KOPI MESIN AI KINI RAMAIKAN INDUSTRI - Majalah Otten Coffee

Ternyata AI tidak hanya popular di dunia digital secara umum, tapi juga merambah ke industri kopi.

Seperti pada event kopi HOST 2023 di Milan Italia kemarin, sebuah perusahaan asal Taiwan bernama Avercasso meluncurkan satu mesin kopi AI yang diberi nama CS One. CS One merupakan mesin sortir atau mesin pemilah kopi green bean yang memiliki teknologi AI.

Avercasso CS One ini dipamerkan pada Oktober lalu di Milan dan secara luara biasa memiliki kecanggihan yang memudahkan sistem penyortiran green bean atau biji hijau. CS One mesin kopi AI ini mampu mengidentifikasi berbagai jenis biji dan memisahkan biji kopi mana yang baik dan mana yang cacat. Tentu hal ini akan memudahkan pekerjaan orang-orang di pabrik kopi.

Mesin kopi penyortir yang menggunakan AI ini memanfaatkan teknologi canggih seperti yang digunakan pada aplikasi pengenalan wajah. Kemudian mereka menggunakan alogarite AI untuk menyortir green bean yang rusak dan cacat. CS One ini juga dilengkapi dengan perangkat kamera 4K yang berfungsi untuk menangkap gambar setiap bulir green bean yang melewati hopper ke ruang penampung.

Avercasso sendiri adalah anak perusahaan AVer Information Inc. Sebuah produsen elektronik audio visual yang berkantor pusat di New Taipei City, Taiwan. Spesialisasi AVer Information meliputi kamera dan perangkat lunak untuk proyeksi dokumen overhead digital, aplikasi pengawasan dan konferensi video, serta keperluan lainnya.

Algoritme mengevaluasi gambar berdasarkan profil yang dipilih pengguna, yang dapat disesuaikan oleh Avercasso untuk memperhitungkan metode pemrosesan pascapanen yang berbeda. Mesin ini bertanggung jawab atas cacat primer dan sekunder pada kopi hijau, sebagaimana diklasifikasikan oleh Specialty Coffee Association.Udara bertekanan mendorong biji kopi yang rusak dari jalur bermotor di dalam mesin ke dalam wadah terpisah. Aplikasi seluler menyediakan informasi real-time, termasuk persentase biji kopi yang dibuang karena cacat.

Menempati area yang kira-kira sama dengan mesin pemanggang meja atau pemanggang toko kecil lainnya, CS One diharapkan dapat digunakan oleh perusahaan pemanggang skala kecil, produsen, atau pihak lain yang terlibat dalam pengendalian kualitas skala kecil di seluruh rantai kopi. Dengan hopper seberat 2,5 kilo, CS One dapat memindai hingga lima kilogram kopi hijau per jam. Tersedia hopper khusus hingga 60 kilogram.

CEO AVer Information Andy Hsi dan CTO Joseph Chen pertama kali mulai menerapkan aplikasi AI di industri kopi pada musim semi tahun 2022, dan menciptakan prototipe CS One pertama enam bulan kemudian. Praorder CS One saat ini tersedia seharga $20.000 USD (belum termasuk PPN).

Tahun depan, Avercasso berencana meluncurkan CS Pro, versi CS One yang lebih besar dengan kemampuan menyortir biji kopi 10 kali lebih cepat dibandingkan CS One untuk aplikasi pemanggangan industri. Sementara itu, Avercasso terus menyempurnakan algoritme dan profil AI untuk memperhitungkan lebih banyak metode pemrosesan pascapanen.

Foto dan artikel dari Daily Coffee News