EKSPERIMEN MEMBUAT KOPI SUSU TANPA ALAT KOPI ELEKTRIK - Majalah Otten Coffee

Siapa bilang sajian kopi susu enak dan nikmat hanya bisa dibuat oleh barista di kedai kopi ternama.

BEBERAPA waktu yang lalu, seorang teman datang pada saya melalui pesan singkat dan bertanya, bagaimana membuat kopi susu yang enak ala café. Akhirnya diskusi panjang pun terjadi, tidak hanya sekadar mencari cara siasati peralatan yang digunakan di kedai kopi, namun juga mencari cara mengapa kopi susu banyak diminati oleh banyak orang. Kami pun menemukan suatu kesimpulan, bahwa kopi susu adalah sajian kopi untuk segala jenis orang. Untuk yang bukan peminum kopi, rasa kopi susu sangat nyaman dan melegakan, bahkan untuk peminum kopi, kopi susu tentu sajian yang tidak akan dilewatkan.

Tapi, apakah bisa membuat kopi susu enak tanpa menggunakan mesin kopi dan peralatan kopi lainnya yang biasa digunakan para barista. Sebelumnya, mari saya ajak untuk kembali menyelami teori kopi susu yang nikmat. Untuk menyajikan sajian kopi susu, tentu memerlukan biji kopi yang tepat dan juga susu yang mampu menyeimbangkan karakter rasa dari biji kopi.

• Sajian Kopi Untuk Kopi Susu

Sangat jarang biji kopi arabika digunakan untuk kopi susu, umumnya kopi arabika akan dicampur dengan kopi robusta atau pun varietas kopi arabika lain yang memiliki karakter body yang kuat. Maka rahasia dari kopi susu yang nikmat dengan hasilkan sajian kopi yang memiliki body yang kuat. Untuk mendapatkan sajian kopi yang kuat menggunakan biji kopi yang ada di rumah, solusinya ada pada rasio.

Sajian espresso menggunakan mesin espresso sekali pun, rasio yang digunakan 1:1.5 atau 1:2 berbeda dengan sajian kopi manual yang menggunakan rasio 1:15 dan identik dengan karakter rasa asam. Kemudian saya mengambil biji kopi dan menggilingnya, menyeduhnya menggunakan french press dengan rasio 1:5 agar mendapatkan karakter body yang kuat. Setelah itu saya sajikan di cangkir dan membersihkan french press, serta mempersiapkan susu yang digunakan.

• Susu Untuk Kopi Susu

Sangat berbeda hasil rasa yang tersaji dari sajian kopi susu menggunakan susu UHT atau pun jenis susu lainnya. Sedikit saya tuang ke panci, menghangatkan susu UHT kemudian menuangkannya ke french press. Siapa yang mengira dengan french press bisa juga menciptakan buih susu. Rasio dari susu dengan kopi pun harus dipertimbangkan, pada kopi susu perbedaan rasio akan mengalami perbedaan istilah sajian ada cappuccino, latte, cortado dan lainnya.

Setelah saya rasa buih susu sudah cukup, susu UHT yang dihangatkan dan telah berubah menjadi buih susu dituang ke sajian kopi dengan rasa yang kuat tadi. Dan tebak seperti apa sajian kopi susu yang tercipta, tidak kalah nikmat dengan hasil sajian kopi susu ala café. Namun jangan perhatikan tampilannya, tapi rasa dari sajian kopi susu hasil buatan sendiri di rumah.

Ulasan ini menurut pengalaman saya membuat sajian kopi susu di rumah, namun lebih memudahkan jika membuat kopi susu dengan espresso maker manual dan alat milk froth khusus. Sajian kopi susu yang menurut saya nikmat mungkin belum tentu sesuai dengan selera orang lain. Tapi izinkanlah sajian kopi yang berkenalan dan mengakrabkan rasa pada tiap orang. Apakah kamu memiliki pengalaman membuat sajian kopi susu hasil eksplorasi di rumah. Yuk berbagi di sini!

sumber
unsplash.com