CARA YANG BENAR MENGGUNAKAN FRENCH PRESS - Majalah Otten Coffee
Jika kamu mengenal French Press hanya sebatas ‘teko’ tempat kopi atau teh diwadahkan, maka kamu harus membaca artikel ini. Karena sesungguhnya French Press memiliki ‘sesuatu’ yang lain yang mampu membuat kopi pagimu lebih nikmat jika kamu menggunakannya dengan tepat.
French press bukanlah sebuah nama baru di dunia kopi. Kehadirannya telah lama menjadi salah satu pilihan metode manual brew dalam menyeduh kopi. Tak seperti alat manual brew lainnya yang menggunakan filter kertas atau able kone, french press berbeda dengan kesederhanaan yang justru membuatnya memikat dan tak lekang oleh zaman.
Lalu bagaimana kopi yang dihasilkan? Jika kamu tahu cara menggunakannya, kopi yang diseduh dengan menggunakan french press akan memberikan ‘ciri’ yang tak kalah nikmat dari metode-metode lain. Tanpa filter kertas menyebabkan french press menghasilkan rasa dengan lebih kaya, lembut dan sedikit oily. Meski begitu french press memungkinkan kopi kamu beraroma lebih kuat dan pastinya menyenangkan.
Apa itu French Press
French Press adalah alat kopi sederhana dan salah satu yang tertua, secara prosesnya bubuk kopi direndam kemudian ditekan agar ampas kopinya terpisah di bagian bawah. Selanjutnya tuang hasil ekstraksi kopi dari alat kopi French Press ke cangkir, tergantung rasio kopi yang digunakan hasil ekstraksi kopi French Press bisa sangat istimewa. Direkomendasikan untuk menggunakan gilingan medium coarse untuk hasil ekstraksi kopi berkarakter rasa seimbang.
Sejarah mencatat bahwa French Press dikenal telah lama, bahkan rancangan pertama French Press dipatenkan pada tahun 1852 oleh Mayer dan Delforge berkebangsaan Perancis. Rancangannya masih sangat dasar, tidak seperti French Press yang sekarang ini. Selanjutnya French Press yang hampir mirip seperti sekarang ini dipatenkan untuk pertama kali oleh Attilio Calimani dan Giulio Moneta yang berkebangsaan Italia pada tahun 1929. Desain populer selanjutnya, dipatenkan pada tahun 1958 oleh Faliero Bondanini yang berkebangsaan Swiss, dan desain inilah yang menjadi identitas French Press di Perancis.
Metode French Press
Melibatkan metode perendaman bubuk kopi secara menyeluruh dan penyaring berjaring dari kawat logam, alat kopi French Press dikenal dengan kopi manual yang berkarakter kental dan bertekstur. Beberapa orang menyukai sajian kopi french press karena hasil ekstraksi kopi yang berpasir, dan menggunakan gilingan kopi yang agak halus.
Variabel seduhan kopi french press memungkinkan kamu untuk mendapatkan selera kopi french press berdasarkan preferensi personal. Mengatur suhu air, level gilingan, dan durasi perendaman bubuk kopi. Kamu akan mendapatkan aroma kopi yang khas dengan rasa yang lebih menantang selera kopi kamu.
Cara Menggunakan French Press
Lalu bagaimana cara menggunakan french press dengan cara yang baik dan benar agar kopi yang dihasilkan sesuai dengan harapan? Berikut kami paparkan langkah-langkah agar french press kamu menghasilkan kopi yang benar.
- Gunakan air yang baik
Kopi mengandung 98% H2O, oleh karena itu kopi yang baik harus berasal dari air yang baik juga. Pastikan air yang akan digunakan tidak terkontaminasi oleh zat dan rasa yang lain. Wadah tempat air anda harus benar-benar bersih sehingga tak ada bekas rasa atau aroma dari minuman lain yang menempel di sana. Alangkah baiknya mencoba air yang akan kamu gunakan untuk membuat kopi terlebih dahulu. Jika rasa air tersebut pas menurut kamu, berarti pas juga untuk menyeduh kopi.
- Gunakan kopi yang benar-benar segar dan baru
Kopi yang sudah lama tidak akan memberikan kenikmatan yang sama seperti biji kopi segar yang baru disangrai dan itu akan memengaruhi saat diseduh oleh french press. Biji kopi yang terlalu dibiarkan lama dengan kemasan yang terbuka tidak memiliki aroma dan rasa yang sama dengan yang masih tertutup rapat di dalam kemasan. Biji kopi yang segar dan baru memiliki aroma yang kuat dan terlihat sedikit oily. Dan seperti itulah seharusnya kopi yang baik.
- Giling biji kopi sebelum diseduh
Untuk hasil terbaik, gunakanlah kopi yang baru digiling, bukan kopi bubuk yang sudah digiling berhari-hari. Giling kopi sesaat sebelum diseduh untuk hasil yang maksimal. Ibarat buah, potonglah apel sesaat sebelum dimakan. Sama seperti kopi, gilinglah bijinya sesaat sebelum diseduh untuk rasa dan aroma terbaik yang akan kamu nikmati di hasil akhir nanti. Pastikan bubuk kopi yang dihasilkan tidak terlalu halus karena bisa memungkinkan menyumbat filter dari french press. Medium adalah pilihan yang tepat.
