BERKENALAN DENGAN TOFFOGATO - Majalah Otten Coffee
Satu lagi menu kopi cantik yang katanya bisa mengobati hari yang sibuk.
SEJAK akhir tahun 2015 lalu, toffogato sudah menjadi salah satu menu yang cukup laris di Amerika meski kenyataannya minuman ini hanya tersedia di kedai Ultimo Coffee di Philadelphia. Saking populernya minuman ini, beberapa situs informasi tentang kopi di luar bahkan telah beberapa kali mengulasnya.
Toffogato bermula dari ide seorang koki asal Inggris, Sam Jacobson, yang berdomisili di Philadelphia dan baru-baru ini membuka sebuah toko kue di kota itu. Karena pekerjaannya, Sam banyak membuat variasi menu pastry dan dessert, terutama yang melibatkan pudding di dalamnya. Barangkali karena budaya kopi yang semakin kuat di Amerika, ditambah keingintahuannya yang cukup besar sebagai ahli makanan, ia pun menciptakan menu kopi baru bernama toffogato ini.
Jadi apa itu toffogato?
Seperti yang tadi disebutkan di awal, toffogato yang sekarang sedang digemari di Amerika ini, bagi saya, adalah seperti salah satu kopi cantik ‘lazimnya’. Artinya, kita bisa menikmatinya dengan santai dan rileks tanpa harus snob dengan karakteristik yang cenderung serius seperti notes, flavor, after taste yang ada pada kopi single origin.
Segelas toffogato dibandrol dengan harga USD 3.50. Untuk membuatnya, yang dibutuhkan adalah dua sendok penuh pudding yang kemudian dimasukkan ke dalam gelas transparan—kadang-kadang, gelas ini dipanaskan terlebih dahulu. Setelahnya, kira-kira 1 oz whole cream susu dicampurkan ke atas pudding tadi. Lalu 1 shot espresso ditambahkan sebagai pamungkasnya. Untuk espressonya, kedai Ultimo ini menggunakan single origin Bonta dari Papua Nugini. Dan mengenai rasanya, Sprudge menjelaskannya seperti ini: creamy, buttery dan sweet coffee heaven.
Saat ini belum ada kabar apakah toffogato ini akan diperluas distribusinya di luar kedai Ultimo Coffee karena Sam sendiri tampaknya masih menikmati menu ini tetap ‘tersimpan’ di kedai miliknya. Menurut beberapa artikel yang saya baca, menu kopi baru ini disebut-sebut jauh lebih baik dari kopi bulletproof alias si kopi mentega.
Sekiranya kalian sedang main-main ke Philadelphia, jangan lupa untuk singgah ke Ultimo dan menyicipi menu yang sedang happening ini. 😉
