dan menyimpan karakter rasa nikmat memikat.
PADAHAL single origin ini pernah mendapatkan skor cupping tertinggi di acara Lelang Kopi Asosiasi Kopi Spesial yang diadakan di Surabaya. Tepatnya di tahun 2012, status kopi toraja terbilang naik daun, dan mendapat tempat di hati para penikmat kopi. Hingga sekarang kopi toraja pun masih diincar banyak pecinta kopi untuk memenuhi kebutuhan minum kopi harian mereka. Indonesia sendiri sangat banyak koleksi kopi arabica dari berbagai daerah, hal ini karena wilayah Indonesia yang beragam dan banyak dataran tinggi yang berpotensi untuk kopi arabica tumbuh subur. Salah satu kopi arabica yang istimewa, ya kopi Toraja ini, sangat direkomendasikan untuk penikmat sajian kopi pour over.
Kopi toraja adalah biji kopi yang berasal dari daerah perbukitan di Sulawesi Selatan. Daerahnya yang tinggi sekitar 1700mdpl bisa dibilang memiliki nutrisi baik untuk kopi arabika tumbuh subur. Dari sejarahnya, biji kopi Toraja ini ikut serta meramaikan masa-masa awal kopi masuk ke Indonesia di abad ke-16 oleh kolonial Belanda. Didistribusikan melalui pelabuhan Suppa hingga disebarkan ke tanah Toraja, dan sekarang yang paling populer adalah Toraja Sapan dan Toraja Yale. Tidak semua kopi Toraja berkarakter aroma earthy, malahan ada yang cukup menarik perhatian ketika kamu menyeduhnya.
Toraja Sapan 500g
|
Toraja Yale 500g
|
Toraja – Carbonic
|
Toraja Sapan adalah daerah yang dianugerahkan lahan yang bagus untuk tanaman kopi tumbuh sehingga mampu hasilkan karekter biji kopi yang menjawab ekspektasi penikmat kopi. Berkerjasama dengan petani lokal, beruntung mendapatkan hasil panen terbaik mereka setiap tahunnya, berasal dari kebun yang dikelola baik di ketinggian 1600mdpl. Pada proses cupping, ada kesan dark chocolate, seet, black tea dan herb, kamu pun pasti menemukannya juga dengan menyeduhnya. Disangrai medium roast menampilkan karakter rasa kompleks dengan after taste seimbang dan body yang hebat ketika diteguk.
Toraja Yale masih kerabat dekat dari single origin Toraja Sapan yang memang sudah banyak dikenal oleh kalangan penikmat kopi. Namun pun demikian karakter rasa yang dibawanya tidak kalah hebatnya dengan tetangga sedaerahnya, tumbuh subur di lahan perbukitan ketinggian 1.700-1.800mdpl wilayah Buntu Pepasan, Toraja Utara. Kedua single origin diproses semi wash, pengolahan buah kopi tentu memiliki pengaruh terhadap karakteristik rasa. Disangrai medium light roast dengan potensi karakter rasa herbal, orange dan tamarind.
KEUNIKAN LAHAN TANAM YANG MIRING
Tim Otten Coffee pernah berkesempatan mengunjungi kebun kopi di tanah Toraja dan menjadi pengalaman tidak terlupakan. Perjalanan yang cukup panjang menuju letak kebun kopi, dan sangat berkesan ketika mengetahui bahwa kebun kopi di sini tumbuh di lereng-lereng gunung. Kondisi lahan yang miring ini pasti menguras energi menapakinya, dan petani kopi di sini tidak ada kesulitan untuk bergerak. Sapan sendiri merupakan daerah kecil di kabupaten Toraja Utara, tanaman kopi tumbuh di lereng gunung Sesean yang memiliki ketinggian 1.400-2.100mdpl. Mengetahui bagaimana tanaman kopi Toraja tumbuh, tentu lebih hikmat ketika menyeruputnya, membayangkan bagaimana petani kopi naik turun di lereng-lereng bukit yang curam untuk merawat tanaman kopi di sini.
Apakah kamu pernah mencoba kopi Toraja, paling favorit sajian kopi apa menggunakan biji kopi Toraja? Melihat potensi profil rasa yang terkandung pada kopi Toraja baik Toraja Sapan ataupun Toraja Yale dan daerah lainnya, oleh karenanya Otten Coffee meracik secara khusus untuk memudahkan penikmat kopi menikmati kopi Toraja. Dikemas siap untuk disajikan dengan metode drip coffee dan juga cold brew.
Drip Coffee 10g Arabica |
Cold Brew 1L – Arabica |
Drip Coffee 10gram Kopi Toraja
Dikemas siap untuk disajikan ke cangkir kopi ataupun server kopi, kemasan sekali pakai ini sangat cocok untuk dibawa traveling, hanya membutuhkan air panas maka langsung bisa diseduh. Biji kopi sudah digiling pada gilingan optimal untuk penyeduhan kopi V60, nantinya kemasan ini disobek dan membentuk saringan layaknya penyeduhan V60. Setiap kemasan siap untuk saji berisi 10gram bubuk kopi direkomendasikan untuk penyeduhan 150ml sajian kopi. Tersedia single origin Toraja Sapan dan Toraja Yale dikemas Drip Coffee.
1 Set Cold Brew Kopi Toraja
Lengkap dengan tumblr yang umum untuk penyeduhan kopi cold brew, kemasan sekali pakai ini pun sudah digiling optimal untuk semakin mendetail potensi rasa ketika diseduh dengan air bersuhu normal. Dalam 1 set cold brew ada 4 kantung penyaring yang langsung bisa digunakan, cukup menuangnya dengan air bersih bersuhu normal bisa langsung dimasukkan ke lemari pendingin ataupun didiamkan selama 8 jam hingga 12 jam. Tersedia single origin Toraja Sapan dan Toraja Yale untuk Cold Brew Set.
Kreasikan sajian kopi favorit kamu menggunakan kopi Toraja, temukan rasio terbaik di setiap seduhan kopi kamu. Bagi pecinta kopi yang menyangrai sendiri biji kopi mereka dengan alat sangrai rumahan, kamu pun bisa memesan green bean kopi Toraja di sini.