- Jangan ikuti standar ukuran french press
Kopi kamu adalah selera personal kamu. Jadi jika ingin menikmati kopi yang sesuai dengan personal taste, ukur sendiri takaran kopi dan air yang kamu inginkan. Biasanya 18 – 20 gram kopi untuk 8 ons air adalah ukuran pas untuk pemula. Jika kamu menginginkan rasa yang lebih kuat mungkin kamu bisa menambahkan kopinya atau mengurangi air. Bereksperimenlah dengan rasa. Jangan biarkan buku panduan mendikte kamu. Tentukan sendiri rasa kopimu.
- Gunakan air dengan suhu yang tepat
Air yang terlalu panas akan mengeluarkan rasa pahit yang tak seharusnya. Sedangkan air yang tidak panas tidak akan mengeluarkan rasa yang diinginkan dari kopi yang nikmat. Oleh karena itu, biasanya 94 derajat celsius adalah suhu yang pas untuk french press. Tetapi jika kamu tidak mau repot mengeluarkan termometer, panaskan air hingga mendidih dan biarkan 30 detik sebelum digunakan. Maka suhu yang tepat juga bisa kamu dapatkan.
- Seduh kopimu!
Masukkan bubuk kopi ke dasar french pres dan tuangkan sepertiga air di atasnya. Diamkan kopi dan air selama 30 detik dan kemudian aduk dengan perlahan. Pastikan kopi dan air ‘dimasak’ secara sempurna agar kamu mendapatkan kenikmatan yang kamu inginkan. Setelah itu, tuangkan sisa air dan biarkan proses brewing dimulai.
- Ketepatan waktu memengaruhi rasa
Proses brewing yang terlalu singkat akan membuat rasa kopi kamu menjadi asam dan tipis. Jika proses brewing berlangsung terlalu lama, kopi kamu akan berakhir pahit. Untuk hasil terbaik, biarkan kopi kamu berada di dalam french press selama 4 menit sebelum kamu nikmati.
- Hati-hati dalam ‘menekan’
Setelah proses brewing selesai, tekan plunger dengan tegas, pelan dan hati-hati. Menekan dengan terlalu keras akan menyebabkan kopi menyemprot keluar dan semuanya jadi berantakan. Kehati-hatian sangat diperlukan di proses ini.
- Nikmati kopimu!
Setelah semuanya selesai, tuangkan kopi ke dalam cangkir kamu. Nikmati kopi dengan maksimal. Tapi ingat, jika kamu tak ingin menghabiskan kopimu sekaligus dalam satu french press, jangan biarkan sisanya didiamkan di dalam french press. Tuang sisa kopi ke dalam wadah lain. Karena kopi yang terlalu lama didiamkan di dalam french press akan memberi rasa pahit yang tak diinginkan. Selamat minum kopi!
Resep Kopi Menggunakan French Press
Kopi Hitam dengan French Press
Menyajikan kopi hitam dengan french press sudah menjadi habitat dari alat ini. Dalam membuat kopi hitam, kamu membutuhkan
- Kopi, Digiling kasar.
- Air Temperatur 88 – 92 derajat Celcius
Cara Membuat:
Pertama, masukan kopi yang sudah digiling sebelumnya ke dalam french press. Lalu, tambahkan air sesuai selera kamu (Jika kamu bingung mau seberapa banyak, kami merekomendasi menggunakan rasio 1 gram kopi : 16 gram air). Aduk kopi dan air agar menyatu. Pasang plunger dan jangan ditekan, tunggu selama 4 menit. Setelah itu kopi french press klasik siap disajikan. Pastikan sebelum kamu minum plungernya sudah kamu tekan ya.
Baca Juga: Tutorial Buat Kopi Dengan French Press
Kopi Susu dengan French Press
French press juga bisa digunakan untuk membuat kopi susu juga, berikut apa aja yang kamu butuhkan
- Kopi, (Kamu bisa pilih Kopi Susu Blend), digiling kasar
- Air Temperatur 88 – 92 derajat Celcius
- Susu
Cara Membuat:
Seduh kopi yang sudah digiling dengan air panas, Kamu bisa pakai rasio 1:16 untuk menyeduh. Tunggu 4 menit. Setelah itu, tekan plunger agar kopinya tidak ada ampas. Tuang ke gelas dan campur susu sesuai selera. Jika ingin manis, kamu bisa tambahkan sirup butterscotch atau sirup karamel ke dalam kopi susu kamu.
Ukuran Alat Kopi French Press
Sekarang ini, jenis alat kopi french press banyak pilihan, tergantung dengan kecendrungan kamu memilihnya. Ada yang secara menyeluruh menggunakan bahan kaca tebal, ada juga yang melibatkan bahan plastik khusus, tapi yang jelas penekannya menggunakan bahan penyaring berjaring logam. Tidak sedikit juga produsen French Press memilih bahan stainless steel, dan ada juga tumblr yang menerapkan metode french press.
Ukurannya pun bervariasi dan sering dikenal untuk mewakili satuan ukurnya adalah jumlah cangkir sajian kopinya. Merek seperti Hario menggunakan ukuran French Press 2 cup, French Press 4 cup, French Press 8 cup. Sedangkan merek seperti Bialetti menggunakan satuan ukur French Press 350ml, French Press 600ml, French Press 800ml, French Press 1L.
Temukan french press favorit untuk teman menyeduh kopi manual kamu di mana saja.
Dipublikasikan 16 April 2015 oleh Tika.
Diperbarui 24 Maret 2023 oleh Yoga.
Otten Ottura, Mesin Espresso Rumahan, 1JUTAAN
Bundling Paket Seduh Kopi HEMAT, Mulai Dari 200Ribuan
