FUNGSI KNOCKBOX DAN REKOMENDASI KNOCK BOX UNTUK MESIN ESPRESSO - Majalah Otten Coffee

Knock box adalah salah satu perlengkapan wajib yang harus ada di meja bar, membantu proses membuat kopi dan memudahkan pembersihan ampas kopi pada portafilter di mesin espresso.

KNOCK box dirancang berbagai bentuk agar mendukung alur kerja barista yang fungsinya sebagai tempat membuang ampas kopi espresso pada portafilter. Cara kerja knock box sangat mudah, hanya dengan mengetuk portafilter pada bantalan maka ampas kopi akan jatuh tertampung. Mesin espresso yang dioperasikan secara manual menggunakan portafilter untuk mengekstraksi bubuk kopi, maka alat ini sangat penting untuk dilengkapi.

Berbeda dengan tipe mesin espresso otomatis yang tidak menggunakan portafilter, knock box tidak diperlukan karena mesin kopi otomatis sudah dilengkapi dengan laci penampung ampas kopi. Kapasitas dari knock box pun berbeda-beda sehingga bisa dipilih berdasarkan kegunaannya dan juga berdasarkan kemudahan alur kerja barista.

Tips Memilih Knock Box Sesuai Fungsinya

Knock box digunakan sebagai penampung ampas kopi dari portafilter setelah membuat kopi dari mesin espresso manual, dengan cara mengetuk portafilter ke penahan knock box. Melihat dari fungsi knock box, sebenarnya perlengkapan satu ini wajib dimiliki untuk memudahkan alur kerja barista. Hanya saja bentuknya yang berbeda-beda maka perlu beberapa hal untuk dipertimbangkan, knock box seperti apa yang sesuai dengan meja bar.

Pahami bentuk dari meja bar

Meja bar memiliki bentuk yang berbeda-beda, bahkan diproduksi dengan material yang berbeda pula, ada yang terbuat dari kayu padat dan kokoh, ada juga yang terbuat dari material konkrit. Bentuk meja bar dan juga material meja bar bisa jadi faktor penentu untuk memilih knock box seperti apa yang akan digunakan. Beberapa knock box ada yang dirancang untuk ditanam di meja bar dan juga ada yang dirancang estetis karena diletakkan di permukaan meja bar.

Pilih knock box sesuai alur kerja barista

Alur kerja barista di meja bar ada yang memang dari awal sudah dikonsep, dan ada juga yang tercipta sendirinya mengikuti desain dari meja bar tersebut. Mulai dari proses menggiling biji kopi hingga menyajikan kopi arah alur kerjanya berbeda-beda setiap kedai kopi. Sebagian kedai kopi ada yang terlalu sempit dan alur kerja pun terbatas, sementara untuk area meja bar yang luas alur kerja tidak ada masalah. Paling penting pilih knock box yang sesuai dan searah dengan alur kerja, umumnya berdekatan dengan mesin espresso.

Pertimbangkan kapasitas penampung ampas kopi

Ingin memilih knock box yang memiliki daya tampung yang banyak, maka pertimbangkan ukuran bagian dalam knock box. Ada yang dirancang untuk menampung banyak ampas kopi dengan bentuk yang tinggi dan knock box diletakkan di lantai yang nantinya sejajar dengan penggunaan mesin espresso. Namun jika kapasitas knock box meja sudah mumpuni maka gunakan saja yang berukuran standarnya.

Jika perlu sesuaikan dengan tema kedai kopi

Beberapa produk knock box dirancang dengan ketahanan yang baik dan juga diberi sentuhan yang estetis, memiliki variasi warna yang bisa dipilih. Pelajarai bagaimana konsep kedai kopi, warna dominan apa yang ingin dikenalkan pada pengunjung, maka bisa saja memilih knock box dengan warna tertentu. Biasa knock box yang diproduksi dengan berbagai warna, ditujukan pada knock box yang akan diletak di atas meja bar agar menciptakan daya tarik.

Rekomendasi Knock Box Untuk Penggunaan Mesin Espresso

Jika membuat kopi menggunakan mesin espresso, knock box yang berfungsi sebagai penampung ampas kopi dari portafilter wajib untuk dilengkapi. Beberapa rekomendasi jenis knock box yang bisa dipertimbangkan untuk dimiliki ataupun mengganti yang sudah ada.

Knock Box Aluminium

Bentuk knock box aluminium yang paling umum, diciptakan dengan konsep tertanam di meja bar, sehingga sejajar dengan meja bar. Dari tingkat kerapian pun, meja bar akan terlihat rapi dan luas ketika menggunakan knock box jenis ini. Bantalannya dibalut dengan silikon sehingga tidak terlalu bising ketika mengetuk portafilter untuk menjatuhkan ampas kopi.

Knock Box Stainless Steel

Hampir keseluruhan knock box ini terbuat dari stainless steel sehingga memiliki daya tahan yang cukup lama. Beberapa bagiannya juga dilengkapi dengan silikon agar meminimalisir suara bising ketika terjadi benturan portafilter. Dirancang untuk diletakkan di atas meja bar, cocok dengan meja bar yang tampak luas, jika meja bar sempit maka perlu meletakkannya dengan cermat.

Knock Box Tall

Tingginya hingga 80cm dan knock box tall ini dirancang untuk diletakkan di lantai area meja bar sehingga sesuai dengan alur kerja barista. Karena bentuknya yang tinggi kapasitas daya tampung ampas kopi juga cukup banyak, masukkan plastik sampah khusus maka ketika akan dibersihkan cukup mengangkat plastik sampah tersebut. Bentuknya yang tinggi dan bisa menampung banyak, knock box ini juga sering dijadikan tempat sampah di area meja bar.

Knock Box Dengan Variasi Warna dan Bentuk

Banyak sekali pilihan knock box jika ingin memilih bentuk yang estetik dan bergaya dengan warna menarik. Ada yang bentuknya bergelombang, dan ada juga yang bentuknya cukup unik, bahkan dengan warna oranye yang bisa menarik perhatian. Pilihlah knock box yang bisa diandalkan dan juga bisa selaras dengan interior ruang kedai kopi.