AJANG CUP OF EXCELLENT INDONESIA 2021, COBAIN BIJI KOPI JUARA - Majalah Otten Coffee

Jika industri film memiliki piala Oscar sebagai ajang penghargaan bergengsi, maka Cup of Excellence® adalah Oscar-nya industri kopi.

EKOSISTEM pecinta kopi semakin terus berinovasi untuk mencapai puncak kualitas dari sajian kopi yang diseduh. Tiap lini dari hulu ke hilir mendapat apresiasi luar biasa di nasional bahkan internasional. Maka tidak heran jika kompetisi demi kompetisi diadakan, agar industri kopi lebih geliat lagi meningkatkan kualitasnya. Di tahap penyajian kopi ada world barista championship, world aeropress championship, world brewer championship. Penyangraian biji kopi pun memiliki tingkat kejuaraan internasionalnya world coffee roasting championship, bahkan untuk para petani kopi pun demikian.

Cup of Excellence® (COE) merupakan kompetisi dan lelang paling bergengsi untuk kopi berkualitas tinggi. Diadakan di tingkat nasional dan internasional, biji kopi yang ikut serta mewakili daerah dan kebun kopi dinilai, dan yang lolos seleksi skor ini nantinya diadakan lelang. Cup Of Excellent Indonesia 2021 tahun lalu berlangsung di bulan januari – februari, melibatkan 21 juri nasional dan 9 juri internasional, salah satu juri diantaranya adalah Rani Kartika dari Otten Coffee. Program Cup of Excellence sudah dimulai sejak tahun 1999, dan telah menjadi kompetisi yang inovatif, wadahnya berbagi ilmu dan mengubah model finansial para petani kopi.

Proses kompetisi biji kopi ini melibatkan tiga tahapan yang dinilai oleh juri nasional dan juri internasional. Sekitar 300 single origin yang ikut serta dan rata-rata 9.000 cangkir yang dianalisis dan diseduh 120 kali. Proses ini memastikan kopi berkualitas tinggi yang konsisten masuk ke lelang COE. Setelah dievaluasi dan dianalisis konsistensinya, ada pemenang nasional yang mana merupakan biji kopi dengan skor di bawah 87 dan tidak masuk penilaian juri internasional.

Selengkapnya: pemenang biji kopi COE Indonesia 2021.

Penasaran bagaimana biji kopi yang telah melalui tahap analisis Cup of Excellent Indonesia 2021 dan seperti apa karakter rasa yang tercipta ketika diseduh. Kamu bisa mencoba Kopi Sarongge top 22 kopi Indonesia di ajang Cup of Excellent 2021, lot yang dikirim pada saat itu proses kenyan wash dan berhasil mendapatkan skor 87.22 COE.

Kopi Sarongge

Kebun kopi ini sudah dikelola sejak tahun 2016 yang terletak di desa Sarongge, Cianjur tepat di perbatasan Taman Nasional Gunung Gede Pangrango. Varietas tanaman kopi yang tumbuh sekitar sini sigararutang, S-795, dan andungsari. Memiliki potensi keasaman apel, asam sitrat, jeruk, asam malat, kismis merah. Dengan aroma/rasa Persik, Apel Hijau, Jeruk Nipis, Plum, Coklat Bakers, Seimbang, Balsamic, Kismis Hitam, Gula Merah, Karamel, Madu, Melati, Lavender, Malt, Jeruk Mandarin, Sirup Molase, Panela, Pinus, Kismis Merah. Temukan bagaimana potensi rasa ini ada di cangkir kopi kamu.