GREEN COFFEE SUMMIT, REPOSITORI INDUSTRI KOPI GLOBAL - Majalah Otten Coffee
Menyamakan wawasan industri kopi skala global, salah satunya melalui kegiatan Green Coffee Summit yang diinisiasi oleh Speciality Coffee Association.
GREEN Coffee Summit bulan desember diadakan pada tanggal 5 dan 6 yang merupakan rangkaian kegiatan daring yang memaparkan perkembangan secara langsung, strategi sumber, dan atribut dalam kopi green bean. Dalam hal ini lebih mengacu pada pola perdagangan dan model bisnis bagi perusahaan kopi dan organisasi produsen di seluruh dunia.
Dalam perkembangannya di beberapa tahun terakhir, persepsi akan kopi green bean berangsur berubah, produsen kopi yang awalnya fokus pada penekanan budidaya kini beralih pada fokus kualitas ekstrinsik. Penelitian yang dilakukan tentang atribut profil rasa pada kopi begitu pesat perkembangannya dan hal ini dikarenakan perubahan pasar, kemajuan ilmu pengatuah bahkan pergeseran preferensi konsumen di sektor kopi specialty.
Misi diadakannya Green Coffee Summit untuk menciptakan ruang bagi produsen, pedagang dan pembeli kopi green bean untuk mengakse pengetahuan yang dapat diandalkan untuk menjadi acuan tentang pasar kopi specialty. SCA mengklaim program pertemuan Green Coffee Summit telah menjadi kiblatnya informasi sejak program dan repositori sumber informasi diluncurkan pada agustus 2021.
Ada 3 segmentasi utama dalam repositori info yang bisa kamu akses.
1. Tools
Memberikan wawasan untuk mendapatkan gambaran bagaimana proyeksi membeli kopi green bean dan seperti apa strategi menjual kopi green bean, bahkan tren di level makro dan rekam jejak individu termasuk dalam alat penting bagi referensi pembeli maupun penjual kopi green bean.
Transisi data menjadi tindakan yang etis
Pada tahun 2019, perusahaan kopi berbasis di Kolombia, Azahar Coffee Company, meluncurkan “Panduan Pembeli Kopi Berkelanjutan” sebagai upaya untuk mengatasi ketidaksimetrisan informasi antara pembeli dan penjual kopi hijau mengenai nilai kopi.
Sumber kopi dan tren produksi 2021 – 2022
Laporan pasar 2021 – 2022 yang menganalisis tren perolehan dan prosuksi kopi, fokus pada pasar Eropa yang mengidentifikasi secara sistematis sehingga datanya memberikan wawasan tentang bagi sektor kopi ke depan.
Karbon dan kopi
Ancaman perubahan iklim untuk hasil panen kopi di tahun 2022 secara umum sektor kopi global, menyoroti beberapa alat, strategi, dan praktik terbaik yang dapat diadopsi oleh pelaku industri kopi untuk mencapai penguranan emisi karbon.
2. Actions
Pada sesi ini, informasi lebih teknis seputar bagaimana dan apa saja yang bisa dilakukan untuk tindak lanjut terkait isu produksi, secara khusus dalam hal mendorong distribusi nilai kualitas yang lebih adil.
Pengembangan protokol cupping dan formulir SCA
Menjelaskan fase evaluasi “Sistem Penilaian Nilai Kopi SCA” serta pembaruan tentang proses uji coba yang menjadi inti dari fase evolusi penilaian kualitas kopi yang terus berlangsung.
Wawasan kualitas dalam industri teh India
Mempertimbangkan hubungan antara leksikon sensori teh dan konsep kualitas sepanjang sejarah kolonial teh dan praktik perdagangan saat ini. Beliau menyoroti bahwa kualitas jauh dari ukuran objektif dan harus terus direproduksi dalam praktik, termasuk bagaimana kita memilih dan menggunakan kata-kata untuk menilai kualitas dari waktu ke waktu.
Wawasan menentukan harga kopi
Menjelaskan tentang berbagai jenis nilai, cara menentukan nilai, dan bagaimana menciptakan nilai ekonomi dengan merujuk pada jenis nilai moral, sosial, politik dan nilai budaya lainnya. Studi kasus yang dilakukan di Guatemala.
3. Learn
Pasa pada industri kopi bergerak dinamis bahkan begitu kompleks, begitu pula dengan kopi itu sendiri. Pada sesi ini, informasi seputar pembahasan yang mengulas lapisan pemahaman tentang sistem kopi specialty, pelaku kopi dan peran yang dilakukan untuk menciptakan sumber penghasilan.
Pemahaman keberlanjutan, bukti eksperimental di sektor kopi
Menjelaskan sebuah penelitian yang dilakukan mengenai intervensi keberlanjutan untuk sektor kopi, pemahaman ini berupa tinjauan literatur yang dirangkum agar memudahkan pemahaman secara umum.
Urgensi Menerapkan Rantai Pasok Keberlanjutan Untuk Industri Kopi
Sebuah karya disertasi yang menjelaskan sejarah, peluang dan tantangan dari pendekatan keberlanjutan regulatif sambil menawarkan pola yang mengacu pada bisnis kopi dengan peralihan kerja sukarela menjadi pendekatan regulatif.
Memahami kerangka ekonomi sirkular terkait kopi dan donat
Pemaparan wawasan konsep ekonomi sirkular melalui metafora kopi dan donat, serta menyoroti seminar terkait prinsip-prinsip mendasar tentang profesi yang terlibat pada ekonomi sirkular tersebut.
Beberapa di antaranya adalah cuplikan dari sumber informasi yang tersedia di repositori Green Coffee Summit.
