KOPI SIDIKALANG KEHARUMAN KHAS KETIKA DISEDUH - Majalah Otten Coffee
Salah satu biji kopi Indonesia asal Sumatera Utara yang mencuri perhatian penikmat kopi dunia, dengan karakter rasa yang unik serta budaya petani kopi yang menarik.
SEJARAH kopi mencatat bahwa industri kopi di Indonesia bermula pada masa ekspansi dagang kolonial Belanda, walaupun demikian cerita kopi di Indonesia masih menyimpan sisi misteriusnya dengan legenda yang berbeda-beda. Letak geografis inilah rahasia dari ragam varietas biji kopi arabika di Indonesia tumbuh subur di banyak wilayah dari mulai dataran tinggi vulkanik, pegunungan sejuk dan lainnya. Tidak luput juga varietas biji kopi robusta yang tumbuh subur di wilayah terbaik di Indonesia menghasilkan jenis biji kopi fine robusta berkarakter rasa istimewa. Mari saya ajak berkenalan dengan biji kopi asal sidikalang dengan koleksi biji kopi arabica dan robusta yang banyak menarik minat penikmat kopi untuk mencobanya.
Kopi sidikalang adalah biji kopi yang berasal dari daerah pegunungan dan perbukitan dengan ketinggian yang beragam terletak di kecamatan Sidikalang sekaligus pusat ibukot+a kabupaten Dairi provinsi Sumatera Utara. Daerahnya tepat berada di tengah ambang batas yang membedakan ketinggian tanam varietas kopi arabika dan robusta, tercatat perkebunan kopi robusta lebih luas 75% dibandingkan perkebunan kopi arabika yang tersebar di wilayah kelurahan di Sidikalang. Paling populer di sini, biji kopi robusta Sidikalang yang memiliki potensi karakter rasa kuat yang seimbang dengan keharuman khas, disamping itu biji kopi arabika Sidikalang pun tak kalah istimewa dengan potensi profil rasa coklat ketika diseduh secara manual.
|
Harga Kopi Sidikalang |
Harga Kopi Sidikalang |
Kopi Robusta Sidikalang
Varietas robusta tumbuh subur di ketinggian 1.150-1.250mdpl di wilayah perbukitan desa Lae Pinang, Sidikalang – Dairi. Diproses secara tradisional oleh petani kopi sidikalang, buah kopi yang sudah matang dipetik teliti agar tidak mengganggu pertumbuhan tanaman kopi, selanjutnya pemrosesan semi washed atau populernya giling basah mengkombinasikan pencucian buah kemudian digiling untuk mengupas kulit buah kopi. Setelah penjemuran dan kadar air seimbang, gabah kopi robusta sidikalang sampai di penyimpanan. Otten Coffee menemukan potensi rasa seimbang ketika disangrai pada tingkat medium.
Kopi Arabika Sidikalang
Varietas arabika yang tumbuh di Sidikalang memang harus melalui banyak rintangan selama masa pertumbuhannya, namun pun demikian kopi arabika Sidikalang mampu bertahan dengan penanaman dan perawatan secara tradisional. Tumbuh di wilayah perbukitan kecamatan Sidikalang 1.150-1.250mdpl, buah kopi matang memerah dipetik petani kopi dengan ketelitian di masa panennya. Petani kopi Sidikalang mayoritas menerapkan pemrosesan semi washed, ketika gabah kopi arabika Sidikalang sampai di sini. Otten Coffee menyangrainya pada tingkat medium dark sehingga tercipta potensi rasa coklat dan jika diseduh khusus akan menemukan potensi karakter rasa black tea.
Asal Kopi Sidikalang
Budaya menanam kopi Sidikalang diwariskan dari puluhan tahun turun-menurun oleh keluarga petani kopi di sini. Hampir semua petani kopi yang tergabung di komunitas petani kopi biasanya terlahir minat bertani kopi sejak dari kecil, lahan perkebunan milik keluarga dan karena kakek-nenek sudah menjadi petani. Perbukitan dan banyak pepohonan menjadikan suasana di perkebunan sejuk dengan curah cahaya yang cukup untuk tanaman kopi tumbuh dengan baik. Varietas pohon kopi di perkebunan Sidikalang mungkin beragam, salah satunya berkerja sama dengan petani lokal yang menanam varietas sigarutung.
Apakah kamu pernah mencoba kopi Sidikalang, paling favorit sajian kopi apa menggunakan biji kopi Sidikalang? Melihat potensi profil rasa yang terkandung pada kopi Sidikalang baik robusta dan juga arabika, oleh karenanya Otten Coffee meracik secara khusus untuk memudahkan penikmat kopi menikmati kopi sidikalang. Dikemas siap untuk disajikan dengan metode drip coffee dan juga cold brew.
|
|
|
Drip Coffee 10gram Kopi Sidikalang
Dikemas siap untuk disajikan ke cangkir kopi ataupun server kopi, kemasan sekali pakai ini sangat cocok untuk dibawa traveling, hanya membutuhkan air panas maka langsung bisa diseduh. Biji kopi sudah digiling pada gilingan optimal untuk penyeduhan kopi V60, nantinya kemasan ini disobek dan membentuk saringan layaknya penyeduhan V60. Setiap kemasan siap untuk saji berisi 10gram bubuk kopi direkomendasikan untuk penyeduhan 150ml sajian kopi.
1 Set Cold Brew Kopi Sidikalang
Lengkap dengan tumblr yang umum untuk penyeduhan kopi cold brew, kemasan sekali pakai ini pun sudah digiling optimal untuk semakin mendetail potensi rasa ketika diseduh dengan air bersuhu normal. Dalam 1 set cold brew ada 4 kantung penyaring yang langsung bisa digunakan, cukup menuangnya dengan air bersih bersuhu normal bisa langsung dimasukkan ke lemari pendingin ataupun didiamkan selama 8 jam hingga 12 jam.
Kreasikan sajian kopi favorit kamu menggunakan kopi Sidikalang, temukan yang terbaik untukmu antara arabika atau robusta. Bagi pecinta kopi yang menyangrai sendiri biji kopi mereka dengan alat sangrai rumahan, kamu pun bisa memesan green bean kopi sidikalang di sini.
Salah satu alat roasting rumahan yang bisa kamu coba di rumah.