BIJI KOPI APA YANG BIASANYA ADA DI CAFE? - Majalah Otten Coffee
Banyak yang mengira di setiap cafe atau kedai kopi biji kopinya pastilah sama. Padahal belum tentu juga. Ada banyak jenis biji kopi dan masing-masing cafe punya andalan biji kopinya sendiri.
KOPI di cafe sudah pasti banyak penikmatnya. Namun tak banyak yang tahu bahwa di setiap cafe atau coffee shop disajikan kopi dari biji kopi yang berbeda-beda. Tak hanya perihal menu kopinya saja yang beragam, biji kopinya pun juga. Lalu sebenarnya biji kopi apa saja sih yang ada di cafe? Dan apakah rata-rata cafe memiliki biji kopi yang identik, sama dan serupa?
Well, jawabannya tentu tidak sama. Serupa atau dari asal single origin dan daerah mungkin bisa sama, tapi variabel lain dari biji kopi tentu berbeda. Bisa dilihat dari jenis kopinya, asal kopinya, proses pascapanen, level sangrai dan masih banyak lagi.
Tapi secara umum biji kopi yang biasanya hadir di setiap cafe adalah sebagai berikut.
House Blend
House blend atau espresso blend adalah biji kopi yang wajib ada di setiap cafe apalagi kedai kopi tersebut menjual menu kopi seperti espresso dan turunannya. Biasanya house blend diracik khusus dan istimewa hanya untuk satu kedai kopi saja agar rasa kopinya memiliki ciri dan berbeda dari kedai-kedai kopi lainnya. Biji kopi ini bisanya menggunakan campuran antara robusta dan arabika dengan skala persentase yang berbeda-beda tergantung cafe itu sendiri. Kehadiran house blend membuat kita sering bertanya-tanya kenapa rasa americano di kedai kopi yang ini berbeda dengan yang itu padahal menunya sama. Ya, house blend adalah identitas yang tak bisa dilepas dari sebuah kedai kopi.
Single Origin
Biji kopi single origin ini biasanya hadir di cafe atau kedai kopi yang menyediakan menu kopi manual brew atau filter coffee. Jadi single origin ini adalah biji kopi arabika yang berasal dari macam-macam daerah baik nusantara maupun mancanegara. Satu cafe seringnya menyediakan paling sedikit dua atau tiga jenis single origin agar pengunjung bisa memilih kopi mana yang ingin mereka nikmati.
Rekomendasi Kopi Terbaru Otten Coffee untuk V60, French Press, AeroPress dan metode manual brew.
