BERAPA HARGA KOPI DI KAFE? CARI TAHU DI SINI! - Majalah Otten Coffee

Harga kopi di kafe bisa berbeda-beda? Tentu saja. Ada banyak faktor yang memengaruhi kenapa setiap kafe dan kedai kopi punya harga yang tak serupa.

PERNAH tidak kamu bertanya-tanya kenapa harga secangkir kopi di setiap kafe atau coffee shop itu tak ada yang sama? Padahal menu kopi dan ukurannya bisa saja sama. Well, ada banyak sekali faktor yang memengaruhi kenapa setiap kedai kopi memiliki standar harga jual yang tak serupa. Bisa jadi secangkir kopi Hot Americano di kafe yang satu di atas Rp25.000. Sementara di tempat lain dengan menu dan ukuran yang sama, harganya hanya Rp17.000 saja.

Jika kamu penasaran kenapa hal ini bisa terjadi, mari simak jawabannya di poin-poin di bawah ini!

Faktor Lokasi

Pepatah “di mana bumi dipijak di situ langit dijunjung” benar adanya apalagi dalam uruan penentuan harga jual ini. Lokasi suatu kafe dan kedai kopi memengaruhi harga jualnya. Jika kamu berlokasi di daerah premium atau di daerah turis (jika coffee shop-mu berada di sana) tentu harganya mengikuti standar lokasi tersebut. Kamu tidak bisa menjual terlalu rendah atau terlalu tinggi. Karena lokasi tersebut sudah pasti memiliki harga sewa tempat yang tinggi, gaji pekerja yang tinggi, pajak dan lain-lain.

Faktor Tema & Konsep 

Kalau faktor ini sudah jelas memengaruhi harganya. Secangkir Hot Cappuccino di sebuah kafe fancy sudah pasti tak bisa disamakan dengan harga Hot Cappuccino di coffee truck atau kedai kopi kecil jalanan. Di sini terjadi karena sebuah kafe mewah nan fancy harus menghitung budget untuk banyak hal antara lain listrik, gaji, WiFi, maintaining ini-itu dan banyak lagi. Sedang kafe kecil dan kedai kopi jalanan tidak membutuhkan itu semua sehingga harga secangkir kopi bisa ditekan menjadi murah sekali. Dengan fasilitas yang lengkap, tentu kafe yang mewah memiliki harga yang lebih tinggi.

Faktor Bahan Baku

Nah, kalau ini adalah faktor vital dalam urusan penentuan harga. Menu mungkin bisa sama, tapi harga bisa jauh berbeda ketika tahu bahan bakunya berbeda. Semisal manual brew, di suatu kafe Rp35.000 sedangkan di kafe lain Rp65.000 meski ukurannya sama. Kenapa? Bisa jadi kafe yang lebih murah menggunakan biji kopi lokal, sedangkan yang satunya lagi menggunakan biji kopi internasional limited edition. Jadi, sebelum kaget dan membandingkan harganya, lebih dahulu cari tahu bahan bakunya, ya!