ANATOMI COFFEE ROASTING MACHINE SECARA UMUM - Majalah Otten Coffee

Di industri kopi, roastery merupakan tempatnya biji kopi mentah yang diperoleh dari petani kopi diproses menjadi biji kopi yang siap untuk diseduh para penikmat kopi.

MESIN roasting kopi atau coffee roasting machine merupakan mesin yang memanggang biji kopi mentah, cara kerja sederhananya memanaskan kopi green bean dan kandungan minyak dan kandungan lain terlepas selama proses pemanasan. Masih dalam proses menyangrai biji kopi mentah, setelah dipanaskan dan biji kopi berubah warna, suhu biji kopi distabilkan setalah proses pemanasan. Singkatnya pemanasan dalam proses menyangrai kopi green bean hanya singgah tidak berlarut seperti memanggang makanan, ada bagian lain pada mesin roasting kopi yang bertujuan untuk menghilangkan suhu panas yang masih tertinggal pada biji kopi.

Apa saja konstruksi mesin roasting kopi secara umum, berikut ini bagian-bagian yang menarik untuk diketahui pecinta kopi.

Control Panel

Bagian yang berfungsi untuk mengatur secara menyeluruh proses menyangrai biji kopi, dari mulai durasi sistem pemanas, hingga tahap pendinginan biji kopi. Pada bagian ini juga untuk beberapa tipe mesin roasting, tampilan control panel menjelaskan informasi biji kopi pada tahapan apa saja, dan vaiabel penting lainnya menampilkan untuk dianalisa di kemudian.

Feed Port

Green bean masuk ke mesin roasting pada bagian ini, sistematisnya pun berbeda-beda tergantung tipe mesin roasting, bentuk corong cenderung untuk kapasitas sangrai yang kecil dan melibatkan penuangan secara manual dengan tuas buka tutup pada bagian leher corongnya. Feed port otomatis dengan sistem penghisap biji kopi untuk memasukkannya ke mesin roasting cenderung diterapkan pada mesin roasting kapasitas besar.

Barrel

Pada bagian ini proses pemanasan kopi green bean berlangsung, sistem pemanas akan menyalurkan panas dan selanjutnya didistribusikan secara meratas pada bagian barrel. Secara otomatis bagian dalam dari barrel akan berputar agar kopi green bean terpanggang menyeluruh pada ruang tertutup ini. Perubahan warna dari proses mailard reaction ada pada bagian barrel mesin roasting.

Observation Window

Melihat sejauh mana proses pemanasan kopi green bean sudah berlangsung dapat dilihat pada bagian ini, jendela ini memudahkan kamu untuk menganalisa bagaimana pergerakan biji kopi di bagian dalam barrel mesin roasting.

Sampling Spoon

Untuk menganalisa lebih lanjut sudah sejauh mana proses pemanasan kopi green bean akan lebih optimal melalui sampling spoon. Bagian ini bertujuan untuk mengambil sampel biji kopi ketika proses sedang berlangsung, terletak pada sisi yang sama dengan observation window. Cukup menarik ke luar sampling spoon, dan kamu bisa melihat biji kopi yang sedang disangrai secara langsung dari sendok tersebut.

Discharge Port

Saluran buka tutup untuk mendistribusikan biji kopi yang sudah dipanaskan ke bagian cooling plate, dan juga saluran buka tutup yang satunya mendistribusikan biji kopi ke wadah khusus biji kopi setelah proses pendinginan pada cooling plate selesai.

Dust Collector

Pelapasan kulit terluar dari biji kopi selama proses roasting berlangsung terkumpul pada bagian ini, secara sistematis nantinya kulit kering dari biji kopi melalui pipa didorong oleh angin dari dust collecting fan menuju dust collector.

Dust Collecting Fan

Menciptakan angin untuk mendorong ampas kulit kering selama proses roasting menuju dust collector melalui pipa yang terhubung ke barrel.

Cooling Plate

Tempat biji kopi yang sudah dipanaskan melalui tahap proses pendinginan untuk menstabilkan suhu biji kopi, pada tahap ini biji kopi diayak otomatis menggunakan mixing shovel sistematis. Sehingga proses pendinginan merata dan suhu keseluruhan biji kopi stabil hingga akhirnya masuk pada tahap kemas.

Mixing Shovel

Pengaduk yang terintegrasi pada bagian cooling plate untuk mengayak biji kopi selama proses pendinginan.

Heating System

Sistem pemanas umumnya pada bagian bawah mesin roasting kopi, untuk mesin berkapasitas besar sistem pemanas menggunakan tabung gas sedangkan kapasitas kecil seperti mesin roasting rumahan menggunakan gas kaleng.

Bagaimana menurutmu tentang bagian-bagian mesin roasting kopi ini, setelah mengenalnya jadi paham, setelah paham pasti penasaran mencoba mesin roasting sendiri. Untuk personal, kamu bisa memiliki mesin roasting rumahan untuk mempelajari bagaimana roasting kopi berlangsung dan tentunya bisa jadi kebutuhan minum kopi harian kamu.

Disadur dari kanal youtube taizy machine