KEJU RASA KOPI DARI COPENHAGEN DENMARK - Majalah Otten Coffee

Apa jadinya jika dipagi hari kamu menikmati roti dengan keju yang rasanya kopi? Ya, kini telah diciptakan keju rasa kopi yang kehadirannya dinanti-nanti pecinta kopi di seluruh dunia.

ADALAH dua perusahaan besar The Coffee Collective yang digawangi oleh Klaus Thomson dan perusahaan salah satu perusahaan dairy terbesar di Denmark Arla Unika bersinergi untuk menciptakan keju rasa kopi. Tak hanya berasa kopi, namun keju ini memang mengandung kopi yang dibuat dengan eksperimen yang tak main-main. Sebelum benar-benar meluncurkan keju kopi ini ke khalayak ramai, Klaus Thomson yang juga merupakan 2006 World Barista Champion terlebih dahulu melakukan coffee-cheese testing kepada warga Copenhagen untuk mengetahui pendapat mereka tentang produk yang benar-benar baru ini. Sedangkan pada Mei lalu, keju kopi ini telah perlahan diperkenalkan pada event Mikkeller Copenhagen Beer Celebration.

Pembuatan keju kopi ini sendiri telah melewati eksperimen yang cukup panjang. Seperti dikutip dari wawancaranya pada sprudge.com, Klaus Thomson mengatakan sejauh ini dia menggunakan kopi Finca Vista Hermosa dari Guatemala. Lalu singkatnya dia beserta timnya menyeduh 250 liter kopi (yang tentunya telah melewati tahap cupping dan sebagainya) dan mencampurnya bersama 2.500 liter susu organik. Tentunya pembuatan keju kopi ini tak sesederhana kelihatannya. Tim dari produk ini sendiri menjamin kehigienisan produk mereka yang telah teruji secara klinis.

“Batch pertama dari keju kopi ini sendiri sudah dibuat sejak 28 September 2015. Jadi keju kopi ini sebenarnya telah ‘beristirahat’ selama 8 bulan untuk benar-benar mencapai kesempurnaan,” kata Thomson saat diwawancarai Sprudge. Rasa keju kopi ini sendiri benar-benar menakjubkan. Tak terbayangkan memotong keju dan dan menghirup aromanya yang serupa kopi dengan wangi aromatik yang khas. Sedikit membingungkan membayangkannya jika belum benar-benar dicicipi sendiri. Karena mengandung kopi tentu keju ini tidak berwarna kuning selayaknya keju pada umumnya. Keju kopi ini berwarna kecokelatan dengan gradasi kuning muda di beberapa bagiannya.

Lalu di mana orang bisa mulai membeli keju ini? Untuk sementara ini Thomson dan timnya mengatakan keju kopi ini hanya bisa di beli di toko-toko Unika di Copenhagen dan Aarhus. Juga bisa dibeli online di situs resmi Godthåbsvej Coffee Collective. Semoga saja keju kopi yang membuat penasaran ini bisa dipasarkan juga di Indonesia. Karena kita juga ingin mencoba sensasi keju kopi yang belum pernah ada sebelumnya.

 

Foto dan artikel disunting dari Sprudge.