FINAL IAC REGIONAL BANDUNG BERAKHIR MENEGANGKAN - Majalah Otten Coffee

Indonesia AeroPress Championship 2023 di Bandung sudah bergulir dan yang masuk ke putaran final adalah Fauzan, Kiki dan Rifki.

KETIGANYA memiliki performa yang terbaik ketika menampilkan teknik membuat kopi AeroPress, memiliki pertimbangan masing-masing seperti apa resep kopi yang bisa memenangkan selera tim juri IAC regional Bandung. Kota Medan dan kota Semarang sudah mendapatkan pemenangnya, nantinya giliran regional Jakarta untuk mencari pemenang dan masuk ke babapk final IAC 2023. Sedikit cerita tentang babak final yang berlangsung di Bandung, menarik untuk dikisahkan menurut saya karena menyimpan momen berkesan paling mendebarkan.

Dimulai dari persiapan, masing-masing peserta final regional Bandung telah bersiap dan melengkapi perlengkapannya ada yang menggunakan grinder elektrik Feima, ada yang membawa grinder Mahlkonig EK43 dan ada yang mempercayakan gilingannya pada manual hand grinder. Walaupun sebenarnya dalam kompetisi AeroPress ini sudah dilengkapi Mahlkonig Home Grinder tapi peserta di final ini punya andalannya sendiri. Selama persiapan, baik Fauzan, Kiki dan Rifki memiliki ritme yang berbeda-beda sehingga agak sulit menebak siapakah yang akan masuk menjadi perwakilan Bandung ke Jakarta.

Hampir semua peserta meneliti kembali biji kopi yang diambilnya, memisahkan beberapa biji kopi yang menurutnya kurang mampu menghadirkan cita rasa yang mereka inginkan. Masuk ke proses penggilingan biji kopi dengan rasio kopi yang mungkin sedikit mirip untuk hasil kopi maksimal 150ml, tapi tentunya catatan level gilingan berbeda dengan alat penggiling biji kopi yang berbeda. Selanjutnya, proses penyeduhan pun dimulai hampir semuanya menerapkan teknik inverted, yang mana membalikkan AeroPress sesaat ketika akan menekannya.

Maksimal durasi seduh 5 menit dan yang paling mepet namun masih tepat waktu adalah Rifki, pendukungnya dibuat berdegup khawatir melewati batas durasi seduh. Cangkir kopi para peserta dikumpulkan kemudian diantar ke para juri, cukup lapa juri memutuskan cangkir mana yang menjadi kopi pilihan mereka. Ada 3 juri menilai 3 cangkir kopi para peserta final, ketika detik-detik penentuan dan juri mengangkat cupping spoon mereka, pilihannya. Masing-masing juri memilih 1 cangkir kopi sehingga penilaian pun seri, dilakukan sesi penjurian kedua masih cangkir yang sama dengan posisi cangkir sudah diacak sebelumnya.

Penilaian kedua dengan skor 2-1, akhirnya menemukan pemenang regional Bandung setelah sempat penilaiannya seri. Cangkir kopi tersebut ternyata milik Rifki Hasbullah, yang kemudian Fauzan dan Kiki bertanding kembali untuk memperebutkan juara 2 dan 3 IAC regional Bandung.

Indonesia AeroPress Championship 2023 regional Bandung
Juara 1 : Rifki Hasbullah
Juara 2 : Kiki Hermawan
Juara 3 : Fauzan

Nantikan Kopi Fest Indonesia di Jakarta!