ITALI PERINGKAT PERTAMA DI KEJUARAAN ROASTING DUNIA 2017 - Majalah Otten Coffee

World Coffee Roasting Championship 2017, bila membicarakan sebuah kejuaraan bergengsi di industri kopi dunia, pasti banyak yang langsung menyoroti kejuaraan yang diadakan untuk barista. Yup, world barista championship memang sudah tak asing lagi di telinga para penikmat kopi, kejuaraan yang menguji bagaimana kepiawaian seorang barista menyajikan sajian minuman kopi yang penuh karisma. Tapi, apa yang kamu pikirkan tentang “World Coffee Roasting Championship“.

Kejuaraan roasting tingkat dunia ini ternyata bukan hal yang baru di industri kopi, pertama sekali di adakan di tahun 2013 di Perancis, tepatnya di kota Nice sebelah Selatan Perancis. Sudah memang seharusnya di dunia speciality seorang roaster juga harus diberikan apresiasi, dengan adanya kejuaraan roasting tingkat dunia ini, pastinya para roaster dari belahan dunia mana pun termotivasi untuk terus memberikan dedikasi terbaik mereka. Tahun 2017 ini merupakan tahunnya negara Itali yang menempati posisi pertama sebagai World Coffee Roasting Championship.

Apa saja yang menjadi serangkaian uji sehingga roaster tersebut layak menjadi champion, dikutip dari laman WorldCoffeeRoasting.org mengatakan bahwa ada 3 tahap ketika babak evaluasi peserta. Yang pertama dievaluasi berdasarkan kinerja roaster mengevaluasi kualitas green bean, yang kedua bagaimana roaster mengembangkan profil roasting untuk menampilkan profil yang diinginkan dari karakteristik kopi, dan yang terakhir bagaimana hasil akhir dari kopi yang diroasting dengan mengevaluasi kualitas rasa si kopi.

Kompetisi yang ditujukan para roaster ini dikelola oleh World Coffee Event (WCE) yang merupakan sebuah organisasi event management yang terdaftar di Dublin, Irlandia. Pada awalnya World Coffee Event tidaklah berdiri sendiri sebagai organisasi, sebelumnya WCE diinisiasi dari kedua organisasi perkopian dunia yaitu Speciality Coffee Association of Europe dan Specialty Coffee Association of America.

WORLD COFFEE ROASTING CHAMPIONSHIP 2017

Tahun 2017 Kejuaraan Roasting Dunia diselenggarakan di Seoul, tepatnya di Hotelex Guangzhou, para peserta seluruh dunia sangat antusias mengikuti kejuaraan ini, dan pada akhirnya roaster asal Itali, Rubens Gardelli membawa pulang sebuah kehormatan peringkat pertama dengan score tertinggi di antara 20 roaster lainnya. Sedangkan peringkat kedua dan ketiga ditempati oleh roaster asal Australia – Jack Allisey dan roaster asal Jerman – Benjamim Pozsgai.

Dan kabarnya di tahun 2018, kejuaraan kopi dunia akan diselenggarakan di 2 negara ini, Uni Emirate Arab dan Brasil di kota Dubai dan Belo Horizonte. Sedangkan kejuaraan roasting dunia akan diselenggarakan di Dubai, tepatnya di Gulfhost pada tanggal 16-18 bulan September. Tidak hanya para barista dan roaster yang menanti World Coffee Championship 2018, para penikmat kopi juga menanti kejuaraan bergengsi ini, dan lagi Dubai menjadi tuan rumah untuk kejuaraan ini, yang mana memiliki daya tarik khas.

src: worldcoffeeroasting.org worldcoffeeevents.org img: worldcoffeeroasting.org